Bosan dengan saus bolognese? 5 pilihan bumbu spaghetti ini bisa dicoba

Spaghetti. Hmmm... Siapa yang lidahnya tak bergoyang ketika menikmati santapan pasta dari Italia ini? Makanan dengan bentuk menyerupai mie ini adalah salah satu jenis pasta yang paling populer dan digemari orang-orang di seluruh dunia. Spaghetti memang cocok dinikmati kapan saja: untuk sarapan, makan siang, hingga makan malam.

Hidangan ini umumnya tersedia di restoran dan cafe dari mulai yang harganya merakyat (ekonomis) hingga kelas 'sultan' alias bintang 5. Tapi sekarang, kita bisa memasaknya sendiri dengan mudah di rumah karena sudah banyak tersedia produk spaghetti instan (meskipun memasaknya butuh waktu 3 kali lebih lama daripada mie instan).

Spaghetti sering kali dinikmati dengan saus tomat dan potongan daging yang lebih dikenal dengan nama saus bolognese. Saus bolognese merupakan saus khas Italia yang berbahan dasar pasta tomat yang dipadu dengan bawang bombai, bawang putih, oregano, Italian herbs, merica, garam, dan gula yang kemudian dicampur dengan irisan kecil daging sapi. Saus ini memiliki rasa manis asam khas Italia.

Selain banyak disajikan di restoran, banyak orang memilih saus bolognese ketika memasak spaghetti sendiri di rumah karena saus bolognese instan banyak dijual di supermarket dengan harga yang terjangkau dan rasa yang tak kalah dari buatan restoran. Namun, lama-kelamaan kita pasti merasa bosan dengan rasa spaghetti yang itu-itu aja. Kita tentunya ingin mencoba varian bumbu yang lainnya tetapi tidak tahu cara membuatnya. Beruntunglah karena di sini saya akan membagikan 5 resep bumbu spaghetti yang bisa kalian buat sendiri di rumah. Apa saja resepnya? Mari kita simak berikut ini.

1. Spaghetti Carbonara.

Bumbu spaghetti yang pertama adalah carbonara. Spaghetti carbonara sudah sangat dikenal di seluruh dunia dan hampir selalu ada di daftar menu restoran yang menyajikan pasta. Saus ini memiliki rasa manis dan gurih yang creamy dan nikmat.

Bahan-bahan:

- Spaghetti 200gr, rebus hinggaaldente (8-10 menit), dan tiriskan

- Susu cair 200ml

- Mentega/margarin 2 sdm

- Bawang putih 2 siung, cincang

- Bawang bombay 1/2 butir

- Telur 1 butir, kocok lepas

- Smooked beef 2 lbr (bisa diganti dengan sosis 2-3 buah), iris tipis

- Keju cheddar 50gr, parut

- Lada bubuk 1/2 sdt

- Garam 1/2 sdt

- Oregano 1/2 sdt

- Maizena 1/2 sdt, larutkan dengan sedikit air

Bahan taburan:

- Keju cheddar secukupnya, parut

- Daun parsley secukupnya

Langkah-langkah:

- Panaskan wajan dan masukkan mentega/margarin

- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum

- Masukkan smooked beef atau sosis. Aduk rata

- Tuang 2/3 bagian susu cair (135 ml)

- Tambahkan lada, garam, keju, dan oregano. Aduk rata

- Tambahkan larutan maizena

- Masukkan spaghetti. Aduk rata

- Tuang kocokan telur dan sisa susu cair. Aduk dan masak dengan api kecil selama 2-3 menit. Angkat.

- Spaghetti carbonara siap disajikan dengan taburan keju parut dan parsley.

2. Spaghetti Aglio Olio.

Selain carbonara, aglio olio juga sangat populer dan diminati banyak orang. Bumbu ini memiliki citarasa yang asin gurih dan sedikit pedas. Cara membuatnya pun cukup simpel dan tidak memerlukan banyak bahan.

Bahan-bahan:

- Spaghetti 200gr, rebus hingga aldente (8-10 menit) dan tiriskan.

- Olive oil/minyak zaitun 3 sdm

- Bawang putih 4 siung, cincang

- Cabai bubuk 1 sdt atau sesuai selera

- Smooked beef 2 lbr, iris tipis (bisa diganti dengan sosis 2-3 buah, iris tipis atau udang 100 gr, kupas bersih)

- Keju cheddar 50gr, parut

- Lada bubuk 1/2 sdt

- Garam 1/2 sdt

Langkah-langkah:

- Panaskan wajan dan tuang minyak zaitun

- Masukkan bawang putih, tumis hingga harum

- Tambahkan parsley, cabai bubuk, garam dan lada. Aduk rata

- Masukkan smoked beef/sosis/udang. Diamkan sebentar

- Masukkan spaghetti, aduk hingga semua bumbu tercampur rata. Angkat

- Spaghetti aglio olio siap disajikan

3. Spaghetti Alfredo.

Bumbu alfredo sebenarnya lebih sering dipadukan dengan fettucini, namun tidak ada salahnya jika kita mengkreasikannya dengan spaghetti. Saus ini memiliki tekstur yangcreamymirip dengan saus carbonara. Bedanya, saus alfredo lebih dominan rasa gurih dari keju dan mentega. Sesuai namanya, saus ini pertama kali dibuat oleh Alfredo Di Leilo di sebuah restoran di kota Roma.

Bahan-bahan:

- Spaghetti 200gr, rebus hingga aldente (8-10 menit) dan tiriskan

- Olive oil/minyak zaitun 3 sdm

- Bawang putih 4 siung, cincang

- Bawang bombay 1/2 butir, cincang

- Mentega/margarin 6 sdm

- Smooked beef 2 lbr, iris tipis (bisa diganti dengan sosis 2-3 buah, iris tipis)

- 100gr jamur kancing, potong tipis

- Keju parmesan/cheddar 600gr, parut

- Krim 100ml

- Lada bubuk 1/2 sdt

- kuning telur 4, kocok lepas

Langkah-langkah:

- Panaskan wajan dan tuang minyak zaitun

- Masukkan smoked beef/sosis dan jamur kancing. Tumis higga harum, sisihkan

- Lelehkan mentega, masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga harum. Tambahkan peterseli dan aduk rata

- Masukkan kocokan kuning telur, keju cheddar/parmesan, dan krim. Aduk dan masak hingga keju meleleh

- Masukkan spaghetti, smoked beef dan jamur kancing. Aduk rata dan masak dengan api kecil selama 2-3 menit. Angkat

- Spaghetti Alfredo siap disajikan

4. Spaghetti Saus Marinara.

Beberapa orang menyebutnya spaghetti lada hitam/black pepper. Saus marinara dominan dengan rasa pedas manis.

Bahan-bahan:

- Spaghetti 200gr, rebus hingga aldente (8-10 menit) dan tiriskan

- Minyak zaitun 3 sdm

- Saus tomat 3 sdm

- Bawang putih 4 siung, cincang

- Bawang bombay 1/2 butir, cincang

- Lada hitam bubuk 1/2-1 sdt

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Daun parsley secukupnya

- Udang 100gr, kupas

Langkah-langkah:

- Panaskan wajan dan masukkan mentega/margarin

- Masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga harum

- Tambahkan udang, tumis hingga matang

- Masukkan saus tomat, lada hitam bubuk, gula dan garam. Aduk rata

- Masukkan spaghetti, aduk rata hingga bumbu tercampur. Angkat

- Spaghetti marinara siap disajikan

5. Spaghetti sambal matah.

Nah,jika bumbu pertama hingga keempat memiliki citarasa Italia dan westernyang mungkin kurang cocok untuk lidah beberapa orang Indonesia, maka yang pilihan yang kelima ini pasti akan "berjodoh" dengan lidah orang Indonesia. Yup,sambal matah.

Sambal yang berasal dari Bali ini viral akhir-akhir ini dan banyak dipadukan dengan makanan-makanan lain seperti ayam geprek, ikan asin, hingga mie instan. Kemudian, beberapa orang mencoba memadukannya dengan spaghetti. Hasilnya, spaghetti sambal matah dengan rasa pedas gurih dan sedap dari ingredients yang fresh, membuat siapapun yang menyantapnya berkeringat sambil mendesah "Huh-hah Huh-hah".

Bahan-bahan:

- Spaghetti 200gr, rebus hingga aldente (8-10 menit) dan tiriskan

- Cabai rawit 10 buah atau sesuai selera, iris halus

- Bawang merah 9 butir, iris halus

- Bawang putih 3 siung, iris halus

- Serai 2 batang, ambil bagian putihnya dan iris halus

- Daun jeruk 3 lembar, iris halus

- Air jeruk nipis 4 sdm

- Gula pasir 1 sdt

- Terasi 1/2 sdt, bakar dan haluskan

- Minyak sayur/zaitun 4 sdm

- Garam 1 sdt

Langkah-langkah:

- Campurkan semua bahan (kecuali minyak) dalam 1 wadah. Aduk rata

- Panaskan minyak dan siramkan ke campuran bahan-bahan. Aduk rata

- Tata spaghetti di atas piring saji, lalu tambahkan sambal matah di atasnya

- Spaghetti sambal matah siap disajikan

Itulah tadi 5 pilihan bumbu spaghetti yang bisa kamu buat sendiri di rumah apabila bosan dengan spaghetti bolognese. Coba setiap resep dan nikmati spaghetti dengan rasa yang berbeda bersama dengan keluarga dan orang-orang terdekat. Selamat mencoba.