12 Resep kreasi jamur dan sayur, segar, nikmat, dan menyehatkan

Brilio.net - Ide-ide kreasi sayur nggak pernah ada habisnya. Kamu bisa memadukan berbagai bahan untuk menikmati kesegaran sayur yang menyehatkan tubuh. Salah satu kombinasi yang nggak boleh kamu lewatkan adalah perpaduan sayur dan juga jamur.

Bukan cuma perpaduan yang lezat, dua bahan ini memberikan manfaat baik untuk tubuh. Selain menjaga dari berbagai serangan penyakit, jamur dan sayur juga bisa dikreasikan menjadi beragam menu yang menggugah selera.

Jamur memiliki enzim yang berperan penting untuk membantu proses pencernaan. Jamur juga memiliki sumber kitin dan beta glukan yang baik, sebagai serat yang dapat memengaruhi penurunan kolesterol pada tubuh.

Beta glukan sendiri berfungsi sebagai penyerap kolesterol di aliran darah. Sementara itu, kandungan gizi pada berbagai jenis sayuran pun nggak perlu diragukan lagi. Asupan berbagai vitamin dan mineral bisa kamu peroleh dari dalamnya.

Nah untuk itu, cobain yuk kreasi jamur dan sayur untuk menu hari ini. Simak resep kreasi jamur dan sayur dalam ulasan brilio.net dari berbagai sumber pada Jumat (16/7) berikut ini.

1. Sayur jamur.

foto: Instagram/@eskafoody

Bahan:
- 15 biji jamur merang cuci bersih, potong sesuai selera, tiriskan
- 2 batang daun bawang, potong sesuai selera
- 1 buah tomat hijau, cuci bersih, potong 6
- 3 cabai merah besar, potong menyerong
- 1 biji cabai hijau besar, potong menyerong
- 4 siung bawang merah iris
- 2 siung bawang putih iris
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- 1 lbr daun salam
- 2 sdm minyak sayur
- 500 ml air

Cara membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai hijau, besar, cabai merah besar, sampai harum.
- Masukkan daun bawang aduk rata.
- Beri air, masukkan jamur merah, aduk rata.
- Beri garam dan gula pasir, tes rasa.
- Jika sudah pas dan jamur matang, angkat. Sajikan.

2. Tumis putren jamur kuping.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- jamur kuping secukupnya
- 4 buah jagung muda (putren)

Bumbu:
- 3 siung bawang merah
- 3 siap bawang putih
- 5 cabai rawit
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- kecap manis

Cara membuat:
- Potong jamur kuping sesuai selera lalu cuci sampai bersih.
- Sisir jagung manis.
- Tumis bumbu bawang putih, merah dan cabai yang telah diiris tipis dalam minyak panas sampai harum dan layu.
- Masukkan jamur kuping hingga agak layu kemudian tambahkan garam, gula, penyedap rasa, dan kecap sesuai selera.
- Tambahkan jagung putren, beri sedikit air. Tunggu sampai mendidih dan airnya menyusut.
- Angkat kemudian hidangkan.

3. Tumis jamur merang tauge.

foto: Instagram/@solihahoney

Bahan:
- 100 gr jamur merang
- 150 gr tauge
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 batang daun bawang
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- lada secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
- minyak secukupnya

Cara membuat:
- Panaskan minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai layu dan harum.
- Masukkan jamur lalu aduk sampai jamur mengeluarkan air dan layu.
- Masukkan tauge kemudian aduk merata. Tambahkan sedikit air sampai tauge setengah layu.
- Tambahkan daun bawang dan bumbu lainnya sesuai selera, lalu aduk rata.
- Koreksi rasa lalu tumis jamur tauge siap dihidangkan.

4. Tahu bayam shimeji.

foto: Instagram/@DoctorDailyKitchen

Bahan:
- 1 ikat bayam, cuci dan petik daunnya
- 1 tahu jepang, potong melintang
- 1 bungkus jamur shimeji, bersihkan
- 1 siung bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, memarkan
- 1 sdm kecap saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm tepung tapioka, larutkan dalam air
- 1/2 gelas air
- minyak secukupnya

Cara membuat:
- Rebus bayam hingga matang, angkat dan tiriskan. Kemudian susun di piring lalu sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih, aduk hingga harum, lalu masukkan jamur shimeji dan tumis sebentar.
- Tuangkan air, saus tiram, kecap manis, dan tahu jepang, biarkan mendidih. Tambahkan larutan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengental.
- Angkat dan siramkan ke piring yang berisi bayam.
- Tahu bayam shimeji siap dihidangkan.

5. Sup tofu jamur.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 buah tofu telur, iris
- 1 bungkus jamur shimeji
- 1 butir telur kocok lepas
- 4 siung bawang putih geprek
- 2 cm jahe geprek
- 1 batang daun bawang iris
- 1/2 liter kaldu ayam
- 1 sdm kecap ikan
- 1/4 sdt gula
- garam dan merica

Cara membuat:
- Rebus kaldu ayam bersama bawang putih dan jahe.
- Setelah mendidih, masukkan jamur, tahu, dan bumbu, didihkan kembali.
- Tuangkan telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Masukkan daun bawang, angkat.

6. Oseng jamur tiram buncis.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 bungkus jamur tiram, buang akar dan suir
- 10 buncis, iris serong
- 2 bawang putih iris
- 3 bawang merah iris
- 10 cabai rawit iris
- saus tiram
- garam dan merica

Cara membuat:
- Tumis bumbu iris sampai harum, masukan buncis, masak hingga setengah matang.
- Masukkan jamur dan bumbu, masak sampai matang.

7. Tumis sayur jamur.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 100 gr jamur kancing
- 1 wortel besar, iris seukuran korek api
- buncis secukupnya
- 3 bawang putih cincang
- cabai rawit sesuai selera
- 1 sdm saus tiram
- 100 ml air
- garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan cabai rawit dengan minyak secukupnya sampai matang.
- Masukkan jamur, aduk sampai jamur berubah warna.
- Masukkan wortel, aduk kembali.
- Tuangkan air dan saus tiram, tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya.
- Jika sudah mendidih, masukkan buncis.
- Aduk rata, kemudian cek rasa.
- Biarkan sampai semua sayur matang. Siap disajikan.

8. Jamur sayur saus tiram.

foto: Instagram/@ayanggusmety

Bahan:
- 1 bungkus jamur tiram
- 1 buah wortel
- cabai merah sesuai selera
- setengah bawang bombai
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 bungkus saus tiram
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdt garam
- air secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
- Masukkan air secukupnya dan biarkan sampai mendidih.
- Masukkan wortel, saus tiram, lada bubuk, gula, dan garam. Masak sampai wortel setengah matang, koresi rasa.
- Masukkan jamur lalu masak sampai air menyerap.

9. Tumis jagung jamur merang.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 250 gr jamur merang, cuci bersih dan belah menjadi 4
- 1 buah jagung, sisir
- 1 batang daun bawang, iris
- 4 buah cabai merah, iris
- 2 buah cabai rawit merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 sdm saus tiram
- garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
- air secukupnya
- minyak secukupnya

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih hingga harum. Masukkan jamur dan jagung, tumis sebentar.
- Tuangkan air, tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan saus tiram. Masak hingga matang. Koreksi rasa.
- Masukkan daun bawang dan cabai. Aduk rata, angkat, dan sajikan.

10. Sup jamur enoki.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 bungkus jamur enoki, buang akarnya
- 3 buah fish soy, iris tipis
- 100 gr daging giling
- 1 butir telur kocok lepas
- 3 siung bawang putih cincang
- 1/2 bawang bombai iris
- 1 batang daun bawang iris
- kaldu bubuk
- 1 sdm kecap ikan
- garam dan merica
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 liter air
- larutan maizena

Cara membuat:
- Tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan daging dan masak sampai warnanya menjadi pudar.
- Masukkan bawang bombay, aduk rata.
- Tuangkan air, biarkan mendidih. Masukkan fish soy dan bumbu kecuali minyak wijen.
- Masukkan jamur, didihkan kembali. Tuangkan larutan maizena. Setelah mendidih, tuang telur perlahan sambil terus diaduk.
- Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Sajikan.

11. Tumis jamur pok choy.

foto: Instagram/@eddriantjhia

Bahan:
- pok choy, belah dua, rebus sebentar, beri sedikit minyak dan garam
- jamur hioku, rendam sampai lembut potong tipis
- jamur shimeiji
- jamur king oyster
- cabai merah besar potong kotak kecil
- bawang putih, iris tipis
- jahe, iris tipis
- lada
- bumbu penyedap totole
- larutan maizena
- kecap manis

Cara membuat:
- Tumis bawang putih, cabai jahe sampai harum, masukkan semua jamur.
- Masukkan kecap manis, lada totole dan air.
- Masak sampai jamur lembut, masukkan larutan maizena, aduk sebentar lalu angkat.

12. Tumis jamur dan cuciwis.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 100 gr jamur tiram, cuci bersih, peras lalu suwir-suwir
- 100 gr jamur kancing, potong-potong
- 100 gr cuciwis, potong-potong

Bumbu:
- 5 siung bawang putih, geprek
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2-3 sdm kecap manis (sesuai selera)
- gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan jamur kancing dan jamur tiram, beri kecap asin lalu tumis hingga layu.
- Masukkan cuciwis dan cabai, beri sedikit air bumbui dengan saus tiram, gula, garam, merica, kaldu bubuk dan kecap manis.
- Masak hingga matang, dan tumis cuciwis siap disajikan.