Brilio.net -Kacang hijau atau Vigna radiata adalah kacang berwarna hijau berukuran kecil yang termasuk dalam keluarga biji-bijian atau suku polong-polongan.
Kacang hijau merupakan salah satu sumber protein nabati terbaik dan memiliki aktivitas biologis termasuk antioksidan, antimikroba, antiinflamasi, akomodasi metabolisme lipid, antihipertensi, antidiabetes, dan efek antitumor. Kandungan nutrisi yang tinggi membuat kacang hijau bermanfaat dalam memerangi beberapa penyakit kronis yang berkaitan dengan usia serta penyakit jantung, kanker, diabetes, dan obesitas.
BACA JUGA :
11 Resep camilan kacang hijau, enak, mudah dibuat dan bikin nagih
Bukan hanya penyakit yang kronis saja, kacang hijau juga dapat mencerahkan kulit wajah. Nah bagi kamu yang penasaran apa saja manfaat dari kacang hijau yang lebih luas, berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber.
1. Mengurangi risiko penyakit kronis.
foto: freepik.com
BACA JUGA :
10 Resep olahan kacang hijau enak, mudah dan praktis
Kacang hijau mengandung banyak antioksidan sehat, termasuk asam fenolik, flavonoid, asam caffeic, dan asam cinnamic. Antioksidan membantu menetralkan molekul yang berpotensi berbahaya yang dikenal sebagai radikal bebas.
Dalam jumlah yang tinggi, radikal bebas dapat berinteraksi dengan komponen seluler dan menimbulkan kerusakan. Kerusakan ini terkait dengan peradangan kronis, penyakit jantung, kanker, dan penyakit lainnya.
Studi tabung reaksi telah menemukan bahwa antioksidan dari kacang hijau dapat menetralkan kerusakan radikal bebas yang terkait dengan pertumbuhan kanker di sel paru-paru dan perut.
2. Mencegah inflamasi.
foto: freepik.com
Di banyak negara Asia, sup kacang hijau biasa dikonsumsi pada hari-hari musim panas. Hal ini karena kacang hijau dipercaya memiliki sifat anti inflamasi yang membantu melindungi dari serangan panas, suhu tubuh yang tinggi, rasa haus dan banyak lagi.
Kacang hijau juga mengandung antioksidan vitexin dan isovitexin. Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa antioksidan dalam sup kacang hijau ini sebenarnya dapat membantu melindungi sel dari cedera akibat radikal bebas yang terbentuk selama serangan cuaca panas.
3. Dapat menurunkan kadar kolesterol.
foto: freepik.com
Kolesterol tinggi, terutama kolesterol LDL jahat, dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa kacang hijau memiliki khasiat yang dapat menurunkan kolesterol LDL.
Misalnya, penelitian pada hewan telah menunjukkan bahwa antioksidan kacang hijau dapat menurunkan kolesterol LDL darah dan melindungi partikel LDL dari interaksi dengan radikal bebas yang tidak stabil.
Selain itu, tinjauan terhadap 26 penelitian menemukan bahwa makan satu porsi harian (sekitar 130 gram) kacang-kacangan, seperti kacang-kacangan, secara signifikan menurunkan kadar kolesterol LDL darah.
Analisis lain dari 10 penelitian menunjukkan bahwa makanan yang banyak mengandung kacang-kacangan (tidak termasuk kedelai) dapat menurunkan kadar kolesterol LDL darah sekitar 5% pada manusia.
4. Mengurangi tekanan darah tinggi.
foto: freepik.com
Tekanan darah tinggi adalah masalah kesehatan yang serius karena membuat seseorang berisiko terkena penyakit jantung. Selain itu, penyakit ini juga termasuk penyebab utama kematian di dunia.
Kacang hijau dapat membantu menurunkan tekanan darah. Hal ini dikarenakan kacang hijau adalah sumber potasium, magnesium, dan serat yang baik.
Penelitian telah mengaitkan masing-masing nutrisi ini dengan risiko tekanan darah tinggi yang secara signifikan lebih rendah. Selain itu, analisis terhadap delapan penelitian menunjukkan bahwa asupan kacang-kacangan yang lebih tinggi dapat menurunkan tekanan darah.
5. Membantu kesehatan pencernaan.
foto: freepik.com
Tekanan darah tinggi adalah masalah kesehatan yang serius karena membuat seseorang berisiko terkena penyakit jantung. Selain itu, penyakit ini juga termasuk penyebab utama kematian di dunia.
Kacang hijau dapat membantu menurunkan tekanan darah. Hal ini dikarenakan kacang hijau adalah sumber potasium, magnesium, dan serat yang baik.
Penelitian telah mengaitkan masing-masing nutrisi ini dengan risiko tekanan darah tinggi yang secara signifikan lebih rendah. Selain itu, analisis terhadap delapan penelitian menunjukkan bahwa asupan kacang-kacangan yang lebih tinggi dapat menurunkan tekanan darah.
6. Menurunkan kadar gula darah.
foto: freepik.com
Kacang hijau memiliki beberapa khasiat yang membantu menjaga kadar gula darah tetap rendah. Kacang hijau dikenal kaya serat dan protein, yang membantu memperlambat pelepasan gula ke dalam aliran darah.
Penelitian pada hewan juga menunjukkan bahwa antioksidan kacang hijau, mengandung vitexin dan isovitexin dapat menurunkan kadar gula darah dan membantu insulin bekerja lebih efektif.
7. Dapat menurunkan berat badan.
foto: freepik.com
Kacang hijau kaya akan serat dan protein yang dapat membantu menurunkan berat badan. Penelitian telah menunjukkan bahwa serat dan protein dapat menekan hormon kelaparan, seperti ghrelin.
Penelitian juga menambahkan, telah menemukan bahwa nutrisi tersebut dapat mendorong pelepasan hormon yang membuat seseorang merasa kenyang seperti peptide YY, GLP-1 dan cholecystokinin. Dengan menahan nafsu makan, kacang hijau dapat membantu memangkas asupan kalori seseorang, sekaligus membantu menurunkan berat badan.
8. Menjaga kesehatan kehamilan.
foto: freepik.com
Wanita disarankan untuk makan banyak makanan kaya folat selama kehamilan, karena folat sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan optimal anak. Namun, kebanyakan wanita tidak mendapatkan cukup folat, yang dikaitkan dengan risiko cacat lahir yang lebih tinggi.
Kacang hijau menyediakan 80% RDI untuk folat dalam satu cangkir matang. Selain itu, kacang hijau juga tinggi zat besi, protein, dan serat, yang dibutuhkan wanita lebih banyak selama kehamilan.
9. Memiliki efek antimikroba.
foto: freepik.com
Polifenol yang diekstrak dari kacang hijau memiliki aktivitas antibakteri dan antijamur. Protein biji kacang hijau, seperti mungin, membunuh berbagai jamur seperti Fusarium solani, Fusarium oxysporum, Coprinus comatus, dan Botrytis cinerea.
Strain bakteri tertentu, termasuk Staphylococcus aureus dan Helicobacter pylori, juga ditemukan rentan terhadap protein ini. Enzim kacang hijau dapat memecah dinding sel mikroba dan mencegahnya tinggal di usus, limpa, dan organ vital.
10. Makanan sehat untuk diet.
foto: freepik.com
Kacang hijau merupakan makanan sehat yang dapat dimasukkan ke dalam menu diet. Kacang hijau dapat digunakan sebagai pengganti sebagian besar kacang-kacangan lainnya dalam hidangan seperti kari, salad, dan sup.
Untuk memasaknya, cukup rebus kacang hingga empuk sekitar 20-30 menit. Sebagai alternatif, bisa dikukus dalam panci presto selama kurang lebih 5 menit.
Dengan kacang hijau yang memiliki manfaat menjaga kesehatan pencernaan dan sebagai makanan penahan lapar, ini bagus untuk menunjang dietmu.
Magang: Feni Listiyani