Brilio.net - Jenang merupakan salah satu makanan bercita rasa manis yang jadi favorit banyak orang. Dengan tekstur lembut seperti bubur, jenang biasanya diolah bersama berbagai macam bahan lain. Mulai dari gula jawa, bubur mutiara, hingga aneka buah. Jenang terbuat dari campuran tepung beras, namun ada juga yang berkreasi dengan menambahkan campuran tepung lain untuk mendapatkan tekstur lembut dan halus.
Biasanya jenang disuguhkan sebagai sajian khas keluarga. Jenang juga cocok untuk mengganjal rasa lapar. Selain itu, ada pula yang menjadikan jenang sebagai makanan untuk penambah nafsu makan saat sakit. Sebab perpaduan gurih, manis, lembut serta hangatnya mudah untuk dikonsumsi segala usia.
BACA JUGA :
10 Resep olahan ketan hitam enak, mudah dibuat dan mengenyangkan
Nah coba yuk beberapa kreasi jenang dari berbagai bahan yang bisa kamu eksekusi di rumah. Bahan yang dibutuhkan praktis dan nggak merogoh banyak biaya. Simak selengkapnya ya dalam ulasan brilio.net dari berbagai sumber pada Rabu (27/7) berikut ini.
1. Jenang mutiara.
foto: Instagram/@mayyashobary
BACA JUGA :
Cara membuat bubur manado, mudah dibuat di rumah
Bahan:
- 200 gr sagu mutiara
- 100 gr gula pasir (sesuai selera)
- 1 sdt garam
- 1.000 ml air
- 6 Tetes pewarna makanan warna (optional)
- 700 ml air untuk merendam
- Daun pandan
- 2 santan instant + 100 ml air putih
Cara membuat:
- Rendam sagu mutiara dalam wadah yang sudah diberikan pewarna makanan selama 30 menit.
- Siapkan air dalam panci yang dicampur gula pasir, masak hingga mendidih.
- Masukkan sagu mutiara, dan jangan sering diaduk agar tidak hancur.
- Sesuaikan kekenyalan dengan selera.
- Pada panci yang berbeda masukkan santan, garam, daun pandan, 100 ml air putih. Aduk hingga meletup.
- Sagu mutiara yang sudah matang dengan kekenyalan sesuai selera disusun pada wadah dan diberi santan.
- Sajikan.
2. Jenang sumsum.
foto: Instagram/@morasarasa
Bahan:
- 100 gram tepung beras
- 1000 ml santan
- 3 lembar daun pandan simpul
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Masukkan garam dan daun pandan ke dalam santan kemudian masak hingga mendidih.
- Masukkan tepung beras masak dengan api paling kecil, aduk hingga rata.
- Masak hingga meletup-letup. Angkat dan dinginkan.
Bahan kuah kinca:
- 250 gula aren
- 200 ml air
- Daun pandan
Cara membuat:
- Masak semua bahan secara bersama. Tes rasa manis sesuai selera.
- Masak hingga matang. Sajikan bersama bubur sumsum.
3. Jenang candil.
foto: Instagram/@genikayu
Bahan:
- 2 buah singkong
- 150 gram gula merah
- 3 sendok tepung kanji, larutkan dalam 100 ml air
- 350 ml air
- 500 ml santan, didihkan
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Kupas singkong, lalu cuci hingga bersih. Potong menjadi 4 bagian, rebus hingga matang.
- Setelah singkong matang, potong dadu. Sisihkan.
- Rebus air bersama gula merah. Rebus hingga gula cair. Untuk menambah rasa tambahkan sedikit garam.
- Masukkan singkong rebus, aduk hingga merata.
- Tambahkan kanji yang sudah dilarutkan. Masukkan perlahan. Aduk hingga matang.
- Siapkan mangkuk saji. Masukkan singkong yang sudah jadi bubur dan tambahkan santan.
4. Jenang blowok.
foto: Instagram/@windi_purwo
Bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 250 gr tepung beras
- 250 gr gula merah, sisir, rebus bersama 2 gelas air, dinginkan, saring
- 8 gelas santan
- Garam secukupnya
Bahan topping:
- Pisang raja kukus, kupas, iris (boleh menggunakan jenis pisang lain)
Cara membuat:
- Letakkan tepung bersama santan dalam panci, aduk hingga rata.
- Hidupkan kompor, rebus. Sambil diaduk, tunggu hingga mendidih.
- Tambahkan gula merah dan garam. Aduk terus hingga tidak cair (kental) atau matang. Matikan kompor. Diamkan.
Cara penyajian:
- Letakkan irisan pisang pada wadah yang sudah disiapkan, tambahkan jenang blowok yang sudah matang. Siap dihidangkan.
5. Jenang cokelat.
foto: Instagram/@solo.foodie
Bahan:
- 1/4 kg tepung beras
- 1/4 kg gula jawa
- 1,5 liter air
- 1 bungkus santan instan
- 3 sdm gula pasir
- 3 bungkus vanili
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Didihkan 1,5 liter air bersama gula pasir, gula jawa, pandan, dan vanili sampai larut.
- Masukkan tepung beras yang telah diaduk rata dengan 1/2 liter air, sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Setelah warna mulai berubah cokelat, masukkan santan sampai kental.
- Cek rasa, lalu tuangkan dalam mangkuk.
- Sajikan bersama santan gurih.
6. Jenang baro-baro.
foto: Instagram/@dapur.dandanggendis
Bahan:
- 200 gram beras kualitas baik
- 800 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 200 gram gula merah
- 4 lembar daun pandan, simpulkan
Cara membuat:
- Masak santan, beras, dan daun pandan sambil diaduk-aduk hingga lembut dan harum.
- Bagi bubur menjadi 2 bagian, satu bagian campur dengan gula merah dan 1/4 garam. Sisanya campur dengan 3/4 sdt sisa garam, aduk rata.
- Masak masing-masing adonan hingga tercampur rata. Angkat.
7. Jenang arab.
foto: Instagram/@yumma_kitchen
Bahan A:
- 250 gr gula merah
- 2 lbr daun pandan
- 5 bj cengkeh
- 20 bj kapulaga, geprek bersama kulitnya
- 2 sdm gula pasir
- 5 cm kayu manis
Bahan B:
- 250 gr terigu, sangrai dan diayak
- 1 sdt kapulaga bubuk
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- Sejumput garam
- 350 ml air
Bahan C :
- 200 gr mentega
Cara membuat:
- Rebus semua bahan A selama kurang lebih 10 menit hingga gula larut dan biarkan dingin.
- Masukkan terigu yang sudah disangrai bersama air, aduk rata.
Saring hingga tidak ada yg bergerindil.
- Tambahkan garam, kapulaga bubuk dan kayu manis bubuk, aduk rata.
- Masak di atas api kecil, aduk-aduk terus sambil masukkan mentega sedikit demi sedikit.
- Aduk terus hingga mengental dan menyatu seperti jenang, lalu angkat.
- Sajikan selagi hangat dengan lelehan mentega diatasnya.
8. Jenang garut.
foto: Instagram/@icedipi
Bahan:
- 50 gr tepung garut
- 100 gr gula palem
- 500 ml air
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Aduk semua bahan hingga larut menjadi satu.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mengental dan berwarna cokelat bening. Matikan api.
Bahan kuah santan:
- 200 ml santan
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Rebus santan dengan garam dan daun pandan aduk hingga mendidih supaya santan tidak pecah.
Cara penyajian:
- Sajikan jenang garut bersama kuah santan. Dapat dinikmati saat dingin ataupun hangat.
9. Jenang lemu.
foto: Instagram/@dapoerbuafi
Bahan:
- 100 gram beras
- 200 cc santan
- 300 cc air
- 1 lmbr salam
- 1 lmbr serai
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Rendam beras semalaman lalu masak beras dengan air dan santan.
- Tambahkan daun salam serai dan garam. Aduk terus sampai mengental.
- Koreksi rasa lalu sajikan. Bisa ditambah kerupuk, sambal, kecap sesuai selera.
10. Jenang abang.
foto: Instagram/@selfidavidi
Bahan:
- 250 gr beras ketan
- 1000 ml air
- 200 gr gula merah iris-iris
- 1 lembar daun pandan
- Sedikit garam
Cara membuat:
- Campur semua bahan kecuali gula merah menjadi satu, masak dengan api kecil hingga beras ketan matang.
- Aduk-aduk terus agar bagian bawahnya tidak gosong. Ambil sebagian ketan, sisihkan.
- Lalu masukkan gula merah, aduk rata sampai larut. Jika gula merahnya ada ampasnya bisa dicairkan dahulu dengan sedikit air, lalu saring.
Bahan kuah:
- 50 gr fibercreme
- 250 ml air
- 1 sdt tepung maizena cairkan
- 1 lembar daun pandan
- Sedikit garam
Cara membuat:
- Campur semua jadi satu kecuali maizena. Masak sambil diaduk-aduk.
- Masukkan maizena aduk rata, masak lagi hingga mendidih. Angkat.
11. Jenang sengkolo.
foto: Instagram/@iien_soegie
Bahan:
- 2 liter beras
- 1 kg beras ketan
- 7 keping besar gula merah
- 100 gr gula pasir
- 3 bungkus kecil santan instan
- 6 liter air
- 10 lbr daun Pandan, ikat simpul
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Masak gula merah dengan 500 ml air hingga larut, kemudian saring dann sisihkan.
- Cuci bersih beras dan ketan lalu masukkan ke dalam panci besar bersama dengan santan instan, air, daun pandan dan garam.
- Masak beras sambil terus diaduk hingga setengah matang. Bagi beras menjadi 2 bagian.
- Dalam panci ke 2, tuangkan air gula merah dan gula pasir.
- Masak jenang dengan api kecil sambil terus menerus diasuk agar tidak gosong hingga mengental dan matang.
Catatan:
- Jumlah air bisa ditambahkan jika dirasa tekstur jenang belum didapat.
- Jika ingin menambahkan air, gunakan air panas agar jenang tidak cepat menjadi cair dan berlendir.
- Tekstur jenang yang baik adalah padat dan bila diangkat lalu dibalik dengan sendok tidak langsung jatuh.
- Takaran gula merah, gula pasir dan air bisa ditambah mengikuti selera masing-masing.