Brilio.net - Siapa sih yang nggak suka dengan ayam goreng tepung yang di jual di KFC? Ayam goreng yang memiliki banyak penggemar tersebut tak hanya enak, tetapi juga renyah. Tak mustahil lho kamu bikin sendiri ayam goreng super renyah ala KFC tersebut di rumah. Kuncinya ada di lapisan tepungnya. Kalau kamu pas dalam penggunaan adonan tepung untuk melapisi ayamnya, dijamin tak akan gagal.
Yuk intip resep anti-gagal cara bikin ayam goreng kriuk ala KFC yang brilio.net lansir dari resepkoki.co, Rabu (25/5).
Bahan yang kamu butuhkan:
1 kg ayam, potong-potong
1 sendok teh bubuk bawang putih
1 sendok teh lada halus
1/4 sendok teh bubuk cabe merah kering
1/2 sendok teh garam halus
Minyak untuk menggoreng
Bahan pelapis cair:
300 ml air dingin atau air es
300 g tepung terigu tinggi protein (kamu bisa gunakan terigu cap cakra kembar)
40 g tepung maizena
1/2 sendok makan susu bubuk
1 butir kuning telur
1/2 sendok teh baking soda
1/2 sendok teh garam halus
1/2 sendok teh lada halus
Bahan pelapis kering:
400 g tepung terigu tinggi protein
100 g tepung maizena
1/2 sendok teh baking soda
1 sendok teh bubuk kaldu instan rasa ayam
1 sendok teh bubuk bawang putih
1/4 garam halus (bila ingin rasa ayam pedas, kamu bisa menambahkan bubuk cabe)
Cara membuat:
1. Pelapis cair: Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam dan vetsin. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Simpan di dalam kulkas atau tempat yang dingin.
2. Pelapis kering: Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.
3. Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan cabe merah bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
4. Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering sambil diremas-remas. Lakukan hingga 2 kali bila ingin ayam yang ekstra kriuk. Lakukan cara ini hingga ayam habis.
5. Panaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak banyak dengan panas sedang. Masak hingga ayam matang, berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat, lalu tiriskan.
Selamat bereksperimen!