Jika mendengar rujak soto, pikiranmu otomatis akan tertuju pada suatu daerah di ujung timur Provinsi Jawa Timur, yaitu Banyuwangi yang dikenal sebagai Sunrise of Java.Rujak soto merupakan salah satu makanan khas Banyuwangi yang banyak digemari masyarakat setempat maupun wisatawan domestik dan internasional. Rasanya yanglezat dengan perpaduan bumbu kacang dan sedapnya soto babat memberikan cita rasa tersendiri bagi para penikmat kuliner.
Kombinasi bumbu rujak dan soto berpadu menjadi satu memberikan sebuah cita rasa yang unik dan istimewa di kalangan pencintanya. Karena itulah banyak wisatawan dari luar Banyuwangi selalu menyempatkan berkelana hanya untuk sekadar menikmati makanan khas ini kala berkunjung.
Hal pertama yang dilakukansaat meracik rujak soto adalah dengan membuat bumbu rujak. Bumbu rujak ini dibuat dari bahan-bahan berupa kacang tanah, gula merah, dan dicampur dengan garam secukupnya. Cita rasa khas Jawa Timur belum terasa lengkap jika belum ditambahkan petis dan asam pada pembuatan bumbu rujak.
Setelah bumbu rujak sudah siap, yang harus dilakukan kemudian adalah mencampurkannya dengan bahan-bahan rujak, biasanya berupa daun kangkung yang sudah direbus, potongan kacang panjang, dan sayuran lain. Bahan pelengkap lainnya berupa potongan tahu dan tempe goreng.
Rujak yang sudah dibuat kemudian disiram dengan kuah soto. Tidak jauh berbeda dengan kuah soto pada umumnya, kuah soto juga terbuat dari rempah-rempah berupa kunyit, jahe, merica, bawang putih, dan kuah yang berasal dari rebusan daging sapi. Kuah soto kemudian disiramkan pada rujak yang sudah jadi sebelumnya. Rujak soto pun sudah siap untuk disantap.
Tidak hanya di Banyuwangi, kinirujak soto banyak dijual di berbagai tempat karena penikmatnya yang makin banyak. Namun kembali lagi, rasalah dan asal yang menjadi identitasnyalah yang membedakan cita rasanya.
Seporsi rujak soto rata-rata dibanderol dengan harga Rp 20 ribu sampai Rp 30 ribu. Harganya yang terjangkau serta rasa yang nikmat menjadikan makanan ini banyak diburu. Sampai-sampai para penikmatnya pun rela menunggu dan antre untuk menikmati sepiring rujak soto babat khas Banyuwangi.
Tertarik mencoba makanan khas satu ini? Kamu bisamengunjungiSunrise of Java dan menikmatiberagamkuliner yang ada di Banyuwangi, termasuk masakan khas yang dimilikinya. Jangan sampai ketinggalan mencicipi nikmatnya rujak soto khas Banyuwangi, ya.
