Brilio.net - Salah satu hal yang paling ditunggu anak sekolah era tahun 90an adalah bapak-bapak penjual makanan yang berjajar di depan gerbang sekolah. Salah satunya yang ditunggu adalah kue rangin. Kue berwarna putih kecokelatan ini memang digemari banyak orang karena rasanya yang gurih.
Kue rangin ini memiliki nama yang berbeda di berbagai daerah, biasa disebut juga sebagai kue pancong. Cara makannya adalah dengan mencocolnya dengan gula pasir. Sayang di era sekarang, susah sekali menemukan orang yang masih bertahan menjual kue rangin.
Daripada penasaran, mending buat sendiri kreasi kue rangin seperti resep yang sudah brilio.net lansir dari zonamakan, Senin (27/6):
Bahan-bahan:
1. 250 gram tepung beras.
2. 400 ml santan kental dari setengah butir kelapa.
3. 800 ml santan cair dari setengah butir kelapa.
4. Garam.
5. Gula pasir.
6. 250 gram kelapa sedang parut memanjang.
7. 2 butir telur ayam.
8. Minyak goreng atau margarin.
Cara pembuatan:
1. Campur 100 gram tepung beras dan santan kental dalam sebuah panci.
2. Panaskan di atas api sedang lalu aduk hingga mengental lalu matikan kompor.
3. Masukkan sisa tepung beras, kelapa sedang, garam dalam adonan yang sudah mengental dan aduk rata.
4. Masukkan telur yang sudah dikocok dan santan cair lalu aduk rata.
5. Panaskan cetakan kue rangin dengan margarin atau minyak goreng.
6. Tuang adonan hingga 3/4 cetakan, tunggu hingga matang dan berwarna kecokelatan.
7. Sajikan saat hangat dengan gula pasir.
Selamat mencoba!
BACA JUGA :
Masakin bukber buat gebetan? Coba resep mudah bikin chicken mushroom