Brilio.net - Perut keroncongan tapi bingung mau masak apa? Olahan telur ayam adalah jawaban yang paling tepat. Yaps, bisa dibilang telur ayam adalah bahan pamungkas sejuta umat. Sumber protein ini biasanya menjadi bahan andalan yang selalu ada di setiap rumah. Selain mudah diolah, telur ayam juga memiliki harga yang lebih terjangkau jika dibandingkan dengan harga daging-dagingan. Ditambah lagi kandungan gizi yang tersimpan di dalamnya baik untuk mencukupi kebutuhan gizimu.
Selain protein, telur ayam mengandung zat besi, magnesium, kalsium, kalium, vitamin B6, vitamin D, hingga vitamin B12. Lengkapnya kandungan ini akan menjaga berbagai organ dalam tubuhmu. Dilansir brilio.net dari Keck Medicine, dengan mengonsumsi telur ayam kamu dapat menjaga kesehatan mata, memenuhi asupan protein dan amino, meningkatkan kolesterol baik, hingga membantumu untuk kenyang lebih lama.
Nah jadi nggak ragu untuk mengonsumsi telur ayam sebagai menu sehari-harimu. Sebab ada pula berbagai kreasi, terutama untuk menyajikan telur mata sapi alias telur ceplok menjadi makanan yang super menggoda. Mau tahu resepnya? Langsung eksekusi yuk melalui ulasan brilio.net dari berbagai sumber pada Rabu (14/7) berikut ini.
1. Telur mata sapi bawang.
foto: Instagram/@asteria.jayanti
Bahan:
- 2 btr telur ayam
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Pecahkan telur dan taburi dengan garam secukupnya.
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih terlebih dahulu.
- Gunakan api kecil saja supaya tidak gosong.
- Jika sudah kekuningan, angkat dan tiriskan.
- Kemudian, gunakan minyak yang sama untuk menggoreng telur yg sudah ditambahkan garam tadi.
- Lalu taburi bawang goreng di tengahnya.
- Masak hingga telur matang. Angkat dan tiriskan.
2. Telur mata sapi masak tiram.
foto: Instagram/@tyasprabowo
Bahan:
- 6 butir telur
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 tangkai daun bawang
- 1 buah tomat, potong-potong
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan gula sesuai selera
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai, tumis sebentar.
- Tambahkan sedikit air, beri kecap manis, saus tiram, bumbui dengan garam dan gula hingga rasanya pas.
- Masukkan telur mata sapi dan tomat, masak hingga kuah mengental dan meresap.
- Sesaat sebelum diangkat masukkan irisan daun bawang.
3. Telur ceplok saus tiram.
foto: Instagram/@selfidavidi
Bahan:
- 5 butir telur ayam
- 2 sdt saus tiram
- 2 sdt saus sambal
- 2 sdt saus tomat
- 2 sdt kecap manis
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam (opsional)
- Margarin dan air matang secukupnya
Bahan iris:
- 1/2 siung bawang bombai
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
Cara membuat:
- Ceplok telur, sisihkan.
- Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai merah dengan margarin sampai harum.
- Masukkan bawang bombai, daun bawang, bumbu lainnya lalu masukkan air matang sedikit, aduk-aduk, koreksi rasa.
- Lalu masukkan telur ceplok, aduk perlahan, angkat dan siap untuk disajikan.
4. Telur mata sapi cabai garam.
foto: Instagram/@nindriany17
Bahan:
- 6 butir telur ayam
- 6 cabai rawit merah, iris tipis
- 10 cabai merah keriting, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 3 bawang putih, geprek lalu cincang
- Kaldu bubuk rasa ayam
- Garam
Cara membuat:
- Goreng telur ceplok dengan api kecil, taburi dengan sedikit garam halus. Masak sampai telur ceplok matang, sisihkan.
- Panaskan minyak 1 sdm, tumis bawang putih sampai wangi/kecokelatan.
- Tambahkan daun bawang dan cabai, tumis hingga cabai layu, lalu tambahkan kaldu bubuk dan garam, aduk rata.
- Masukkan telur, aduk rata dan sajikan.
5. Sambal telur ceplok.
foto: Instagram/@jessicahanida
Bahan:
- 4 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 1 batang serai kecil digeprek
- 4 lembar daun jeruk
Bahan sambal (haluskan):
- 25-30 buah cabai rawit merah
- 8 buah cabai rawit keriting
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat
- Kaldu jamur secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Ceplok telur satu per satu, sisihkan.
- Panaskan minyak goreng lalu, tumis semua bumbu halus.
- Masukkan daun jeruk, serai dan daun bawang, hingga harum.
- Tambahkan kaldu jamur dan gula pasir secukupnya, tes rasa.
- Masak hingga sambal matang dan mengeluarkan minyak. Masukkan telur ayam, yang sudah digoreng ceplok, Aduk rata.
- Angkat dan sajikan.
6. Telur mata sapi teriyaki.
foto: Instagram/@penyedapayoshi
Bahan:
- 8 butir telur ayam
Bumbu iris:
- 4 siung bawang putih cincang
- 6 buah cabai keriting merah iris serong
- 1 buah tomat hijau, iris
- 2 batang daun bawang
Bumbu cemplung:
- 1 sdt kaldu ayam
- 1/4 sdt lada hitam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm saus teriyaki
- 2 sdm kecap manis
Cara membuat:
- Goreng telur ayam satu per satu, sisihkan.
- Tumis bawang putih sampai kecokelatan dan wangi, tambahkan cabai keriting dan tomat. Lalu tambahkan air 200 ml.
- Setelah mendidih masukkan bumbu cemplung dan juga telur, tes rasa.
- Jika sudah mendidih masukkan batang daun bawang masak sampai air agak surut/bumbu meresap. Sajikan.
7. Telur ceplok masak santan.
foto: Instagram/@purtirenkganis
Bahan:
- 4 butir telur
- 3 kotak tahu potong jadi 4
- 5 buah cabai rawit merah biarkan utuh
- 2 buah cabai ijo besar, iris
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 lebar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 4 sdm fiber creme
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 2 butir kemiri
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting
- 11 buah cabai rawit merah
- Gula merah secukupnya
- Garam & kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
- Pertama ceplok telur hingga matang, sisihkan.
- Kemudian goreng tahu hingga matang, sisihkan.
- Goreng bahan bumbu halus sebentar saja lalu ulek. Sisihkan.
- Tumis lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum masukkan bumbu halus sampai harum, tuang air & fiber creme.
- Masukkan garam kaldu jamur gula merah. Tes rasa tambahkan irisan cabai.
- Masukkan telur dan tahu masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
8. Telur ceplok bumbu kemangi.
foto: Instagram/@anan_dita
Bahan:
- 5 butir telur
- 1 sdm bawang putih cincang
- 6 buah bawang merah kupas
- 10 buah cabai rawit merah dan hijau, iris sesuai selera
- 2 cabai merah keriting, iris sesuai selera
- 2 cabai hijau besar, iris sesuai selera
- Segenggam kemangi
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt gula
- 2 sdt air
- Penyedap rasa sesuai selera
- Minyak untuk menumis dan menggoreng telur
Cara membuat:
- Panaskan penggorengan, ceplok telur hingga matang. Sisihkan.
- Tumis bawang merah hingga wangi, masukkan semua cabai dan bawang putih.
- Tambahkan bumbu kecap ikan, saus tiram, gula, dan penyedap rasa.
- Kemudian masukkan kemangi, masak hingga sedikit layu.
- Tambahkan air, aduk rata. Campurkan bumbu kemangi dengan telur ceplok yang sudah digoreng. Telur bumbu kemangi siap disajikan.
9. Telur ceplok bumbu Bali.
foto: Instagram/@amel_aljufri
Bahan:
- 8 butir telur ceplok
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 6 buah cabai merah
- 2 cm jahe
- Garam, gula, kecap manis secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bahan bumbu, bawang putih, bawang merah, cabai merah dan jahe.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
- Masukkan gula, kecap manis, garam dan air sedikit. Aduk hingga rata dan masak sampai mengental.
- Terakhir, masukkan telur yang telah digoreng/ceplok dan aduk terus hingga bumbu meresap, tes rasa, angkat dan sajikan.
10. Telur mata sapi saus wijen.
foto: Instagram/@rahmanyamanda
Bahan:
- 3 btr telur
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- Garam, lada, kaldu jamur secukupnya
- Tomat mini, potong dadu
Bahan bumbu:
- 3 bh bawang putih, iris
- 3 bh bawang merah, iris
- 1/2 bh bawang bombai, iris
- Cabai merah atau cabai rawit (opsional)
Cara membuat:
- Ceplok semua telur secara bergantian, sisihkan.
- Tumis semua bumbu hingga harum, masukkan saus tiram, kecap manis dan minyak wijen. Kecilkan api, aduk rata.
- Tambahkan garam, lada dan kaldu jamur.
- Masukkan tomat, aduk rata.
- Tuang bumbu ke dalam ceplokan telur.
- Siap disajikan dengan nasi putih dan bawang goreng.
11. Telur ceplok tauco.
foto: Instagram/@endahpalupid
Bahan:
- 6 butir telur
- 6 butir bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- Cabai keriting hijau secukupnya, iris
- Cabai rawit secukupnya, iris
- 1 buah tomat, iris
- 2 sdm tauco
- Kecap manis, kecap asin, gula dan air secukupnya
Cara membuat:
- Buat telur ceplok, sisihkan.
- Dengan sisa minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai dan tomat sampai layu dan harum.
- Tambahkan tauco, kecap manis dan sedikit gula. Lalu tuang air.
- Masukkan telur, tes rasa. Jika kurang asin boleh tambah garam dan kecap asin.
- Masak sampai mendidih dan kuah meresap ke telur. Sajikan.
12. Telur goreng mentega.
foto: Instagram/@ditaharjawinata
Bahan:
- 5 bh telur
- 1 bh bawang bombai, iris-iris
- 3 bh cabai merah besar, iris-iris
- 3 bh bawang merah
- 2 bh bawang putih
- Mentega secukupnya
- Saus tiram sesuai selera
- Kecap manis sesuai selera
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Ceplok telur menggunakan mentega secukupnya. Sisihkan.
- Tumis semua bawang dan cabai menggunakan mentega sampai harum dan matang.
- Masukkan saus tiram, kecap, gula dan garam secukupnya, aduk rata dan tambahkan air secukupnya. Koreksi rasa.
- Masukkan telur, aduk rata dan biarkan bumbu meresap, angkat dan sajikan.
13. Telur ceplok sambal terasi.
foto: Instagram/@foodrecipely
Bahan:
- 5 butir telur
- 1 batang daun bawang, potong
- 3 siung bawang putih, potong-potong
- 5 buah bawang merah, potong-potong
- 5 cabai merah keriting, potong-potong
- 10 cabai rawit sesuai selera, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1/4 sdt terasi, bakar sebentar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt gula merah sisir
- Kaldu bubuk dan air secukupnya
Cara membuat:
- Ceplok telur satu per satu, beri sedikit garam. Sisihkan.
- Panaskan minyak secukupnya, goreng bawang merah, bawang putih, cabai dan tomat hingga matang. Angkat.
- Haluskan bumbu sambal, tambahkan terasi, garam, gula pasir, gula merah, dan kaldu bubuk.
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bumbu sambal hingga harum. Tambahkan sedikit air. Tes rasa.
- Masukkan telur ceplok, masak sebentar hingga bumbu meresap.
- Sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.
14. Telur ceplok cabai hijau.
foto: Instagram/@nanaardiyanti
Bahan:
- 5 butir telur ceplok
- 3 siung bawang putih rajang
- 3 siung bawang merah rajang
- 5 cabai hijau besar rajang
- cabai hijau kecil rajang sesuai selera
- 2 buah tomat potong jadi 4
- 2-3 sdm kecap
- Gula merah
- Gula putih
- Garam, lada, kaldu ayam non msg secukupnya
- Air secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Goreng telur ceplok dahulu, tanpa garam. Sisihkan.
- Tumis bawang merah, bawang putih sampai mulai layu, masukkan cabai hijau besar dan cabai hijau kecil.
- Masukkan air, kecap, saus tiram, gula merah, gula putih, garam, lada, dan kaldu bubuk, cek rasa.
- Kemudian masukkan telur ceplok sampai air mulai berkurang. Masukkan tomat sebentar sajikan.
15. Telur mata sapi balado kemangi.
foto: Instagram/@acchiasri_foodslab
Bahan:
- 3 butir telur
- Minyak secukupnya
- Kemangi secukupnya, ambil daunnya
- 5 siung bawang merah, iris
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 15 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 1/2 butir tomat
Cara membuat:
- Ceplok telur hingga matang, sisihkan.
- Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, masak hingga bumbu halus matang.
- Tambahkan garam, gula merah sampai rasanya pas. Lalu tambahkan telur, aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
- Menjelang diangkat, masukkan kemangi hingga layu, sebentar saja, lalu angkat dan sajikan.
