Brilio.net - Buka puasa adalah momen yang ditunggu-tunggu setelah seharian menahan lapar dan haus. Salah satu hidangan yang dapat memperkaya pengalaman berbuka adalah pepes, makanan khas Indonesia yang terbuat dari bahan-bahan segar yang dibungkus daun pisang dan dikukus atau dibakar. Dengan 20 resep pepes yang bervariasi, setiap keluarga dapat menikmati kelezatan dan keunikan rasa yang ditawarkan oleh hidangan ini. Dari pepes ikan, pepes ayam, hingga pepes tahu, setiap resep memberikan sentuhan khas yang membuat buka puasa semakin istimewa.
Salah satu resep pepes yang paling digemari adalah pepes ikan mas. Ikan mas yang segar dicampur dengan bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai, kemudian dibungkus rapat dalam daun pisang sebelum dikukus. Proses pengukusan ini membuat ikan tetap juicy dan bumbu meresap sempurna. Selain itu, ada juga pepes ayam yang menggunakan daging ayam cincang dengan bumbu rica-rica, memberikan rasa pedas yang menggugah selera. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat dan sambal sebagai pelengkap.
BACA JUGA :
Cara jitu mengatasi bau amis pada pepes ikan, manfaatkan bumbu rempah agar makin ternetralisir
Pepes tahu juga menjadi pilihan menarik bagi vegetarian. Tahu yang lembut dicampur dengan sayuran seperti wortel dan daun bawang, lalu dibumbui dengan rempah-rempah khas, menjadikannya hidangan yang kaya akan protein nabati. Selain itu, ada juga variasi pepes jamur yang memberikan cita rasa umami yang khas. Kombinasi antara jamur, bumbu rempah, dan daun pisang menciptakan aroma harum saat diolah, membuat siapa pun tidak sabar untuk menyantapnya saat berbuka.
Simak sederet resep masakan buka puasa dari aneka pepes, brilio.net himpun dari berbagai sumber pada Selasa (18/3).
1. Pepes tahu.
BACA JUGA :
Masak apa ya hari ini yang simple? Ini 11 resep serba pepes tahu, segar, dan bikin nambah nasi
foto: Instagram/@nelzakitchen
Bahan:
- 300 gr tahu putih, haluskan
- 2 butir telur
- 2 lembar daun salam
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
Cara membuat:
1. Campur tahu, telur, daun bawang, daun jeruk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Masukkan bumbu halus, aduk kembali.
3. Ambil daun pisang, letakkan adonan tahu, tambahkan daun salam dan cabai rawit. Bungkus dan sematkan lidi.
4. Kukus selama 30 menit hingga matang.
5. Bakar sebentar agar lebih harum. Sajikan.
2. Pepes ayam.
foto: Instagram/@susan_gracia
Bahan:
- 500 gr ayam, potong kecil
- 100 ml santan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun kemangi
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
Cara membuat:
1. Campur ayam dengan bumbu halus, santan, garam, dan gula. Aduk rata.
2. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, ayam berbumbu, dan cabai rawit. Tambahkan daun kemangi.
3. Bungkus dengan rapi dan sematkan lidi.
4. Kukus selama 45 menit hingga matang.
5. Bakar sebentar agar lebih wangi. Sajikan.
3. Pepes ikan nila.
foto: Instagram/@fifinimartiyana
Bahan:
- 2 ekor ikan nila, bersihkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun kemangi
- 2 sdm air jeruk nipis
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
Cara membuat:
1. Lumuri ikan nila dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, bilas.
2. Campur ikan dengan bumbu halus, aduk rata.
3. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, ikan berbumbu, dan cabai rawit. Tambahkan daun kemangi dan serai.
4. Bungkus rapi, sematkan lidi, kukus 45 menit hingga matang.
5. Panggang sebentar agar lebih wangi. Sajikan.
4. Pepes jamur tiram.
foto: Instagram/@chandatawa
Bahan:
- 300 gr jamur tiram, suwir
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 5 lembar daun kemangi
- 2 lembar daun salam
- 1 butir telur
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
Cara membuat:
1. Campur jamur, daun bawang, kemangi, telur, garam, dan gula. Aduk rata.
2. Tambahkan bumbu halus, aduk kembali.
3. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, adonan jamur, dan cabai rawit.
4. Bungkus rapi, sematkan lidi, kukus 30 menit hingga matang.
5. Bakar sebentar agar lebih wangi. Sajikan.
5. Pepes tahu jamur.
foto: Instagram/@pusingmasakapa
Bahan:
- 250 gr tahu putih, haluskan
- 100 gr jamur kancing, iris tipis
- 1 butir telur
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun kemangi
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
Cara membuat:
1. Campur tahu, jamur, telur, daun kemangi, garam, dan gula. Aduk rata.
2. Masukkan bumbu halus, aduk kembali.
3. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, adonan tahu, dan cabai rawit.
4. Bungkus rapi, sematkan lidi, kukus 30 menit hingga matang.
5. Bakar sebentar agar lebih wangi. Sajikan.
6. Pepes ayam kemangi.
Bahan:
- 300 gr daging ayam, cincang
- 1 butir telur
- 5 lembar daun kemangi
- 2 lembar daun salam
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
1. Campur ayam cincang, telur, daun kemangi, garam, dan gula. Aduk rata.
2. Tambahkan bumbu halus, aduk kembali hingga merata.
3. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, adonan ayam, cabai rawit, dan serai.
4. Bungkus rapi, sematkan lidi, kukus 40 menit hingga matang.
5. Bakar sebentar agar lebih wangi. Sajikan.
7. Pepes tahu teri.
Bahan:
- 250 gr tahu putih, haluskan
- 50 gr ikan teri, goreng sebentar
- 1 butir telur
- 5 lembar daun kemangi
- 2 lembar daun salam
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
Cara membuat:
1. Campur tahu, teri, telur, daun kemangi, garam, dan gula. Aduk rata.
2. Tambahkan bumbu halus, aduk kembali hingga merata.
3. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, adonan tahu, dan cabai rawit.
4. Bungkus rapi, sematkan lidi, kukus 30 menit hingga matang.
5. Bakar sebentar agar lebih wangi. Sajikan.
8. Pepes ikan kembung.
Bahan:
- 2 ekor ikan kembung, bersihkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun kemangi
- 2 sdm air jeruk nipis
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, bilas.
2. Campur ikan dengan bumbu halus, aduk rata.
3. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, ikan berbumbu, dan cabai rawit. Tambahkan daun kemangi dan serai.
4. Bungkus rapi, sematkan lidi, kukus 45 menit hingga matang.
5. Panggang sebentar agar lebih wangi. Sajikan.
9. Pepes tahu udang.
Bahan:
- 250 gr tahu putih, haluskan
- 100 gr udang cincang
- 1 butir telur
- 5 lembar daun kemangi
- 2 lembar daun salam
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
Cara membuat:
1. Campur tahu, udang, telur, daun kemangi, garam, dan gula. Aduk rata.
2. Tambahkan bumbu halus, aduk kembali hingga merata.
3. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, adonan tahu, dan cabai rawit.
4. Bungkus rapi, sematkan lidi, kukus 30 menit hingga matang.
5. Bakar sebentar agar lebih wangi. Sajikan.
10. Pepes ikan patin.
Bahan:
- 2 potong ikan patin, bersihkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun kemangi
- 2 sdm air jeruk nipis
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, bilas.
2. Campur ikan dengan bumbu halus, aduk rata.
3. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, ikan berbumbu, dan cabai rawit. Tambahkan daun kemangi dan serai.
4. Bungkus rapi, sematkan lidi, kukus 45 menit hingga matang.
5. Panggang sebentar agar lebih wangi. Sajikan.
11. Pepes jamur tiram.
Bahan:
- 250 gr jamur tiram, suwir
- 1 butir telur
- 5 lembar daun kemangi
- 2 lembar daun salam
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
Cara membuat:
1. Campur jamur tiram, telur, daun kemangi, garam, dan gula. Aduk rata.
2. Tambahkan bumbu halus, aduk kembali hingga merata.
3. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, adonan jamur, dan cabai rawit.
4. Bungkus rapi, sematkan lidi, kukus 30 menit hingga matang.
5. Bakar sebentar agar lebih wangi. Sajikan.
12. Pepes tahu kemangi.
Bahan:
- 250 gr tahu putih, haluskan
- 1 butir telur
- 5 lembar daun kemangi
- 2 lembar daun salam
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
Cara membuat:
1. Campur tahu, telur, daun kemangi, garam, dan gula. Aduk rata.
2. Tambahkan bumbu halus, aduk kembali hingga merata.
3. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, adonan tahu, dan cabai rawit.
4. Bungkus rapi, sematkan lidi, kukus 30 menit hingga matang.
5. Bakar sebentar agar lebih wangi. Sajikan.
13. Pepes ikan peda.
Bahan:
- 2 ekor ikan peda, bersihkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun kemangi
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
1. Campur ikan peda dengan bumbu halus, aduk rata.
2. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, ikan peda berbumbu, dan cabai rawit. Tambahkan daun kemangi dan serai.
3. Bungkus rapi, sematkan lidi, kukus 45 menit hingga matang.
4. Panggang sebentar agar lebih wangi. Sajikan.
14. Pepes telur asin.
Bahan:
- 3 butir telur asin mentah, kocok lepas
- 5 lembar daun kemangi
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
Cara membuat:
1. Campur telur asin, daun kemangi, garam, dan gula. Aduk rata.
2. Tambahkan bumbu halus, aduk kembali hingga merata.
3. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, dan adonan telur.
4. Bungkus rapi, sematkan lidi, kukus 30 menit hingga matang. Sajikan hangat.
15. Pepes tongkol pedas.
Bahan:
- 250 gr ikan tongkol, suwir
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun kemangi
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
1. Campur ikan tongkol suwir dengan bumbu halus, aduk rata.
2. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, ikan tongkol berbumbu, dan cabai rawit. Tambahkan daun kemangi dan serai.
3. Bungkus rapi, sematkan lidi, kukus 45 menit hingga matang.
4. Panggang sebentar agar lebih wangi. Sajikan.
16. Pepes ayam kemangi.
Bahan:
- 250 gr daging ayam, potong kecil
- 1 butir telur
- 5 lembar daun kemangi
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
Cara membuat:
1. Campur ayam dengan bumbu halus, aduk rata.
2. Tambahkan telur, daun kemangi, garam, dan gula. Aduk kembali.
3. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, adonan ayam, dan cabai rawit. Tambahkan serai.
4. Bungkus rapi, sematkan lidi, kukus 45 menit hingga matang.
5. Bakar sebentar agar lebih wangi. Sajikan.
17. Pepes ikan patin.
Bahan:
- 2 potong ikan patin
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun kemangi
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
Cara membuat:
1. Balurkan ikan patin dengan bumbu halus.
2. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, ikan patin berbumbu, dan cabai rawit. Tambahkan daun kemangi dan serai.
3. Bungkus rapi, sematkan lidi, kukus 45 menit hingga matang.
4. Panggang sebentar agar lebih wangi. Sajikan.
18. Pepes tahu teri.
Bahan:
- 250 gr tahu putih, haluskan
- 50 gr teri nasi
- 1 butir telur
- 5 lembar daun kemangi
- 2 lembar daun salam
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
Cara membuat:
1. Campur tahu, teri, telur, daun kemangi, garam, dan gula. Aduk rata.
2. Tambahkan bumbu halus, aduk kembali hingga merata.
3. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, adonan tahu, dan cabai rawit.
4. Bungkus rapi, sematkan lidi, kukus 30 menit hingga matang.
5. Bakar sebentar agar lebih wangi. Sajikan.
19. Pepes udang pedas.
Bahan:
- 250 gr udang, kupas kulitnya
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun kemangi
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
1. Campur udang dengan bumbu halus, aduk rata.
2. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, udang berbumbu, dan cabai rawit. Tambahkan daun kemangi dan serai.
3. Bungkus rapi, sematkan lidi, kukus 30 menit hingga matang.
4. Panggang sebentar agar lebih wangi. Sajikan.
20. Pepes ikan kembung.
Bahan:
- 2 ekor ikan kembung, bersihkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun kemangi
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
Cara membuat:
1. Lumuri ikan kembung dengan bumbu halus, biarkan meresap.
2. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, ikan kembung berbumbu, dan cabai rawit. Tambahkan daun kemangi dan serai.
3. Bungkus rapi, sematkan lidi, kukus 45 menit hingga matang.
4. Panggang sebentar agar lebih wangi. Sajikan.