Musim hujan memang bikin kita pengen makanan yang hangat dan mengenyangkan, kan? Nah, salah satu pilihan yang pas untuk menghangatkan suasana adalah bakpao telur asin.
Bakpao ini adalah makanan tradisional dari Tiongkok yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan isian yang beragam. Biasanya sih bakpao diisi dengan daging atau bahan gurih lainnya, tapi kali ini kita akan coba sesuatu yang berbeda: telur asin!
BACA JUGA :
Wanita jajan bakpao karakter ini niatnya dipamerin di medsos, endingnya malah nggak sesuai ekspektasi
Kombinasi antara roti lembut dan isian telur asin yang gurih serta sedikit creamy ini pasti akan menggugah selera Anda. Bakpaotelur asin ini menawarkan rasa yang unik dan lezat, sangat cocok untuk menemani hari-hari hujan. Telur asin dengan cita rasa khasnya memberikan sentuhan yang berbeda pada bakpao yang biasanya kamu kenal.
Proses pembuatannya pun cukup sederhana, jadi kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dan menikmatinya bersama keluarga. Selain lezat, bakpao telur asinjuga bisa jadi pilihan camilan yang mengenyangkan dan memuaskan. Yuk, siapkan bahan-bahan dan mulai berkreasi dengan resep bakpao telur asin yang spesial ini!
Persiapan bahan-bahan yang diperlukan:
Kertas:
BACA JUGA :
Cuma pakai 1 alat, ini cara mengukus bakpao frozen yang keras agar lebih lembut dan tak mudah kempis
- Kertas Minyak
Adonan 1:
- 200 gram tepung terigu dengan kadar protein rendah
- 75 gram tepung tang mien
- 11 gram ragi instan
- 75 gram gula pasir
- 175 ml air
Adonan 2:
- 200 gram tepung terigu rendah protein
- 50 gram tepung tang mien
- 50 gram susu bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh baking powder
- 125 ml air
- 75 gram mentega putih
Isi:
- 4 kuning telur asin yang telah direbus
- 275 ml susu cair
- 125 gram mentega tawar
- 40 gram tepung custard
- 30 gram gula bubuk
- 1 sendok makan gelatin bubuk
Langkah membuat bakpao isi telur asin:
- Campurkan semua bahan untuk adonan 1 ke dalam mangkuk mixer dan aduk hingga tercampur rata, lalu biarkan selama 30 menit sampai adonan mengembang.
- Tambahkan adonan 2 ke dalam adonan 1, kecuali mentega putih, dan uleni hingga setengah kalis. Setelah itu, masukkan mentega putih dan lanjutkan menguleni hingga adonan menjadi kalis.
- Bentuk adonan menjadi bulat, tutup dengan plastik wrap, dan biarkan selama 60 menit hingga mengembang. Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 18 bagian dan bulatkan masing-masing. Tutup dan biarkan selama 15 menit lagi.
- Untuk isian: Haluskan kuning telur dengan garpu, tambahkan susu, dan aduk hingga rata. Lelehkan mentega dalam panci, masukkan tepung custard sambil diaduk hingga tercampur. Tuangkan campuran kuning telur dan susu, aduk rata. Tambahkan gula bubuk dan aduk hingga rata. Masukkan gelatin, aduk hingga rata, angkat, dan dinginkan. Bentuk isian menjadi 18 bulatan kecil, lalu bekukan dalam freezer.
- Keluarkan isian dari freezer. Ambil satu bagian adonan kulit dan pipihkan. Letakkan satu bulatan isian di tengah adonan kulit.
- Tutup rapat adonan bakpao, putar ujungnya dan padatkan. Letakkan di atas selembar kertas dengan simpul menghadap ke bawah. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
- Kukus dalam dandang dengan air mendidih selama 7-10 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.