HalloSobat Brilio,
Kotagede dikenal sejak dulu sebagai kota lama bekas ibukota Kerajaan Mataram Islam. Sebagai bekas ibu kota pada pemerintahan Panembahan Senopati, Kotagede menyisakan peninggalan sejarah yang terlihat dari arsitektur bangunan, kehidupan sosial budaya dan kulinernya. Kuliner unik zaman dulu masih tersimpan dan jadi keistimewaan dari Kotagede. Salah satu kuliner peninggalan Kerajaan Mataram yang masih bisa kita lihat saat ini yakni roti kembang waru. Roti yang terinspirasi dari bunga pohon waru ini merupakan kudapan favorit bagi keluarga kerajaan Mataram pada zamannya.
Seiring perkembangan zaman, roti kembang waru dapat dinikmati masyarakat umum dan diperjual belikan secara bebas. Di desa Bumen, Kotagede terdapat sentra pembuatan roti kembang waru. Salah satu pembuat dan pelestari kuliner peninggalan kerajaan Mataram ini yakni Basiran Basis Hargito. Sejak 1983, Pak Bas sudah mulai menggeluti usaha pembuatan roti unik ini. Masih mempertahankan cara tradisional dalam memanggang menjadi ciri khas roti kembang waru miliknya.
Penasaran kan seperti apa roti kembang waru itu seperti apa? Yuk, langsung simak video selengkapnya!