Saffron disebut sebagai salah satu rempah termahal di dunia. Mahalnya saffron ini dipengaruhi oleh beberapa faktor. Salah satu di antaranya adalah proses penanaman hingga pemetikannya yang memang sangat hati-hati.
Saffron memiliki khasiat yang beraneka ragam untuk kesehatan dan kecantikan. Bunga saffron atau yang sering juga disebut dengan kuma-kuma ini memiliki warna keunguan dan merah kecokelatan ketika sudah diolah. Bunga saffron merupakan spesies dari mutasi Crocus cartwrightianus.
Namun, tahukah kamu jika saffron ini memiliki banyak fakta yang tersimpan? Seperti beberapa fakta unik saffron berikut ini.
1. Saffron merupakan tangkai putik dari crocus sativus yang berasal dari Yunani yang kemudian menyebar ke India, Iran, Spanyol, Italia, serta Amerika Serikat.
Foto: Freepic
2. Dikenal juga dengan sebutan saffron crocus yang memiliki aroma manis bunga, ternyata untuk mendapatkan satu kilogram saffron dibutuhkan kurang lebih 340.000 bunga saffron crocus. Hal tersebut karena dalam satu kuncup saffron hanya memiliki tiga tangkai putik yang dapat dijadikan rempah-rempah.
Foto: Freepic
3. Memiliki putik yang sensitif, saat memanen saffron dibutuhkan kehati-hatian agar bagian putik tersebut tidak patah atau rusak karena akan sangat mengurangi kualitas saffron dan harganya juga akan turun.
Foto: unsplash
4. Saffron juga memiliki kandungan zat-zat mahal seperti crocin, safranal, dan picrocrocin yang berfungsi untuk memberi warna, rasa, dan aroma khas saffron. Wajar saja jika harganya sangat mahal.
Foto: Freepic/@ stolyevych_yuliya
5. Sudah dibudidayakan sejak 3.000 tahun lalu, pemetikan saffron dilakukan pada dini hari tanpa menggunakan bantuan mesin dan dikerjakan manual menggunakan tangan secara langsung.
Foto: Freepic/@ tastyfood
6. Pemetikan untuk satu pound saffron memakan waktu setidaknya enam jam per hari.
Foto: Freepic/@ vandycan
7. Saffron asli memiliki kandungan rasa pahit dan beraroma manis. Apabila direndam dalam air maka warnanya akan tetap merah walaupun luntur dan bukan menjadi putih. Hati-hati jangan sampai salah beli, ya!
Foto: Freepic/@andreycherkasov
8. Bukan hanya mahal, saffron juga punya banyak khasiat yang sudah dipercaya sejak zaman Yunani kuno, India, dan Cina yang lebih dulu memanfaatkannya dalam berbagai hal seperti pewarna pakaian, bahan parfum, hingga obat-obatan.
Foto: Freepic/@user7110432
9. Saffron dengan kualitas terbaik bisa dibanderol sampai dengan Rp 150 juta per kilogram.
Foto: Freepic/@ sanketkhuntale
10. Dan uniknya lagi, saffron ternyata hanya akan mekar selama enam minggu pada akhir tahun saja, yaitu pada akhir bulan September hingga awal bulan Desember.
Foto: Freepic/ welcomia
Kalau dilihat dari beberapa fakta unik saffron, wajar saja jika rempah satu ini menjadi yang termahal di dunia. Kalau kamu sudah pernah coba konsumsi saffron belum, nih?
