Brilio.net - Tahu merupakan salah satu makanan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat. Selain murah, tahu juga termasuk makanan sehat karena mengandung protein, karbohidrat, kalori, mineral, fosfor, vitamin B kompleks seperti thiamin, riboflavin, vitamin E, vitamin B12, kalium dan kalsium.
Terbuat dari sari kedelai, tahu terbagi menjadi beberapa macam, dari mulai tahu putih, tahu kuning, tahu sutra, tahu pong, dan lain sebagainya. Biasanya, tahu bisa diolah menjadi berbagai masakan, namun tahu lebih sering diolah dengan cara digoreng.
BACA JUGA :
10 Resep tumis tofu ala rumahan, cocok untuk bekal
Tahu yang digoreng hingga garing, akan menghasilkan cita rasa gurih dan kriuk-kriuk saat dikunyah. Nggak heran jika tahu goreng ini kerap dijadikan camilan untuk nongkrong atau pun nonton TV di rumah.
Berikut 15resep aneka tahu goreng seperti dirangkum brilio.net dari berbagai sumber pada Rabu (7/12).
1. Tahu goreng crispy.
BACA JUGA :
20 Resep olahan telur dan tahu ala rumahan, enak dan sederhana
foto: Instagram/@numpangsaveresep.id
Bahan:
- 10 kotak tahu putih
- 50 gr tepung terigu
- 1/4-1/2 sdm maizena/tapioka
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt baking powder
- 250-300 cc air
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Potong-potong tahu menjadi 4 bagian.
2. Campur bahan celupan tepung terigu, maizena, baking powder, garam, kaldu jamur dan air. Aduk hingga rata.
3. Masukkan potongan tahu ke dalam bahan celupan.
4. Panaskan minyak goreng, goreng tahu hingga mulai mengembang dengan api besar.
5. Setelah tahu mengembang, tuangkan sisa adonan sebagian, tunggu hingga mengering baru tuangkan kembali.
6. Goreng hingga tahu matang, angkat, tiriskan.
2. Tahu goreng cabai garam.
foto: Instagram/@masakanniek
Bahan:
- 1 kotak tahu putih, potong dadu
- 2 buah cabai merah besar, potong dadu
- 2 buah cabai hijau besar, potong dadu
- 4 cabai rawit, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cacah
- 2 sdm tepung tapioka
- 6 sdm tepung maizena
- Garam
- Merica
Cara membuat:
1. Buat adonan basah dan kering, dengan cara mencampurkan tepung maizena 1 banding 3.
2. Masukkan tahu ke dalam adonan basah, kemudian ke adonan kering, sisihkan.
3. Goreng tahu hingga krispi dan matang.
4. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan cabai kemudian tumis sebentar.
5. Bumbui dengan garam dan merica.
6. Masukkan tahu, aduk rata sebentar.
7. Tambahkan bawang daun, siap disajikan.
3. Tahu bakso goreng cokelat.
foto: Instagram/@lestarisahidin
Bahan:
- 500 gr fillet ayam tanpa tulang
- 200 gr tepung kanji/ayak
Bumbu:
- 3 sdm bawang putih goreng
- 3 sdm bawang merah goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt baking powder
- 2 butir putih telur
- 200 ml air es
- Tahu goreng cokelat, belah tengah
Cara membuat:
1. Masukkan daging ayam, putih telur, baking powder dan semua bumbu dalam chopper.
2. Tambahkan air es.
3. Haluskan daging. Pindahkan adonan bakso ke mangkuk.
4. Tambahkan tepung tapioka. Aduk rata.
5. Siapkan tahu isi dengan adonan, lakukan hingga habis.
6. Siapkan kukusan, tata tahu dalam kukusan.
7. Kukus bakso tahu hingga matang, kira-kira 25 menit.
8. Sajikan selagi hangat.
4. Tahu walik.
foto: Instagram/@hobimasak.id
Bahan:
- 500 gr ikan giling
- 20 tahu goreng, belah 2 segitiga
- 4 batang daun bawang, iris halus
- 150 gr terigu
- 250 gr tepung kanji/tapioka
- 1 bungkus saset kaldu bubuk
- 2 sdt garam
- 150 ml air panas atau secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica butir
Cara membuat:
1. Masukkan dalam wadah terigu, daun bawang, bumbu halus, garam dan kaldu bubuk, lalu tuang air panas sedikit-sedikit hingga menjadi bubur tepung. Air dipakai sesuai kebutuhan aja bisa kurang atau lebih.
2. Masukkan ikan giling, campur rata.
3. Masukkan tepung kanji/tapioka sedikit-sedikit, campur rata dengan menggunakan centong kayu.
4. Balik potongan tahu goreng.
5. Isi tahu dengan adonan, lalu goreng sampai matang.
6. Tiriskan dan sajikan.
5. Bola-bola tahu goreng.
foto: Instagram/@rondut
Bahan:
- 4 kotak tahu
- 4 siung bawang putih, cacah halus
- 4 bawang merah, cacah halus
- Daun bawang secukupnya
- 3 sdm tepung terigu segitiga
- 2 telur utuh ukuran sedang
- Merica, garam, kaldu jamur sesuai selera
Cara membuat:
1. Cuci bersih tahu, lalu dihaluskan.
2. Masukkan semua bawang merah dan bawang putih.
3. Kemudian masukkan kocokan telur.
4. Campur dengan tepung dan bumbu kering.
5. Aduh semua sampai rata. Bulat-bulatkan tahu, kemudian goreng hingga garing.
6. Tahu aci goreng.
foto: Instagram/@rachveda
Bahan:
- 10 buah tahu putih besar/40 tahu sumedang
- 200 gr tapioka/sagu tani
- 8 sdm terigu
- 200 ml air mendidih
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, ambil daunnya, iris halus
- Garam secukupnya sesuai selera
- Lada bubuk
- Kaldu bubuk/penyedap rasa
Cara membuat:
1. Apabila memakai tahu putih besar, potong tahu menjadi dua bagian segitiga, masing-masing irisan segitiga dibelah jadi dua.
2. Kerat 1 sisi tahu yang akan ditempeli adonan, rendam tahu dengan sedikit garam dan air.
3. Campur air mendidih dengan bawang putih halus, garam, lada dan kaldu bubuk bila pakai.
4. Dalam wadah, campur terigu, tapioka, daun bawang, seledri dan larutan air mendidih, aduk rata.
5. Ambil 1 potong tahu, beri 1 sdm adonan aci di bagian yang sudah dikerat, ratakan dan lebihkan ke pinggir agar tidak lepas.
6. Goreng di minyak panas dengan api sedang-kecil sampai matang kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
7. Sajikan dengan sambal bawang pedas yang dicampur dengan sedikit kecap manis dan perasan jeruk limau.
7. Tahu kriwil.
foto: Instagram/@olahantahutempe
Bahan:
- 500 gr tahu Putih
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan tahu menggunakan garpu, lalu campur semua bahan jadi satu (kecuali minyak goreng), aduk rata dan koreksi rasa.
2. Supaya kriwil, tahu tidak perlu dibentuk atau di bulat-bulatkan, cukup ambil adonan dengan menggunakan sendok makan atau garpu.
3. Panaskan minyak, goreng adonan tahu hingga matang. Saat menggoreng, pastikan adonan tahu terendam minyak. Angkat dan tiriskan.
4. Selagi panas sajikan dengan cocolan sambal kecap atau saus sambal.
8. Tahu susur pedas.
foto: Instagram/@desiestapp
Bahan:
- 20-25 tahu pong
- 2 buah wortel ukuran besar, potong korek api
- 1 bungkus kecil bihun, seduh air panas
- 2 genggam tauge panjang
- 2 batang daun bawang
- 1 sdm saos tiram
- 1 sdm kecap manis
- Garam, gula, lada, kaldu, air secukupnya
Bumbu halus:
- 30-35 biji cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Bahan adonan tepung:
- 3 siung bawang putih haluskan
- 10 sdm tepung terigu protein sedang
- 2 sdm tapioka
- 6 sdm maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 2 sdt ketumbar butiran, haluskan
- Sedikit kunyit bubuk
- Garam, lada, kaldu
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan wortel, air, bihun dan bumbu lain. Masak sampai matang.
3. Masukkan tauge dan daun bawang. Masak hingga layu. Cicipin.
4. Isikan adonan isian ke dalam tahu.
5. Balur tahu dengan adonan tepung. Goreng hingga golden brown.
6. Adonan tepung: Campurkan bawang dan ketumbar halus.
7. Tambahkan tepung-tepung, daun bawang, kunyit bubuk, baking powder dan air.
8. Usahakan adonan tidak terlalu cair dan tidak kekentalan sekali. Yang penting bisa untuk menutup isian tahu agar tidak bocor.
9. Tambahkan garam, lada, kaldu. Tes rasa dengan cara digoreng terlebih dahulu.
9. Tahu goreng mahkota sosis.
foto: Instagram/@olahantahutempe
Bahan:
- 1 buah tahu cina putih, hancurkan dengan garpu
- 1 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris
- 100 gr ayam, potong dadu kecil
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
Bumbu tumis:
- 3 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, cincang
Bahan lain:
- 1 butir telur kocok lepas, beri garam merica
- Minyak untuk menggoreng
- 4 buah sosis, potong jadi 12 bagian lalu belah 4 tidak putus
Cara membuat:
1. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih dan merah hingga harum. Angkat dan sisihkan.
2. Siapkan wadah, campur semua bahan tahu dan tumisan bawang hingga tercampur rata.
3. Siapkan cetakan, oles dengan sedikit minyak, masukkan adonan tahu lalu letakan sosis di tengahnya, agak ditekan sedikit supaya menempel dengan tahu. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan kukusan, masukkan tahu, lalu kukus selama 20 menit. Angkat, dinginkan dan keluarkan dari cetakan.
5. Celupkan tahu ke dalam kocokan telur, lalu goreng hingga berkulit.
6. Angkat dan sajikan.
10. Tahu goreng sambal penyet.
foto: Instagram/@yscooking
Bahan:
- 2 buah tahu putih, iris 1 cm
- Tepung bumbu serbaguna secukupnya
Bahan sambal:
- 6 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 10 cabai merah
- 1 blok terasi
- Gula merah
- Garam
Cara membuat:
1. Balur tahu dengan tepung bumbu, goreng sampai kecokelatan.
2. Sambal: goreng bawang merah, cabai, tomat dan terasi. Ulek kasar, beri gula merah dan garam.
3. Sajikan bersama tahu goreng.
11. Tahu bulat.
foto: Instagram/@harisyadiah
Bahan:
- 300 gr tahu putih
- 1 butir kuning telur
- 3 siung bawang putih
- Garam
- 1/2 sdt baking powder double action
Cara membuat:
1. Haluskan tahu, lalu peras agar airnya keluar.
2. Haluskan bumbu, masukkan ke adonan tahu, tambah kuning telur, dan baking powder. Koreksi rasa.
3. Bentuk bulat-bulat, lalu diamkan dulu di dalam kulkas kurang lebih 1-2 jam.
4. Goreng di minyak panas dengan api sedang cenderung kecil sampai kering, kurang lebih 10 menitan.
5. Sajikan bersama cabai rawit atau bubuk cabai.
12. Tahu Mercon
foto : Instagram/@ocha_chupid
Bahan:
- 10 tahu goreng, lubangi
- 250 gr jamur, suwir
- 1 wortel iris korek tipis
- 4 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 10 cabe merah keriting
- 10 cabe rawit merah, rebus
- Gula pasir secukupnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1/2 kaldu bubuk
Bahan baluran :
- 1/2 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- tepung terigu secukupnya
- air secukupnya
Cara membuat :
1. Haluskan bawang putih, cabe merah, cabe rawit dan lada.
2. Tumis irisan bawang merah hingga layu, tambahkan bumbu halus, garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk hingga rata.
3. Masukkan irisan wortel dan jamur. Aduk-aduk dan masak hingga matang. Setelah matang angkat dan tiriskan.
4. Masukkan tumis jamur wortel ke dalam tahu. Lakukan hingga habis.
5. Campurkan terigu dengan air garam dan penyedap rasa. Celupkan tahu ke dalam adonan tepung.
6. Goreng dengan minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
13. Tahu Berontak Isi Bihun
foto : Instagram/@dianayupuspitasari
Bahan:
- 20 biji tahu pong
- 2 bungkus bihun jagung (masing-masing 60 gr)
- 1 buah wortel, serut
- 1 batang daun bawang prei, potong
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 biji cabai rawit, sesuai selera
- 3 biji cabai keriting, sesuai selera
- 1/2 sdt merica butiran
- Garam, gula, kaldu bubuk, dan air secukupnya
Bahan baluran:
- 100 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 batang daun bawang prei, potong
- 3 siung bawang putih
- Sedikit kunyit
- 1 sdt ketumbar
- Garam, gula, dan air secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus bihun sebentar, tiriskan. Siram air dingin dan gunting jadi pendek. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, dan merica. Tumis sampai harum. Beri air secukupnya, didihkan. Masukkan wortel, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak sampai wortel empuk.
3. Tambahkan bihun dan daun bawang prei. Aduk rata, koreksi rasa. Matikan api. Biarkan bihun dingin.
4. Sayat salah satu sisi tahu, beri bihun. Lakukan sampai bihun habis.
5. Bahan pelapis: haluskan bawang putih, kunyit, dan ketumbar. Campur semua bahan pelapis, aduk rata.
6. Ambil tahu, celup ke bahan pelapis. Goreng tahu isi sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan bersama saus atau cabai.
14. Tahu Telur Fantasi
foto : Instagram/@fridajoincaffee
Bahan:
- 400 gram tahu putih
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah wortel, parut
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 1 siung bawang putih, haluskan
- Garam, gula, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan tambahan:
- 8 butir telur puyuh, rebus
- 1 butir putih telur untuk baluran
Cara membuat:
1. Siapkan cetakan kue bolu atau cupcakes bersih. Olesi dengan minyak tipis-tipis dan sisihkan. Panaskan kukusan.
2. Haluskan tahu putih dengan garpu, campur dengan sisa bahan yang sudah disiapkan, aduk sampai rata.
3. Bagi adonan menjadi 8 bagian, masukkan ke dalam cetakan. Letakkan 1 butir telur puyuh rebus di bagian tengahnya, tekan sampai agak masuk.
4. Kukus tahu fantasi telur puyuh selama kurang lebih 30 menit atau sampai adonan matang. Angkat dan keluarkan dari cetakan.
5. Celupkan tahu fantasi telur puyuh yang sudah dikukus ke dalam adonan putih telur, goreng dengan api sedang sampai kuning kecokelatan.
6. Angkat dan hidangkan.
15. Nugget Tahu
foto : Instagram/@idebekal
Bahan:
- 5 kotak tahu kuning
- 100 gram daging ayam cincang
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah wortel, parut
- 1 butir telur ayam
- 3 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt lada bubuk
- Daun bawang secukupnya, iris
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan baluran:
- 4 sdm tepung terigu, campur air sampai kental
- Tepung roti (tepung panir) secukupnya
Cara membuat:
1. Masukkan tahu, wortel, ayam, bawang merah, bawang putih, lada, telur, garam, dan kaldu ke dalam blender. Haluskan sebentar. Jangan terlalu halus agar nugget bertekstur.
2. Masukkan adonan ke dalam wadah, campur dengan daun bawang. Aduk rata. Kukus selama 15-20 menit.
3. Apabila tidak menggunakan ayam, cukup kukus selama 10-15 menit. Bungkus panci pengukus pakai lap bersih agar uap air tidak menetes ke adonan nugget.
4. Dinginkan nugget di suhu ruang. Potong kotak atau sesuai selera. Balut dengan tepung terigu dan air, kemudian gulingkan di atas tepung roti. Lakukan sampai adonan habis.
5. Goreng nugget sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.
Penulis: mg/Muhammad Reza Ariski