Bagi orang Indonesia, masakan dengan cita rasa pedas menjadi primadona. Ibarat kalau tidak merasakan pedas, rasa makanannya seperti ada yang kurang. Biasanya, untuk mendapatkan rasa pedas dapat menggunakan cabai sebagai bumbu utamanya, mulai dari cabai merah, cabai hijau, hingga cabai rawit.
Namun, apa yang terjadi jika harga cabai sangat mahal, tentu saja susah untuk mendapatkannya bukan? Bagi pencinta kuliner pedas, tidak merasakan pedas dalam sehari saja dapat membuat mereka menderita.
Namun jangan khawatir, 4 bumbu dapur ini dipercaya mampu untuk menggantikan cabai sebagai penghasil rasa pedas sehingga tidak membuat kalian khawatir untuk merasakan pedas ketika cabai sangat langka di pasar.
Apa sajakah itu? Mari lkita lihat dibawah ini seperti yang dilansir dari akun instagram @culinarybasic.
1. Wasabi.
Bahan penghasil rasa pedas pertama yaitu Wasabi. Wasabi adalah bumbu yang berasal dari Jepang. Bahan yang digunakan dalam pembuatan bumbu ini yaitu berupa tanaman sejenis kubis-kubisan yang dapat ditemukan di Jepang.
Tahukah kalian kalau wasabi memiliki rasa dan aroma pedas yang sangat tajam sehingga cocok bagi kalian penggemar rasa pedas ekstrem. Biasanya, wasabi sering digunakan dalam sajian khas Jepang seperti sushi dan sashimi.
2. Jahe.
Jahe dikenal sebagai salah satu rempah-rempah asli Indonesia yang mendunia. Bumbu ini mampu menghasilkan rasa pedas dan sensasi rasa hangat di tenggorokan. Jahe tidak hanya digunakan pada makanan saja, namun juga dapat digunakan pada minuman untuk memberikan rasa hangat pada tubuh ketika sedang kedinginan.
Tahukah kalian kalau ternyata rasa pedas dan hangat dari jahe berasal dari kandungan senyawa zingreon yang berfungsi untuk menghalau udara dingin dan meingkatkan kekebalan tubuh.
3. Pala.
Pala merupakan salah satu bumbu tradisional Indonesia yang biasanya digunakan untuk memberikan rasa pedas pada makanan tradisional khas Indonesia. Bumbu yang berasal dari Maluku ini memiliki tekstur yang keras dan rasa pedas yang dapat menghangatkan tubuh dan sedikit rasa manis di dalamnya.
Tahukah kalian kalau pala menjadi salah satu komoditi utama yang diincar oleh Belanda pada saat menjajah Indonesia. Mereka mengincar pala karena mampu menghasilkan rasa hangat di dalam tubuh yang dapat membantu mereka bertahan di musim dingin.
4. Lada.
Lada atau yang lebih dikenal dengan sebutan merica merupakan salah satu bumbu penghasil rasa pedas yang dapat dicampurkan ke dalam aneka sup, pasta, dan hidangan khas barat lainnya. Bumbu ini memiliki bentuk bulat-bulat kecil yang berwarna hitam. Ketika disantap, lada akan menghasilkan rasa pedas dan hangat di tubuh seperti halnya jahe.
Tahukah kalian kalau lada tidak hanya memberikan rasa pedas dan hangat saja, namun juga berfungsi untuk meredakan masuk angin dan meningkatkan kekebalan tubuh. Selain itu, lada juga menjadi salah satu rempah-rempah yang diincar oleh Belanda saat menjajah Indonesia.
Itulah tadi empat bumbu dapur yang dapat digunakan sebagai pengganti bumbu pedas. Kalian dapat menggunakan bumbu-bumbu tersebut dalam campuran makanan atau bahkan minuman agar tercipta rasa pedas yang kalian inginkan.
Tetapi ingat, jangan berlebihan dalam menggunakannya dan cukup sesuai batasannya saja. Selamat mencoba.
