Brilio.net - Perayaan Lebaran selalu identik dengan hidangan lezat yang menggugah selera. Berbagai masakan khas disiapkan untuk menyambut keluarga dan tamu yang datang berkunjung. Dari hidangan utama hingga camilan, setiap sajian memiliki makna tersendiri dan menjadi bagian penting dalam tradisi merayakan hari kemenangan. Dengan 20 resep masakan untuk Lebaran, setiap orang dapat menemukan pilihan yang sesuai untuk menyemarakkan suasana perayaan.
Salah satu hidangan yang tidak boleh terlewatkan adalah ketupat dan opor ayam. Ketupat yang terbuat dari beras ini menjadi pelengkap sempurna untuk opor ayam yang kaya rempah. Opor ayam dimasak dengan santan, bawang merah, bawang putih, jahe, dan rempah lainnya, memberikan cita rasa gurih yang khas. Kombinasi ketupat dan opor ayam ini menjadi favorit di banyak rumah saat Lebaran, menciptakan momen berbagi yang hangat.
BACA JUGA :
15 Resep sambal goreng kentang ati untuk Lebaran, enak, praktis, dan bikin nagih
Selain itu, rendang daging sapi juga menjadi salah satu masakan ikonik yang selalu dinantikan. Daging sapi dimasak dengan bumbu rempah yang melimpah dan proses memasak yang lama membuatnya empuk dan kaya rasa. Hidangan ini sering disajikan dalam jumlah banyak, sehingga bisa dinikmati bersama keluarga besar. Keberadaan rendang di meja makan tidak hanya menambah kelezatan, tetapi juga melambangkan kasih sayang dalam berbagi hidangan istimewa.
Tidak ketinggalan, aneka kue kering seperti nastar, kastengel, dan putri salju juga menjadi bagian penting dari sajian Lebaran. Kue-kue ini biasanya disajikan sebagai camilan saat tamu berkunjung. Dengan berbagai variasi rasa dan bentuk, kue kering ini tidak hanya enak tetapi juga mempercantik meja saji. Dengan 20 resep masakan untuk Lebaran ini, setiap keluarga dapat menciptakan suasana perayaan yang meriah dan penuh kebersamaan, menjadikan momen istimewa semakin berkesan.
Dilansir brilio.net dari berbagai sumber pada Sabtu (29/3), sederet resep masakan menyambut Lebaran.
BACA JUGA :
15 Resep rendang ayam untuk Lebaran, enak, sederhana, dan mudah ditiru
1. Opor ayam.
foto: Instagram/@tsaniwismono
Bahan:
- 1 ekor ayam potong 10 bagian
- 1 liter santan kental
- 500 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 cm kunyit bakar
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
2. Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan encer, masak hingga ayam empuk.
4. Masukkan santan kental, garam, dan gula, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
2. Rendang daging.
foto: Instagram/@siskacookings
Bahan:
- 1 kg daging sapi potong kotak
- 1 liter santan kental
- 500 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
2. Tambahkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan encer, masak hingga daging empuk.
4. Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah, masak hingga mengering dan berminyak.
3. Lontong sayur.
foto: Instagram/@lestari_bakery91
Bahan:
- 500 gr labu siam potong korek api
- 200 gr kacang panjang potong
- 1 liter santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 buah cabai merah besar
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
2. Tambahkan labu siam dan kacang panjang, aduk rata.
3. Tuang santan, masak hingga sayuran matang.
4. Tambahkan garam dan gula, aduk rata, sajikan dengan lontong.
4. Semur ayam.
foto: Instagram/@susan_gracia
Bahan:
- 500 gr ayam potong
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 200 ml air
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 cm jahe
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air, tambahkan kecap manis, garam, gula, lada, dan kaldu bubuk.
4. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Sambal goreng kentang hati.
foto: Instagram/@dhiahoddie
Bahan:
- 300 gr kentang potong dadu
- 200 gr hati ayam potong kecil
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri sangrai
Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai.
3. Tambahkan hati ayam, masak hingga matang.
4. Masukkan kentang, beri garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
6. Gulai kambing.
Bahan:
- 1 kg daging kambing potong kecil
- 1 liter santan kental
- 500 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai
Cara membuat:
1. Rebus daging kambing hingga setengah matang, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. Masukkan daging, aduk rata.
4. Tuang santan encer, masak hingga daging empuk.
5. Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah, masak hingga kuah mengental.
7. Soto ayam bening.
Bahan:
- 500 gr ayam potong
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
Pelengkap:
- 100 gr soun seduh air panas
- 2 butir telur rebus belah dua
- 2 batang daun bawang iris tipis
- 50 gr tauge seduh air panas
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, masak hingga ayam matang.
4. Sajikan dengan soun, telur rebus, daun bawang, dan tauge.
8. Ketupat sayur.
Bahan:
- 500 gr labu siam potong korek api
- 200 gr kacang panjang potong 3 cm
- 1 liter santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 buah cabai merah besar
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
2. Tambahkan labu siam dan kacang panjang, aduk rata.
3. Tuang santan, masak hingga sayuran matang.
4. Tambahkan garam dan gula, aduk rata, sajikan dengan ketupat.
9. Ayam bakar madu.
Bahan:
- 500 gr ayam potong
- 3 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 200 ml air
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air, tambahkan kecap manis, saus tiram, madu, garam, lada, dan kaldu bubuk.
4. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Panggang ayam di atas teflon atau grill hingga kecokelatan.
10. Pepes ikan.
Bahan:
- 500 gr ikan nila atau ikan kembung
- 3 lembar daun salam
- 3 batang serai geprek
- 2 lembar daun pisang untuk membungkus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan garam dan perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas bersih.
2. Campur ikan dengan bumbu halus, daun salam, dan serai, aduk rata.
3. Bungkus dengan daun pisang, sematkan dengan tusuk gigi.
4. Kukus selama 30 menit, lalu panggang sebentar agar lebih harum.
11. Sambal goreng ati.
Bahan:
- 500 gr ati ayam potong kecil
- 300 gr kentang potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri sangrai
Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai.
3. Tambahkan ati ayam, aduk rata, masak hingga matang.
4. Masukkan kentang, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
12. Gulai ikan tanpa santan.
Bahan:
- 500 gr ikan kakap atau tenggiri
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai.
2. Tuang air, masukkan ikan, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
3. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
13. Sayur asem.
Bahan:
- 100 gr kacang panjang potong
- 100 gr labu siam potong
- 50 gr jagung manis potong
- 50 gr daun melinjo
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 1 liter air
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah sisir
- 1 sdt asam jawa larutkan dengan 2 sdm air
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri sangrai
Cara membuat:
1. Rebus air, masukkan bumbu halus, daun salam, dan serai.
2. Masukkan jagung, labu siam, dan kacang panjang, masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan daun melinjo, garam, gula merah, dan air asam jawa, aduk rata.
4. Masak hingga semua bahan matang.
14. Perkedel kentang.
Bahan:
- 500 gr kentang kupas, potong-potong
- 2 butir telur
- 1 batang seledri cincang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 500 ml minyak goreng
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt pala bubuk
Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga matang, haluskan selagi panas.
2. Campur dengan bumbu halus, seledri, garam, lada, dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Bentuk bulat pipih, celupkan ke dalam kocokan telur.
4. Goreng hingga kecokelatan.
15. Oseng kikil pedas.
Bahan:
- 500 gr kikil sapi rebus potong kecil
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 cm jahe
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai.
2. Tambahkan kikil, beri garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Masak hingga bumbu meresap dan kikil empuk.
16. Tahu bacem.
Bahan:
- 10 buah tahu kotak
- 500 ml air kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah sisir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 2 butir kemiri sangrai
Cara membuat:
1. Campur air kelapa, bumbu halus, daun salam, serai, kecap manis, garam, gula merah, dan kaldu bubuk di panci.
2. Masukkan tahu, masak hingga air menyusut.
3. Goreng tahu sebentar dalam minyak panas hingga berkulit.
17. Soto betawi.
Bahan:
- 500 gr daging sapi potong kecil
- 1 liter air
- 200 ml susu cair
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
Pelengkap:
- 2 butir telur rebus belah dua
- 100 gr kentang goreng potong dadu
- 2 batang daun bawang iris tipis
- Emping secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi hingga setengah matang, buang air rebusan pertama.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. Tambahkan daging sapi, aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga daging empuk.
5. Tambahkan susu cair, garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
6. Sajikan dengan kentang goreng, telur rebus, daun bawang, dan emping.
18. Ayam suwir pedas.
Bahan:
- 500 gr ayam rebus suwir-suwir
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 1 cm jahe
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai.
2. Tambahkan ayam suwir, beri garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Masak hingga bumbu meresap.
19. Gulai daun singkong.
Bahan:
- 500 gr daun singkong rebus, peras, potong-potong
- 1 liter santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 buah cabai merah besar
- 1 cm kunyit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
2. Tambahkan daun singkong, aduk rata.
3. Tuang santan, masak hingga meresap.
4. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata.
20. Empal gepuk.
Bahan:
- 500 gr daging sapi iris tipis
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
Cara membuat:
1. Rebus daging dengan bumbu halus, daun salam, dan serai hingga empuk.
2. Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Geprek daging agar bumbu meresap.
4. Goreng sebentar dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan.