Buat kamu yang hobi masak, pasti kamu akan memasak setiap hari bukan? Salah satu hal yang paling penting saat kamu memasak adalah bumbu. Pasti akan lebih mudah dan praktis jika kamu membuat bumbu basah giling dan bumbu kering giling sendiri.
Untuk menghemat waktu, kamu bisa membuat bumbu giling dalam jumlah banyak. Namun terkadang kamu bingung bagaimana caranya agar bumbu giling tersebut tahan lama. Kamu tidak perlu khawatir, ikuti 3 tips praktis menyimpan bumbu giling agar tahan lama.
1. Menyimpan bumbu basah giling matang.
Foto : Diary Hijaber
Menumis bumbu halus merupakan proses pengolahan atau pemasakan yang paling sering digunakan. Pemasakan bumbu yang dilakukan dengan panas yang cukup akan membunuh mikroba yang ada dalam bumbu. Jadi, akan memperpanjang masa simpan bumbu. Cara ini bisa mempertahankan bumbu hingga 2-4 minggu di suhu ruang dan 2-3 bulan di lemari pendingin.
Setelah bumbu basah giling ditumis, jangan lupa masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Wadah yang akan digunakan harus steril. Jika kamu akan menggunakan glass jar. Rebus glass jar terlebih dahulu selama 30 menit. Setelah selesai, masukkan bumbu giling yang masih dalam keadaan panas ke dalam glass jar dan tunggu hingga dingin, kemudian ditutup.
2. Menyimpan bumbu basah giling mentah.
Foto : Berita tagar
Jika kamu tidak ada waktu untuk menumis bumbu, bumbu giling mentah pun dapat langsung disimpan. Simpan bumbu giling mentah di kulkas bagian bawah. Masukkan bumbu yang akan digunakan per hari ke dalam plastik transparan kemudian tutup dengan rapat. Menyimpan di kulkas bagian bawah akan membuat bumbu giling bertahan 2-3 hari.
Cara lainnya adalah simpan di freezer, tapi sebelumnya bumbu dituang ke cetakan es batu cube agar mudah diambil saat akan memasak. Cara ini akan mempertahankan bumbu selama 1-2 minggu.
3. Menyimpan bumbu kering giling, kemudian jadikan bubuk.
Foto : Ramesia
Sangrai bumbu kering terlebih dahulu. Setelah tercium aroma harum dan permukaan biji terlihat sedikit kecoklatan, segera angkat dan angin-anginkan hingga dingin. Lalu, giling bumbu dan tempatkan pada toples bersih dan jangan lupa beri label nama. Letakkan bumbu di tempat yang kering dan tidak terpapar matahari dan panas.
Untuk menggiling gunakan blender khusus biji-bijian atau dry mill. Karena jka menggunakan blender mata pisau akan tumpul dan mudah rusak.
