Brilio.net - Siapa yang tak suka dengan tempe? Hampir sebagian besar masyarakat Indonesia menyukai makanan yang satu ini karena rasanya yang lezat, murah, dan mudah ditemukan di mana-mana.
Tak hanya rasanya yang enak, tempe juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Beberapa kandungan nutrisi yang terdapat dalam tempe, di antaranya protein, kalsium, dan antioksidan.
BACA JUGA :
11 Resep lauk pendamping nasi kuning, cocok untuk berbagai acara
Dengan nutrisi di dalamnya, makanan berbahan dasar kedelai ini mampu memperbaiki sel yang rusak, mencegah osteoporosis, hingga menurunkan berat badan. Untuk menikmati kelezatan tempe, kamu bisa memasaknya sendiri di rumah karena tempe tergolong masakan yang mudah diolah.
Nah, berikut resep masakan tempe sederhana, seperti dirangkum brilio.net dari berbagai sumber, Jumat (30/7).Dari olahan basah sampai kering sekaligus pedas, cita rasa tempe emang selalu ngangeni. Yuk, coba buat sendiri di rumah.
BACA JUGA :
21 Resep tumis usus ala rumahan, lezatnya bikin nambah terus
1. Bola tempe keju.
foto: Instagram/@koleksiresepsj
Bahan:
- 200 gr tempe (kukus dan haluskan)
- 4 butir bawang merah (haluskan)
- 1 butir bawang putih (haluskan)
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- Lada
- Kaldu bubuk
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1/3 bagian keju quick melt (potong dadu)
Bahan pelapis:
- 1 butir telur (kocok lepas)
- Tepung panir kasar
Cara membuat:
1. Campur tempe, bawang merah, bawang putih, telur, garam, lada, tepung terigu, dan tepung maizena, aduk rata.
2. Ambil adonan tempe, isi dengan potongan keju, tutup dan bulatkan.
3. Gulingkan bola tempe ke telur, kemudian ke tepung panir.
4. Goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan. Lalu angkat dan sajikan.
2. Tempe orek.
foto: Instagram/@cheche_kitchen
Bahan:
- 1 bungkus tempe
- 2-3 bh cabe merah (iris serong)
- 2 lembar daun salam
- 1 cm jahe (iris-iris)
- 3 lembar daun jeruk (suwir-suwir)
- 1 batang serai (geprek)
- 4 cm lengkuas (memarkan)
- Gula merah (sisir halus)
- 2 sdm air asam jawa
- Air
- Garam
- Minyak goreng
Bahan halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 bawang merah
- 6 bh cabe merah keriting
- 6 bh cabe rawit
Cara membuat:
1. Potong-potong tempe, goreng sampai garing dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan cabe iris hingga baunya harum.
3. Masukkan gula merah, lalu masukkan air, asam jawa, dan garam. Aduk rata, masak sampai mengental.
4. Terakhir masukkan tempe, aduk kembali hingga tercampur rata dan masak hingga matang.
3. Perkedel tempe.
foto: Instagram/@cookandgym
Bahan:
- 2 papan tempe
- 2 sdm tepung terigu
- 2 butir telur
- 2 daun seledri (iris-iris)
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
Cara membuat:
1. Potong tempe menjadi dadu, kemudian kukus selama 15 menit.
2. Sambil menunggu dikukus, haluskan bawang merah dan putih, Kemudian sisihkan.
3. Setelah 15 menit, angkat dan tumbuk tempe hingga halus.
4. Campurkan tempe yang sudah dihaluskan dengan bawang merah dan putih. Kemudian tambahkan lada, ketumbar, garam, penyedap rasa, dan telur. Aduk hingga tercampur rata.
5. Setelah itu, masukkan tepung terigu. Aduk kembali hingga merata. Lalu tambahkan daun seledri dan aduk kembali hingga rata.
6. Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk bulat dengan ukuran sesuai selera.
7. Siapkan telur kocok, adonan yang telah dibulatkan ke dalam kocokan telur. Lalu goreng dengan minyak panas dan api sedang hingga warnanya kuning keemasan.
8. Angkat dan sajikan.
4. Tempe kluwak.
foto: Instagram/@rosemary_kitchen_id
Bahan:
- 1 papan tempe
- 2 serai (geprek)
- 3 cm lengkuas (geprek)
- 10 cabe ijo (iris)
- 5 lembar daun salam
- 2 sdm minyak
- 800 ml air
Bahan halus:
- 2 bh kluwak (ambil isinya)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri (sangrai)
- 2 cm jahe
- sdt ketumbar (sangrai)
- Garam
- Lada
- Gula
- Kaldu jamur bubuk
- 2-3 sdm kecap manis
Cara membuat:
1. Tempe potong dadu dan goreng setengah matang, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan halus, serai, lengkuas, cabe ijo, dan daun salam sampai wangi.
3. Masukkan tempe, aduk hingga merata. Lalu tambahkan 400 ml air, garam, lada, gula, kaldu jamur bubuk, dan kecap manis, masak hingga airnya menyusut.
4. Tambahkan 400 ml air, dan masak kembali hingga air menyusut.
5. Sempol tempe.
foto: Instagram/@anisarachmawati8
Bahan:
- 1 balok tempe
- 100 gr fillet paha ayam
- 7 bawang putih (goreng)
- 5 bawang merah (goreng)
- 2 butir telur
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 180-200 gram tepung tapioka
Cara membuat:
1. Kukus tempe selama 20 menit.
2. Giling atau haluskan tempe bersama ayam, bawang putih, dan bawang merah.
3. Pindahkan bahan yang telah digiling ke wadah yang lebih besar, lalu masukkan telur, garam, dan penyedap rasa, aduk hingga merata.
4. Tambahkan tepung tapioka secara perlahan sambil diaduk-aduk hingga merata.
5. Bentuk adonan memanjang menggunakan tangan yang telah diberi minyak agar tidak lengket.
6. Rebus air hingga mendidih, masukkan adonan sempol yang telah dibentuk lalu rebus sampai mengambang.
7. Setelah sempol mengambang, angkat dan tiriskan. Tusuk sempol yang telah direbus dengan tusukan sate.
8. Siapkan telur kocok, kemudian masukkan sempol ke dalam kocokan telur. Lalu goreng sampai warna kuning keemasan.
6. Sambal tumpang.
foto: Instagram/@byviszaj
Bahan:
- 1 papan tempe (sudah disimpan selama 3-4 hari)
- Santan
- 2cm laos (geprek)
- 1 sereh (geprek)
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- Kerupuk kulit/krecek (opsional)
- Cabe rawit utuh
- Garam
- Gula
Bumbu (rebus terlebih dahulu dan haluskan):
- 8 cabe merah besar
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- Sejempol kecil kencur
Caranya:
- Rebus tempe dan semua bumbu utuh sampai layu, ambil tempe dan semua bumbu pisahkan. Buang air rebusan, tekan-tekan tempe yang sudah direbus dengan ulekan, tidak usah terlalu halus.
- Haluskan semua bumbu yang sudah direbus, lalu tumis sebentar dan masukkan sisa bahan. Tumis sampai harum dan matang.
- Masukkan tempe yg dihaluskan lalu aduk rata bersama tumisan bumbu. Tambahkan air secukupnya lalu beri garam gula.
- Masukkan santan, aduk rata, cek rasa. Masukkan kerupuk kulit dan cabe rawit utuh. Masak sampai bumbu menyerap dan kerupuk kulit lunak menjadi krecek.
7. Oseng tempe kemangi.
foto: Instagram/@heniwidjaya
Bahan:
- 1 papan tempe (potong kotak dan goreng)
- 1 ikat kemangi
- 10 btr telur puyuh (rebus)
- 5 siung bawang merah (iris)
- 3 siung bawang putih (iris)
- Cabe keriting selera
- Kecap
- Saos tiram
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe hingga harum.
2. Lalu tambahkan sedikit air, garam, gula, dan kaldu jamur.
3. Masukkan telur puyuh, dan tempe, tambahkan kecap dam saus tiram.
4. Terakhir masukkan daun kemangi, aduk rata dan masak sebentar.
5. Oseng tempe kemangi siap disajikan.
8. Tempe asem manis.
foto: Instagram/@annawrama
Bahan:
- 1 papan tempe
- 2 sdm tepung bumbu serbaguna
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt lada bubuk
- 100 ml air
Bahan saus:
- 1 batang daun bawang (potong kasar)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1/2 buah bawang bombay (potong kasar)
- Cabe keriting merah/hijau
- 2 sdm saus cabe
- 2 sdm saus tomat
- 1/2 sdm kecap manis
- 1 sdm saori saus tiram
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam
- 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
1. Potong-potong tempe, lalu kukus selama 15 menitan. Setelah itu, hancurkan tempe dengan garpu atau ulekan dan jangan terlalu halus.
2. Lalu masukan tepung bumbu, kaldu bubuk, dan lada bubuk, aduk rata. Setelah itu, masukkan air secara perlahan-lahan.
3. Kemudian goreng adonan dengan bantuan sendok. Goreng hingga warnanya kuning keemasan dan sisihkan.
4. Tumis bawang putih, bawang bombay, bawang daun, dan cabe kriting. Kemudian masukkan semua saus dan aduk hingga merata. Setelah itu, tambahkan air, kaldu bubuk, lada bubuk, dan garam, masak hingga airnya mendidih.
5. Setelah mendidih, masukan larutan maizena dan aduk merata hingga mengental. Kemudian, masukkan adonan tempe yang sudah digoreng sebelumnya dan aduk hingga merata.
6. Tempe asem manis siap disajikan.
9. Sate tempe.
foto: Instagram/@dapur_lin
Bahan:
- 1/2 papan tempe potong dadu
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah sisir
- 2 sdm kecap manis
- Garam
- Penyedap rasa
- Cabai
- 2 lembar daun salam utuh
- 1 ruas lengkuas utuh
- 250 ml air
- Lada bubuk
- 1 sdm air rendaman asam Jawa
Cara membuat:
1. Didihkan air, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan daun jeruk yang sudah dihaluskan.
2. Kemudian tambahkan daun salam, lengkuas, dan bumbu.
3. Setelah itu, masukkan tempe, kecap, dan gula. Aduk-aduk, lalu tutup hingga airnya menyusut.
4. Kemudian angkat tempe, lau masukkan ke dalam tusukan dan bakar hingga matang.
5. Untuk sausnya, campurkan irisan cabai, bawang merah, daun jeruk, dan kecap manis.
10. Nyomok tempe.
foto: Instagram/@regunancha
Bahan:
- 450 gram tempe (potong-potong)
- 5 buah cabai hijau besar (potong serong)
- 65 ml santan kental
- 550 ml air
- Minyak goreng
Bumbu cemplung:
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas geprek
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1 sdt terasi
- 1 sdt garam
- Gula pasir
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan cemplungan hingga harum. Lalu tuangkan air dan santan, kemudian masukkan tempe, masak hingga kuah berkurang setengahnya.
2. Tambahkan cabe hijau dan masak kembali hingga kuah menyusut.
3. Nyomok tempe siap disajikan.
11. Pecak terong tempe.
foto: Instagram/@dapur_omahwiji
Bahan:
- 2 buah terong ungu (bakar dan kupas bagian yang gosong)
- 1/2 papan tempe (potong kecil-kecil)
- 1 sdt garam
- 200 ml santan cair
- 1 sdt gula merah
- Penyedap rasa
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 10 buah cabe hijau
- 5 buah cabe rawit merah
- 1 ruas kencur
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, lalu masukkan santan cair, garam, gula merah, dan bumbu penyedap.
2. Masukan terong dan tempe, masak hingga bumbu meresap dan matang.
3. Pecak terong tempe siap disajikan.
12. Tempe 3 rasa.
foto: Instagram/@susan_gracia
Bahan:
- 2 papan tempe (potong dadu)
- 10 sdm oatmeal rasa plain
- 5 siung bawang putih (cincang halus)
- 7 siung bawang merah (cincang halus)
- Cabe rawit merah (iris-iris)
- Daun bawang
- Tepung bumbu (larutkan dengan air)
- Lada bubuk
- Kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Celupkan tempe ke dalam larutan tepung bumbu. Lalu goreng hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Kemudian masukkan cabai rawit, daun bawang, lada bubuk, dan kaldu bubuk, masak sebentar.
3. Terakhir masukkan oatmeal dan masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk. Setelah itu, masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk hingga merata dan matang.
13. Kering tempe kacang.
foto: Instagram/@yulisontani
Bahan:
- 2 papan tempe (iris tipis dan goreng sampai kering)
- 4 lembar daun jeruk (iris-iris)
- 4 cabe kriting (iris serong)
- 1 buah gula merah
- kg kacang tanah (goreng)
- Air asem jawa
- Kecap
- Garam
- Kaldu jamur
- Gula pasir
- 100 ml air
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 bh cabe keriting
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, kemudian beri air.
2. Tambahkan garam, kaldu bubuk, air asem, dan gula merah, masak hingga mengental.
3. Setelah mengental, masukkan tempe, kacang, dan cabe kriting, aduk hingga tercampur rata dan kering.
14. Besengek tempe.
foto: Instagram/@regunancha
Bahan:
- 400 gram tempe (potong kotak-kotak lebar)
- 100 gram tempe semangit (potong-potong atau ulek kasar)
- 65 ml santan sachet (campurkan dengan 750 ml air)
- Minyak
Bumbu:
- 1 sdm udang rebon
- 10 butir bawang merah (potong-potong)
- 5 butir bawang putih (potong-potong)
- 2 sdm cabe merah kering halus
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- Garam
- Gula merah
Cara membuat:
1. Tumis rebon hingga matang, lalu masukkan semua bumbu dan tumis hingga layu. Kemudian masukkan tempe semangit dan aduk hingga merata.
2. Tuangkan air santan dan masukkan tempe. Masak dengan api kecil hingga bumbu merasuk dan air menyusut.
3. Setelah matang, besengek tempe siap disajikan.
15. Okonomiyaki tempe kari.
foto: Instagram/@fransiskarie
Bahan:
- 50 gram tempe
- 50 gram terigu protein sedang
- 2 lembar sawi putih (rajang halus)
- 1/2 buah wortel (rajang halus)
- 2 butir telur
- 1/2 sdm bumbu kari bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdm air
- 1 sdm margarin
Bahan pelengkap:
- Saus sambal
- Mayonaise pedas
Cara membuat:
1. Potong-potong tempe, lalu kukus dan haluskan.
2. Campurkan tempe dengan terigu, sawi putih, wortel, dan telur, aduk rata.
3. Beri sedikit air, bumbui dengan bumbu kari, garam, dan lada bubuk, aduk kembali hingga merata.
4. Panaskan sedikit margarin di wajan, masukkan adonan okonomiyaki secukupnya sambil dibentuk bulat. Masak sampai kedua sisi matang.
5. Angkat, oleskan saus dan mayonaise di permukaan okonomiyaki, sajikan.
16. Steak tempe barberque.
foto: Instagram/@koleksiresepsj
Bahan:
- 200 gr tempe
- 100 ml santan instan
- 200 ml air
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt garam
- Lada
- Kaldu bubuk
- 100 gr saus barbeque
Cara membuat:
1. Potong tempe beberapa bagian dengan ketebalan sekitar 1,5 cm. Kemudian tekan sedikit dengan pisau/ulekan dan jangan sampai hancur.
2. Panaskan santan, air, jinten, garam, lada, dan kaldu di atas teflon. Lalu masukkan tempe, masak sampai matang dan kering
3. Angkat tempe, lalu oleskan dengan saus barbeque.
4. Steak tempe barbeque siap disajikan.
17. Sayur tempe lombok ijo.
foto: Instagram/@selasar_rasa
Bahan:
- Tempe (potong-potong)
- 2 daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1-2 sdm santan bubuk
- Gula jawa
- Kaldu bubuk
- Air
Bumbu iris:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- Cabe hijau keriting
Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai wangi.
2. Kemudian tambahkan air hingga mendidih, setelah itu masukkan tempe, daun salam, lengkuas, santan bubuk, gula jawa, dan kaldu bubuk, masak hingga matang.
3. Sayur tempe lombok ijo siap disajikan.
18. Tempe remet gosreng.
foto: Instagram/@anggalih_r
Bahan:
- 2 papan tempe (hancurkan dengan tangan)
- 1 batang serai (ambil bagian putihnya dan memarkan)
- Campuran 250 ml air + 2 sdm fiber creme (opsional)
- 3 sdm teri
- Segenggam daun kemangi
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur
- Minyak
- Kemangi
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 buah cabe merah besar
- 15 buah cabe rawit
- 1 cm kencur
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Lalu masukkan tempe dan masak sebentar. Setelah itu, tambahkan campuran air dan fibercreme.
2. Masukkan teri, garam, gula, dan kaldu jamur, aduk hingga merata dan bumbu meresap.
3. Masukkan daun kemangi yang sudah dicuci bersih, aduk aduk lagi hingga kemangi layu.
4. Tempe remet gosreng siap disajikan.
19. Sambal tempe kacang panjang.
foto: Instagram/@resep.masakan.pemula
Bahan:
- 5 iris tempe
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 2 sdm air
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 10 buah cabe rawit
- 2 helai kacang panjang
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula
Cara membuat:
1. Iris tempe, lumuri dengan bawang putih bubuk, sedikit air, dan sejumput garam. Kemudian goreng hingga kecokelatan, angkat dan sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabe rawit. Kemudian tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk, setelah itu tumis dengan sedikit minyak.
4. Masukkan irisan kacang panjang, aduk hingga merata dan matikan kompor.
5. Haluskan tempe yang sebelumnya sudah digoreng, lalu masukkan ke dalam masakan.
6. Sambal tempe kacang panjang siap disajikan.
20. Tempe kentang kari.
foto: Instagram/@niluhreni
Bahan:
- 1 papan tempe kecil (potong dadu)
- 1 buah kentang (potong dadu)
- 2 gelas air matang
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm bubuk kari
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan air)
- Parsley bubuk untuk taburan (opsional)
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
.
Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus sampai pulen, lalu masukkan tempe dan kentang, aduk hingga merata.
2. Tambahkan air matang, bumbui dengan garam, kaldu, dan bubuk kari, masak sampai meresap.
3. Kemudian tambahkan saus tomat, aduk rata dan koreksi rasa. Setelah itu, masukkan larutan maizena dan masak hingga mengental.
4. Tempe kentang kari siap disajikan.
21. Nasi lengko.
foto: Instagram/@byviszaj
Bahan:
- 2 porsi nasi putih
- 1 kotak tahu (potong dadu)
- 1 kotak tempe (potong dadu)
- Tauge, seduh air panas
- Timun (potong dadu)
- Kecap manis
- Kucai (iris)
- Bawang goreng
Bumbu kacang:
- 3-4 sdm kacang goreng yang sudah dihaluskan
- 4 cabe rawit
- 2 bawang putih (goreng)
- Sedikit gula merah
- Air secukupnya
- Garam
Cara membuat:
1. Bumbui tahu dan tempe dengan air garam, lalu goreng sampai matang kecokelatan dan sisihkan.
2. Ulek bumbu kacang sampai halus sambil diberi air sedikit demi sedikit, campurkan ulekan tersebut dengan air hingga teksturnya pas.
3. Sajikan nasi putih, potongan tahu, tempe, tauge, dan timun. Kemudian siram dengan bumbu kacang dan beri kecap manis diatasnya. Terakhir, beri taburan bawang goreng dan kucai.