Brilio.net - Nori merupakan olahan dari rumput laut yang dikeringkan menjadi bentuk lembaran seperti kertas berwarna hijau. Nori digunakan sebagai hiasan dan penyedap berbagai macam masakan Jepang, lauk sewaktu makan nasi, dan bahan makanan ringan.
Biasanya, kamu akan menemui nori saat memakan sushi. Ya, nori memang biasanya digunakan untuk menggulung sushi. Namun, tau kah kamu jika nori dapat diolah menjadi berbagai camilan atau makanan berat?
Selain dibuat menjadi susi, nori juga bisa dibuat menjadi onigiri atau nasi kepal, hingga keripik. Berikut 10 resep nori ala rumahan, dirangkum brilio.net dari berbagai sumber pada Selasa (13/7).
1. Nasi onigiri.
foto: Instagram/@resepalakafe
Bahan:
- 1 buah fillet ayam dada/paha
- 1 sdm mentega
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm kecap asin
- secukupnya garam, merica
- 3 sdm mayonaise
- nori lembaran
- 1 butir telur
- nasi putih pulen, secukupnya
- garam, merica secukupnya
Cara membuat:
1. Potong ayam fillet.
2. Tumis ayam dengan mentega dan bawang putih sampai 1/2 matang, tambahkan garam, merica dan kecap asin (lumuri ayam dengan telur kocok dan tepung panir terlebih dahulu supaya renyah).
3. Tumis sampai matang. Pindahkan ke wadah, tunggu sampai agak dingin, aduk dengan mayonaise. Simpan.
4. Ambil nasi yang baru matang, tempatkan di mangkok, beri sedikit garam, merica dan gula. Aduk rata.
5. Alasi tangan dengan plastik tahan panas atau mengguakan sarung tangan plastik, tuangkan sedikit nasi, beri isi chicken mayo, tutup lagi dengan nasi.
6. Kepal dengan kedua tangan sampai padat, kemudian setelah padat bentuk segitiga.
7. Tempelkan nori. Onigiri siap disajikan.
2. Kimbab.
foto: Instagram/@leegyusun
Bahan:
- 2 lembar nori atau rumput laut siap pakai
- 3 cup nasi putih hangat
- 1 buah wortel besar, potong memanjang dan rebus hingga matang
- 1 ikat bayam, rebus hingga matang, tiriskan
- 100 gr daging sapi
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 siung bawang putih, goreng lalu haluskan
- 2 batang danmuji (acar lobak kuning Korea)
- 2 butir telur
- garam secukupnya
- minyak wijen secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan nasi hangat dengan 1 sdt minyak wijen dan 1/4 sdt garam. Aduk rata dan biarkan hingga uapnya habis.
2. Campurkan bayam yang sudah direbus dengan sedikit garam, minyak wijen dan bawang putih yang dihaluskan.
3. Campur daging sapi dengan saus tiram dan kecap asin dan sedikit gula. Tumis hingga daging matang, tes rasa. Jika sudah pas di lidah, angkat.
4. Kocok telur dengan sedikit garam, goreng dadar tipis saja, jadikan 2-3 kali gorengan. Potong memanjang.
5. Siapkan penggulung bambu, jika tak ada bisa memakai alas plastik saja.
6. Siapkan satu lembar nori, tata nasi merata, kemudian tata daging sapi, bayam, telur dadar, danmuji dan wortel memanjang.
7. Gulung perlahan dan tekan agar nasi gulung tidak terurai.
8. Iris sesuai selera, kimbab siap dinikmati.
3. Keripik nori.
foto: cookpad.com/Irene
Bahan:
- 30 gram nori
- 2 butir telur ukuran besar
- 210 gram tepung terigu
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 8 siung bawang merah, haluskan
- 90 gram tepung tapioka
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- lada putih bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Potong-potong kasar nori lalu campurkan dengan tepung.
2. Tambahkan bumbu bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan, garam, lada dan gula secukupnya.
3. Tambahkan bumbu bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan, garam, lada dan gula secukupnya.
4. Tambahkan telur, aduk rata adonan.
5. Uleni adonan hingga kalis dan siap dicetak atau dipotong-potong saja.
6. Ambil sebagian adonan lalu giling tipis, lalu cetak sesuai selera, atau potong-potong menggunakan pisau.
7. Goreng keripik yang sudah dicetak ke dalam minyak goreng, angkat jika sudah kecokelatan, tiriskan.
4. Ayam gulung nori.
foto: Instagram/@tria.hafif
Bahan:
- 500 gr ayam
- 1 sachet Saori teriyaki
- lada bubuk
- nori lembaran secukupnya
Bahan pencelup:
- 5 sdm tepung serbaguna
- 1 sdm maizena
- sejumput garam himalaya
- secukupnya air
Cara membuat:
1. Haluskan daging ayam.
2. Marinasi ayam dengan saus teriyaki dan lada bubuk 30 menit.
3. Siapkan nori, isi dengan daging, gulung rapi.
4. Celupkan nori ke dalam pencelup lalu goreng hingga matang.
5. Sajikan selagi hangat.
5. Gimmari.
foto: Instagram/@maditscooking
Bahan:
- lembaran nori, tiap lembar dibagi 6 bagian
- japchae, gunting menjadi kecil-kecil
Adonan basah:
- 5 sdm terigu protein sedang
- 2 sdm maizena
- garam, gula, merica, kaldu jamur
- air secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan potongan lembaran nori.
2. Taruh 1 sdm japchae, lalu gulung.
3. Beri sedikit adonan basah di ujung gulungan, sebagai lem.
4. Lakukan hingga selesai.
5. Panaskan minyak, celupkan gulungan nori ke adonan basah dan segera goreng.
6. Goreng hingga kuning keemasan. Sajikan hangat.
6. Stik tempe nori.
foto: Instagram/@vitriays
Bahan:
- 200 gr tempe
- 8 sdm tepug beras
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 butir kemiri
- 150 cc air
- nori 5 lembar
- garam secukupnya
- wijen secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan tempe dibantu dengan 150 cc air hingga halus.
2. Lalu campur dengan terigu dan tepung beras beserta bumbu bumbunya.
3. Aduk rata hingga padat dan rasanya pas.
4. Siapkan nori, taruh adonan tempe diatas nori. Ratakan tipis tipis. Lakukan hingga adonan tempe habis.
5. Masukkan adonan di dalam kulkas selama beberapa jam agar adonan lengket dan tidak lepas selama digoreng.
6. Keluarkan tempe dari kulkas. Potong-potong sesuai selera.
7. Goreng hingga berubah warna kecoklatan. Goreng bagian sesi tempe terlebih dahulu.
8. Siap disajikan dengan acar.
7. Mentai rice.
foto: Instagram/@fardeean_thias
Bahan:
- seporsi nasi putih
- 1 mayonise sachet
- saus tomat
- saus sambel
- bubuk Bon Cabe
- nori sachet
- potongan nugget
- potongan bakso
Cara membuat:
1. Remukkan nori sachet & campur ke nasi, aduk sampai tercampur rata.
2. Di wadah lain campurkan mayonise, saus sambal, saus tomat, potongan isi, dan Bon Cabe. Test rasa, bisa ditambahkan apa yang dirasa kurang.
3. Tuangkan campuran ke atas nasi, dan beri irisan sisa nori untuk topping di atasnya.
4. Siap disajikan.
8. Kerupuk kulit pangsit nori.
foto: Instagram/@eatlovers_jaya
Bahan:
- kulit pangsit
- nori
- tepung terigu
- penyedap rasa
- air secukupnya
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu dengan penyedap rasa dan beri air secukupnya. Aduk rata.
2. Oleskan adonan tepung terigu ke kulit pangsit.
3. Selagi basah, tempetkan nori ke kulit pangsit yang telah diolesi adonan tepung.
4. Goreng hingga kecokelatan. Tiriskan, simpan dalam stoples.
9. Tahu nori masak jamur shimeji.
foto: cookpad/mourena kurniawaty
Bahan:
- 1 pack tahu nori
- 1 pack jamur brown shimeji
- 1 siung bawang putih geprek
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap asin
- gula
- garam
- lada
- kaldu jamur
- air secukupnya
- larutan maizena secukupnya
Cara membuat:
1. Potong tahu nori, goreng hingga kecoklatan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukan jamur shimeji masak sampai agak sedikit layu.
3. Tambahkan saus tiram, kecap asin, gula, garam, kaldu jamur, lada, air. Aduk bentar, setelah mendidih, masukkan larutan maizena untuk mengentalkan.
4. Tata tahu di piring, tuang kuah shimeji. Siap disajikan.
10. Nori gulung isi roti abon.
foto: cookpad/slicecutecake
Bahan:
- 6 lembar roti tawar
- 1 butir telur, kocok
- 2 lembar nori besar
- mayonnaise secukupnya
- abon secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan bahan, potong pinggiran roti. Gilas roti dengan digulung hingga tipis.
2. Olesi dengan mayonnaise, tambahkan abon lalu gulung. Celupkan ke dalam kocokan telur.
3. Siapkan teflon, olesi dengan margarin. Dengan api kecil, panggang adonan gulung di atas teflon hingga kecokelatan.
4. Siapkan nori potong sesuai ukuran roti, oles dengan mayonnaise lalu letakkan roti dan gulung.
5. Celup ujung kiri kanan roti dengan mayonnaise. Lalu lumuri abon dan rapikan. Terakhir boleh tabur wijen jika ada.
