Sekarang ini jarang menemukan minuman tradisional atau minuman khas daerah. Minuman tradisional sudah tergantikan dengan minuman kemasan siap saji yang lebih disukai oleh masyarakat. Padahal minuman tradisional memiliki rasa yang tak kalah enak dengan minuman kemasan. Termasuk minuman yang satu ini, es selendang mayang. Es selendang mayang memiliki rasa yang manis, sedikit gurih, dan menyegarkan.
Pernahkah kalian mendengar nama es ini?Es dengan nama yang cukup menarik iniadalah salah satu minuman tradisional khas Betawi, Jakarta. Jika berkunjung ke Jakarta jarang sekali kamu menemui minuman tradisional ini. Karena minuman ini hanya disajikan di acara-acara tertentu seperti acara lebaran Betawi. Masyarakat Betawi menganggap minuman tradisional ini merupakan minuman yang kuno. Bahkan, ketika penyajian minuman ini disertai dengan tulisan Minuman Betawi Jadul.
Walaupun minuman ini jarang ditemukan saat ini, kamu tidak perlu khawatir karena bisa membuatnya sendiri di rumah.
Bahan utama:
-100 gram tepung sagu tani
- 100 gram tepung hunkwe
- 1 liter air
Bahan membuat saus gula:
- 200 ml air
- 200 gram gula merah
- 1 lembar daun pandan
Bahan membuat kuah santan:
-500 ml santan
- 1 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Bahan lainnya:
- Perwarna makanan merah secukupnya
- Pewarna makanan hijau secukupnya
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan loyang. Alasi permukaannya dengan plastik. Sisihkan.
2. Dalam wadah, campur bahan selendang mayang dan aduk sampai merata.
3. Bagi adonan jadi 3 bagian, beri satu bagian pewarna hijau, beri satu bagian pewarna merah, dan biarkan satu bagiannya tetap berwarna putih
4. Masak adonan warna merah dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan adonan terlihat jadi bening. Tuang ke dalam loyang. Sisihkan.
5. Masak adonan warna putih dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan adonan terlihat jadi bening. Tuang ke dalam loyang di atas adonan merah. Sisihkan.
6. Masak adonan warna hijau dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan adonan terlihat jadi bening. Tuang ke dalam loyang di atas adonan putih. Sisihkan dan biarkan mengeras.
7. Dalam panci, campur semua bahan saus gula. Masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan sisihkan.
8. Dalam panci, campur semua bahan kuah santan. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk-aduk. Angkat dan sisihkan.
9. Keluarkan selendang mayang dari loyang dan potong-potong kotak sesuai selera.
10. Sajikan selendang mayang di gelas atau mangkuk kecil saj. Tambahkan kuah santan dan saus gula. Jangan lupa memberikan es batu
11. Es selendang mayang siap disantap.
Nah, itulah cara membuat es selendang mayang. Cobalah membuatnya untuk melestarikan minuman khas daerah ini. Selamat mencoba.