Cumi merupakan anggota seafood yang cukup banyak digemari orang. Pasalnya cumi memiliki dading dengan rasa bombay dan gurih. Apalagi cumi juga mudah diolah dalam berbagai masakan, berkuah hingga goreng.
Cumi juga punya kandungan nutrisi yang bagus. Dilansir dari berbagai sumber kesehatan, cumi mengandung protein tinggi, yakni 15,5-16,1 gram/100 gram cumi. Cumi juga mengandung vitamin E, B6 dan B12, rendah kalori, kaya kalsium, tidak mengandung kolestrol dan masih banyak lainnya lagi.
BACA JUGA :
11 Resep capcay kuah menu buka puasa, enak, praktis & sederhana
Nah, buat yang ingin mengonsumsi cumi dan mengolahnya ke dalam masakan, kamu bisa mencoba cumi asam bombay. Cumi asam bombay sangat mudah untuk dibuat menjadi masakan rumahan. Selain hanya dengan menggunakan bumbu yang sederhana, cumi asam bombay bisa dikreasikan sesuai selera.
Berikut ini beberapa resepmemasak cumiyang bisa kamu praktikkan sendiri di rumah, seperti dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Jumat (9/7).
1. Cumi asam bombay.
BACA JUGA :
15 Resep minuman blender segar, nikmat, kekinian dan praktis
foto: Instagram/@dapur_resep
Bahan-bahan:
- 5 buah cumi basah agak besar
- 4 buah jagung putren, rebus sebentar lalu iris serong
- 1 batang daun bawang, rajang
- 1 buah tomat potong
- Minyak untuk menumis
Bumbu iris:
- 2 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 bawang bombay
- 3 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai hijau besar
Bahan saus:
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm madu
- Garam secukupnya
- 1/2 gelas air matang
Cara memasak:
1. Bersihkan cumi. Lalu potong dan dikerat-kerat dalamnya sisihkan
2. Tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan cumi dan jagung lalu masukkan semua bahan saus. Masak sekitar 3 menit saja
3. Koreksi rasa. Masukkan daun bawang dan tomat potong masak sebentar. Angkat dan sajikan.
2. Oseng cumi asam bombay.
foto: Instagram/@resepmasakan_rumahku
Bahan-bahan:
- 5 buah cumi agak besar
- 3 buah jagung muda
- 2 buah bawang merah
- 1 buah bawang putih
- 1/2 bawang bombay
- 3 buah cabai merah
- 2 buat cabai rawit merah
- 2 buah cabai hijau
- 1 batang daun bawang
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
- 1/2 gelas air matang
Cara memasak:
1. Bersihkan cumi, lalu potong menjadi 2 dan dikerat-kerat dalamnya sisihkan
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bombay dengan sedikit minyak hingga harum. Lalu masukkan cabai dan aduk
4. Masukkan soleng muda dan beri air. Tunggu agak setengah matang, lalu masukkan cuminya. Dan beri saus tiram, saus sambal dan tomat. Lalu masukkan kaldu dan gula
5. Setelah itu masukkan daun bawang, aduk sebentar, angkat dan sajikan.
3. Cumi kerang asam bombay.
foto: Instagram/@pawon_ade
Bahan-bahan:
- cumi 1/2 kg, bersihkan lalu potong-potong
- Kerang laut 1/4 kg
- Jagung muda, potong-potong
- Wortel, potong-potong
- Kembang kol, potong agak besar
- 2 buah cabai merah besar, iris miring
- 2 buah cabai hijau, iris miring
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 butir bawanf merah, iris
- 1/2 bawang bombay
- Gula pasir secukupnya
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- Margarin/minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya, kira-kira banyaknya bahan saja
Cara memasak:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay dan cabai hingga harum
2. Masukkan sayuran dan kerang, beri air hingga semua bahan terendam. Biarkan hingga kerang membuka cangkangnya dan sayur sudah mulai matang
3. Jika kerang sudah membuka cangkang, masukkan cumi, semua saus dan gula pasir
4. Aduk-aduk, tes rasa. Jika sudah pas, diamkan sampai cumi matang
5. Angkat dan sajikan.
4. Cumi saus asem bombay pedas.
foto: Instagram/@naqietraveler
Bahan-bahan:
- 650 gr cumi
- 10 buah cabai rawit
Secukupnya:
- Kecap bombay
- Saus tiram
- Asam jawa
- Garam, gula pasir, lada dan minyak goreng
Cara memasak:
1. Bersihkan Cumi, buang tinta bilas lalu tiriskan
2. Kerat-kerat punggungnya dan masukan kepalanya, semat dengan lidi
3. Dalam mangkok remas-remas satu sendok makan asam jawa dengan kurang lebih 100 ml air, buang ampasnya aduk rata dengan secukupnya saus tiram, kecap bombay dan saus sambal
4. Tuang dalam wajan dan masak sampai mendidih baru masukan cumi dan cabai rawit uleg
5. Masak dengan api besar sampai air menyusut tambahkan secukupnya garam, lada, dan gula pasir masak sampai mengental baru masukan dua sendok makan minyak goreng
6. Masak sampai meletup-letup saus berkaramel, tes rasa, angkat dan sajikan.
5. Cumi crispy asam bombay.
foto: Instagram/@kumpulanresepmasak
Bahan-bahan:
- 250 gr cumi dipotong cincin
- 4 butir bawang merah dihaluskan
- 3 siung bawang putih dihaluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 butir telur
- Garam secukupnya
- 1 sdt ketumbar dihaluskan
- 2 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung bumbu
- 1/4 sdt gula
- 100 ml air
Bahan saus:
- 1 siung bawang putih cincang
- 4 sdm saus tomat
- 100 ml air
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 sdt maizena + 1 sdm air
Cara memasak:
1. Campur cumi dengan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica bubuk, aduk rata, masukkan telur aduk rata
2. Masukkan garam, gula, tepung bumbu, tepung beras, air lalu aduk rata, koreksi rasa
3. Goreng cumi yang sudah dicampur bumbu adonan tadi sampai kuning keemasan. Angkat dan sisihkan
4. Cara buat saus: tumis bawang putih cincang, masukkan saus tomat, air, gula, garam dan aduk rata, koreksi rasa dan masukkan larutan maizena, aduk rata
5. Sajikan cumi dengan disiram saus asam bombay.
6. Cumi saus asam bombay Padang.
foto: Instagram/@mrs.khadijah15
Bahan-bahan:
- 500 gr cumi
- 1 buah bawang Bombay
- 2 buah bawang putih
- Jahe
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus pedas
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap bombay
- 1 sdm air asam Jawa
- Gula, garam, lada, penyedap
- Air secukupnya
- 1/4 sdt soda kue(untuk rendaman)
Cara memasak:
- Buang tinta cumi cuci bersih, beri soda kue diamkan 15 menit bilas lagi hingga bersih, nah fungsi soda kue di sini biar tekstur cumi lebih empuk
- Goreng sebentar cumi di minyak panas cukup 1 menit saja
- Geprek bawang putih cincang halus geprek jahe, iris bawang bombay, panaskan minyak tumis bawang putih + jahe + bombay, tumis sampai harum masukkan air tambahkan saus, air asam masukkan cumi bumbui cek rasa dan masak sampai saus meresap
- Sajikan dengan nasi hangat.
7. Cumis saus pedas.
foto: Instagram/@kumpulanresepmasak
Bahan-bahan:
- 3 ekor cumi ukuran besar, cuci bersih. Kemudian belah menjadi 2 bagian lebarnya. Iris memanjang serong dari ujung sampai ke ekor bagian dalamnya. Ulangi dari sisi ujung yang berlawanan. Lalu potong menjadi 3 bagian, lakukan sampai habis. Cuci kembali dan tiriskan
- Daun bawang iris
- 3 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt saus tiram
- Lada secukupnya
Bumbu iris:
- 1/2 siung bombay
- 1 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 buah cabai rawit
Cara memasak:
1. Tumis bumbu sampai wangi
2. Masukan cumi dan aduk rata
3. Masukan sausnya dan lada. Biarkan mendidih sebentar. Aduk-aduk, lalu angkat
- Taburi irisan daun bawang.
8. Cumi asam bombay pedas.
foto: Instagram/@pawon_karima
Bahan utama:
- 500 gr cumi
Bahan marinasi:
- 1 sdm baking soda
- 1 sdt garam
- Air secukupnya
Bahan saus asam bombay pedas:
- 1 buah bawang bombai, iris-iris
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 cabai merah keriting, iris serong
- 2 cm jahe geprek
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- Garam, merica bubuk dan kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya
- 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
- Irisan daun bawang
Cara memasak:
1. Bersihkan cumi dari tinta, kulit, dan mata. Cuci bersih.
2. Potong-potong. Beri bumbu marinasi lalu diamkan selama 15 menit.
3. Setelah 15 menit, cuci kembali cumi sampai bersih. Sisihkan.
4. Panaskan minyak dengan api sedang. Tumis bawang bombai, bawang putih dan cabai iris sampai layu dan harum.
5. Masukkan semua sisa bahan saus kecuali tepung maizena dan irisan daun bawang.
6. Setelah airnya mendidih, masukkan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup dan kental. Cek rasa.
7. Setelah rasanya pas dan kuahnya kental, besarkan api kompor. Masukkan cumi, aduk-aduk dan masak selama 3 menit saja supaya daging cumi empuk dan tidak alot. Matikan api.
8. Terakhir taburi irisan daun bawang.
9. Cumi asam bombay homemade.
foto: Instagram/@sri.fichri
Bahan
- 1/5 kg cumi
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm saus cabai
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap bombay
- Gula, garam, merica secukupnya
- Air secukupnya
Cara memasak:
1. Haluskan semua bawang dan tomat.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak atau margarin, setelah bumbu matang tambahkan air, saus tiram, saus cabai, saus tomat, kecap bombay, gula, garam, merica.
3. Masukkan cumi, tunggu sebentar. Koreksi rasa dan sajikan.
10. Cumi asam bombay spesial.
foto: Instagram/@pr.ditha
Bahan:
- 400 gr cumi segar, potong-potong
- 1 buah wortel, potong korek api
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 1,5 sdm saus tiram
- 6 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- 100 ml air
- 1 sdm tepung maizena
- 1/4 buah nanas, potong-potong
- Garam
- Kaldu jamur
- Gula pasir
Bumbu iris:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombai
- 3 buah cabai merah besar
Cara memasak:
1. Tumis bumbu iris, tambahkan wortel. Masak hingga layu.
2. Tambahkan saus tomat, saus tiram, saus sambal dan air. Beri kaldu jamur, garam dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan cumi, aduk rata. Masak hingga cumi matang. Koreksi rasa.
4. Tambahkan daun bawang dan larutan tepung maizena kemudian potongan nanas. Masak sebentar. Angkat dan sajikan.
11. Cumi asam bombay pedas petai.
foto: Instagram/@resepmasakenakk
Bahan:
- 1 kg cumi ukuran besar cuci bersih kemudian beri sedikit cuka dan garam, potong sesuai selera. Lalu cuci lagi sampai bersih.
- 2 papan petai
Bumbu iris:
- 10 butir bawang merah
- 10 buah cabai keriting merah
- 1 buah tomat
- 50 gram daun bawang
- 2 ruas jahe
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
Bumbu cemplung:
- 5 sdm saus cabai
- 1,5 sdm gula pasir
- 2 sdm cabai rawit halus
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1/2 sdt lada hitam
Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus sampai matang lalu masukkan cumi, aduk rata.
2. Beri sedikit air (100 ml) jika sudah mendidih masukkan semua bumbu.
3. Masukkan saat kuah mulai sedikit surut dan mengental masukkan semua bumbu iris dan petai.
4. Aduk-aduk biarkan sebentar lalu angkat dan sajikan.
12. Cumi bakar saus asam bombay pedas.
foto: Instagram/@eunice_euston
Bahan:
- 500 gr cumi uk sedang cuci bersih. Potong-potong sebelah sisi
- 2 buah jeruk limo
- Garam secukupnya
Bahan olesan saus:
- 1 sdm asem rendam dengan sedikit air, buang ampasnya
- 10 biji rawit merah
- 1/2 sdt terasi panggang
- 3 sdm kecap bombay
- Garam, gula, penyedap secukupnya
Cara memasak:
1. Saus: ulek halus cabai rawit dan bawang merah. Masak semua bahan olesan saus sampai agak mengental. Test rasa, rasanya harus asam bombay pedas.
2. Cara memanggang cumi: cumi dicampur dengan perasan air jeruk dan garam. Aduk rata, diamkan selama 30 menit.
3. Lalu panggang di atas teflon, panggang dengan api sedang sampai cumi setengah matang.
4. Oleskan saus asam pedas, panggang cumi sampai matang.
13. Cumi goreng asam bombay.
foto: Instagram/@chenndrie_shoviana
Bahan:
- Cumi, cuci bersih kemudian potong-potong
- Asam jawa
- Kecap bombay
- Kecap asin
- Gula merah sisir
- Garam
- 1 siung bawang putih, haluskan
Cara memasak:
1. Campur semua bahan ke dalam wadah kemudian remas-remas diamkan selama 10-15 menit.
2. Panaskan minyak
3. Tumis cumi-cumi hingga bumbu mengental.
4. Sajikan dengan sayuran yang dikukus.
14. Cumi kuah asam bombay.
foto: Instagram/@bumbuububuk
Bahan:
- 1 ekor cumi besar, bersihkan dan buang kulit arinya
- 1 buah bawang bombai, iris
- 1 buah tomat hijau, potong
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap bombay
- 2 sdm saus sambal
- Gula pasir secukupnya
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 batang daun bawang, iris
Cara memasak:
1. Kerat-kerat cumi dan potong sesuai selera. Beri perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas bersih.
2. Tumis bawang bombai, tomat hijau dan cabai merah sampai harum, tambahkan air sedikit.
3. Masukkan semua saus, bawang putih bubuk, lada bubuk, kecap dan gula pasir, berikutnya cumi. Aduk-aduk dan masak sampai matang.
4. Taburi daun bawang, angkat dan sajikan.
15. Cumi asam bombay istimewa.
foto: Instagram/@rismawati.jumalang
Bahan
- 1/5 kg cumi
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombai, cincang
- 1 buah cabai besar, iris serong
- 1 buah tomat
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm saus cabai
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap bombay
- Gula, garam, merica secukupnya
- Air secukupnya
Cara memasak:
1. Haluskan kedua bawang dan tomat.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak, kemudian masukkan bawang bombai dan cabai besar.
3. Setelah bumbu matang tambahkan air, saus tiram, saus cabai, saus tomat, kecap bombay, gula, garam, merica.
4. Masukkan cumi, tunggu sebentar.
16. Cumi asam bombay lada hitam.
foto: Instagram/@menpimen
Bahan:
- Cumi-cumi
- 4 buah kentang, potong dadu
Bumbu:
- 4 siung bawang putih, cincang kasar
- 3 siung bawang merah, cincang kasar
- Cabai merah besar sesuai selera, potong serong
- Cabai rawit sesuai selera, potong kecil-kecil
- 1 sdm perasan jeruk nipis
- 1 sdt lada hitam
- 2 sdt penyedap rasa
- Gula secukupnya
- 5 sdm saus tiram
- 5 sdm saus tomat
- Air secukupnya
Cara memasak:
1. Cuci bersih cumi, buang tintanya. Kemudian potong sesuai selera.
2. Cuci bersih kentang, potong dadu dan rebus sebentar. Lalu masukkan ke dalam air es.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan cabai besar dan rawit dan tumis kembali.
4. Masukkan cumi dan tambahkan air, lalu diamkan hingga cumi sedikit empuk.
5. Kemudian tambahkan perasan jeruk nipis, saus tomat, saus tiram, penyedap rasa, lada hitam, gula. Terakhir masukkan kentang dan masak sampai kuah sedikit mengental.
6. Jika sudah matang, angkat dan sajikan di piring.
17. Cumi asam bombay ala rumahan.
foto: Instagram/@camarokitchen
Bahan:
- 350 gr cumi, buang tinta potong ring
- 1 butir bawang bombai
- 1/2 butir tomat potong-potong
- Cabai rawit potong sesuai selera
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdm mentega
Saus campur jadi 1:
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm angciu
- 1 sdm kecap bombay
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal pedas
Cara memasak:
1. Tumis bawang hingga harum, cabai merah, masukkan saou, bawang bombai, cumi, garam, tomat.
2. Terakhir mentega. Masak sebentar saja hingga harum supaya cumi tidak alot.
3. Angkat dan sajikan.