Brilio.net - Beberapa hari yang lalu gerai J.Co dipenuhi banyak orang dan harus antre lebih dari 3 jam, pasalnya pada saat itu gerai tersebut memang sedang mengadakan potongan harga untuk produk donatnya.
Produk donat mereka memang terkenal karena kelembutan teksturnya, meskipun lembut adonan donat tetap mengembang sempurna.
Daripada harus nunggu ada diskonan dan antre lama bikin sendiri aja yuk, berikut resep donat J.Co yang brilio.net rangkum dari kulineri.com
Bahan yang dibutuhkan :
Tepung protein tinggi (Cakra Kembar) 400 gram.
Tepung Komachi (Tepung Jepang protein tinggi) 50 gram.
Tepung Kentang khusus donat 50 gram.
Susu bubuk 15 gram.
Bread Improver 1 sdt.
Ragi instan (Fermipan) 10 gram.
Gula Castor atau bisa diganti gula halus 100 gram.
Susu cair segar 200 mL.
Garam 1 sdt.
Whipping Cream Cair 50 gram.
Kuning Telur 10 butir.
Unsalted Butter 80 gram.
Minyak Padat untuk menggoreng.
Cara membuat :
1. Campur semua bahan kering kecuali garam, aduk rata
2. Tambahkan telur dan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk, uleni hingga setengah kalis, jika memakai mixer, gunakan putaran untuk membuat roti.
3. Masukan butter lalu kemudian garam, uleni hingga kalis elastis.
4. Istirahatkan sampai adonan mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan adonan, bulatkan donat dengan cara kiri kanan adonan, ditarik ke bawah lalu ditekuk baru dibulatkan di meja lebar yang telah diberi taburan tepung terigu terlebih dahulu.
6. Istirahatkan donat sampai mengembang (30 - 50 menit).
7. Gilas tipis adonan lalu istirahatkan kembali sekitar 10 menit.
8. Cetak adonan menggunakan cetakan donat untuk diisi filling.
9. Istirahatkan sampai donat mengembang (30 -60 menit).
10. Panaskan minyak dengan api kecil lalu goreng adonan donat, Angkat bila sudah berwarna cokelat keemasan.
Donat tentu akan lebih lezat jika ada toping kan, berikut resep Ganache
Ganache adalah frosting yang fungsinya melapisi donat sekaligus menjadi tempat untuk topping seperti almond, sereal dan bahan kasar lain menempel di donat. Ganache ini bisa jadi putih atau cokelat sesuai keinginan kita memilih cokelat masak yang akan digunakan. Berikut resepnya :
- DCC atau cokelat putih cincang 150 gram
- Susu UHT full cream 100 gram
- Whipcream bubuk 50 gram
Cara membuat Ganache:
- Campurkan whipcream bubuk dengan susu UHT, panaskan di api kecil.
- Tambahkan cokelat cincang, aduk rata hingga meleleh. Angkat.
- Celupkan atau siram perlahan ke bagian atas donat.
BACA JUGA :
Begini cara masak nasi yang benar menurut pakar, anak kos wajib tahu!