Mojokerto merupakan salah satu kota yang terletak di Provinsi Jawa Timur, kurang lebih 50 km dari Kota Surabaya. Kota ini tidak hanya terkenal dengan destinasi wisatanya saja, tetapi juga terkenal dengan makanan khas daerahnya yang banyak digemari oleh masyarakat luas.
Mungkin makanan yang terkenal dari kota ini seperti onde-onde, kerupuk rambak, dan kerupuk upil. Tapi tahukah kamu bahwa makanan bernama sambel wader juga menjadi makanan khas Mojokerto? Karenasambel wader banyak digemari saat ini,tak sedikit masyarakat Mojokerto yang memiliki keahlian memasak membuka warung makan untuk menjual makanan khas daerah Mojokerto satu ini.
Sambel wader ini memiliki rasa gurih dan kriuk yang akan membuatmu ketagihan mencobanya. Agar tidak hanyabisamencicipinya di Mojokerto saja, yuk intip cara membuatnya yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan:
kg ikan wader
Bumbu halus:
-1 sdm ketumbar
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
Bahan sambal:
-1 sdt terasi bakar
- 11 buah jeruk limun
- 2 buah kemiri, dibakar
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai besar merah besar
- 3 buah tomat besar
- 4 siung bawang merah
- 8 buah cabai rawit
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan pelengkap:
-Nasi hangat
- Kerupuk ikan
- Terong, potong menjadi beberapa bagian, goring
- Kacang panjang
- Kubis
- Daun kemangi
Cara membuat:
1. Bersihkan kotoran dan bagian dalam ikan wader, lalu cuci bersih.
2. Rendam ikan wader dalam bumbu halus kurang lebih 3-5 menit. Lalu goreng sampai garing dan renyah.
3. Buat sambalnya dengan menggoreng tomat, cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah dan putih sampai layu.
4. Haluskan bahan yang sudah digoreng bersama dengan bumbu lainnya. Terakhir beri perasaan jeruk.
5. Tuang ikan wader goreng di atas sambal dan campur hingga merata.
6. Sajikan sambel wader dalam piring saji bersama pelengkap lainnya.
Nah, itulah cara membuat sambel wader. Memang bahan yang dibutuhkan banyak, tapi bahannya pun mudah ditemukan. Proses pembuatannya juga mudah sehingga kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Jika kamu ingin memakan makanan ini tidak perlu lagi pergi jauh-jauh ke Mojokerto.