Es gabus, ketika mendengar namanya pasti kamu akan terbawa ke masa kecil. Jajanan zaman dulu(jadul)ini mengingatkan kita pada masa SD yang penuh keceriaan. Es gabus memiliki tekstur yanglembutdan rasa yang manis, paling cocok disantap dalam kondisi beku.Brrr...seketika menghilangkan lapar dan dahaga kita ketika jam istirahat sekolah.
Seperti beberapa jajanan jadul lainnya, es gabus kini mulaiboominglagi dan banyak dijual di beberapa toko. Bahkan ada yang menjajakannya via online, tentunya dengan harga yang tidak semurah masa kecil dahulu. Jika ketika SD dulu kita membeli sepotong es gabus dengan harga Rp500 atau Rp1000, maka sekarang harganya sudah naik 3 kali lipat, yakni sekitar Rp2500-Rp3000 rupiah.
Nah,buat yang ngidam jajanan satu ini, kamu tak perlu membelinya di luaran karena es gabus ini ternyata bisa dibuat sendiri di rumah dengan mudah. Penasaran bagaimana cara membuatnya?Yuk, simak resepnya berikut ini.
Bahan-bahan:
- Tepung hunkwe 150 gram
- Santan / susu cair UHT 750 ml (bisa dicampur)
- Gula pasir 200 gram
- Garam secukupnya
- Pewarna makanan merah, kuning, dan hijau (bisa diganti sesuai selera)
- Pelengkap: Keju parut, susu kental manis, mesis, kacang tanah cincang, dll sesuai selera
Langkah-langkah:
- Campurkan tepung hunkwe, gula pasir dan garam. Aduk rata.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian dan beri warna masing-masing merah, kuning, dan hijau. Aduk hingga warna tercampur.
- Masak adonan merah dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan meletup-letup. Angkat.
- Tuang adonan merah ke loyang/wadah yang sudah dialasi plastik tebal. Ratakan permukaannya.
- Lakukanstepyang sama: masak adonan kuning, tuang di atas adonan merah, kemudian masak adonan hijau dan tuang di atas adonan kuning. Biarkan adonan memadat sekitar 30 menit.
- Simpan ke dalam kulkas selama 15 menit agar teksturnya sedikit mengeras dan mudah dipotong.
- Potong es gabus membentuk persegi dengan ketebalan 5-7 milimeter, lalu bungkus dengan plastik dan masukkan freezerhingga membeku (kurang lebih 6-8 jam).
- Es gabus siap disajikan dengan keju parut, susu kental manis, meses, kacang tanah cincang, dll sesuai selera.