31 Resep olahan cumi sederhana, lezat dan mudah dibuat

Cumi menjadi salah satu pilihan menu favorit bagi pecinta olahan seafood. Seafood satu ini bertekstur kenyal dan memiliki cita rasa yang gurih serta bau khas. Dilansir dari stylecraze.com tak hanya nikmat untuk menjadi menu makanan, cumi juga memilik banyak nutrisi, seperti kalsium, magnesium, omega 3 dan karbohidrat.

Cumi bisa ditemukan di berbagai tempat penjualan, seperti di pasar tradisional atau di supermarket modern dengan berbagai varian harga. untuk menghasilkan masakan yang berkualitas, perlu diperhatikan pula saat berbelanja. Pastikan ketika membeli cumi masih dalam keadaan segar. Ciri-ciri cumi yang masih segar, yakni memiliki permukaan kulit mengkilat dan matanya yang masih bening.

Jika mata dan kulitnya sudah pucat, menandakan cumi sudah tidak segar. Tak seperti udang atau ikan yang sedikit agak ribet dalam membersihkannya, cumi tentunya juah lebih mudah karena tidak memiliki cangkang dan sisik. Namun cumi tidak boleh dimasak terlalu lama, karena akan menyebabkan teksturnya terasa alot. Jika tidak terlalu suka dengan bau amisnya, cumi bisa dikucuri dengan jeruk nipis sebelum dimasak.

Cumi sendiri bisa diolah jadi beragam masakan sederhana yang menggugah selera. Ada banyak sekali resep olahan cumi yang mudah dan lezat. Dirangkum brilio.net dari berbagai sumber pada Rabu (7/12), berikut deretan resep olahan cumi sederhana yang lezat dan mudah dibuat di rumah.

1. Tom yam.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1 buah dada ayam (potong kecil-kecil)
- 250 gr udang (siangi dan bersihkan)
- 250 gr cumi (buang tintanya & potong-potong)
- Jamur tiram (suwir-suwir)
- Jamur kancing (potong-potong)
- 1 siung bawang bombay (iris-iris)
- 1 batang daun bawang (potong-potong)
- 1 batang seledri (potong-potong)
- 1 buah tomat (iris)
- 2 batang serai (geprek)
- 1 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas (geprek)
- 5 lembar daun jeruk
- Jeruk nipis (peras airnya)
- Cabai rawit utuh
- Merica bubuk
- Garam
- Gula pasir
- Air
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 2 buah cabai merah
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 4 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, lalu tambahkan air dan masak hingga mendidih.
2. Setelah mendidih, masukkan daging ayam, garam, gula, merica, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk, lalu aduk rata.
3. Kemudian masukkan udang, cumi, jamur, air jeruk nipis, cabai rawit, tomat, bawang bombay, daun bawang dan seledri. Masak hingga matang.
4. Tomyam siap disajikan.

2. Cumi bakar.

foto: Instagram/@angela_hapsari

Bahan:
- 500 gram cumi
- Air jeruk nipis
- Garam
- Margarin
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat

Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- Garam
- Gula pasir

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi, lalu lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan.
2. Panaskan margarin, kemudian tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi. Setelah itu, tambahkan kecap manis, saus tomat, garam dan gula pasir, masak sampai matang.
3. Kemudian masukkan cumi dan masak sampai bumbu meresap.
4. Setelah matang, angkat dan sajikan.

3. Cumi saus padang.

foto: Instagram/@icha.irawan

Bahan:
- 500 gr cumi
- 1 bawang bombay (iris)
- 5 siung bawang putih (cincang)
- 5 cabe rawit (iris)
- 2 Sdm saus tomat
- 4 Sdm saus sambal
- 1 Sdm Kecap manis
- 1 Sdm oyster sauce (saus tiram)
- Daun bawang (iris)
- Air

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi, kemudian potong-potong.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai wangi. Kemudian masukan cabe rawit, saus tomat, saus sambal, saus tiram dan kecap manis, tambahkan sedikit air.
3. Setelah itu, masukkan cumi dan daun bawang. Masak sebentar sampai cumi mengeras
4. Cumi saus padang siap disajikan.

4. Cumi masak tinta.

foto: Instagram/@alifawahib

Bahan:
- 500 gram cumi segar ukuran sedang
- 8 butir bawang merah (iris tipis)
- 4 siung bawang putih (geprak cincang)
- 10-12 buah cabai rawit merah (iris serong tipis)
- 5 buah cabai hijau besar (iris serong)
- 1 jempol lengkuas (memarkan)
- 1 batang sereh (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk buang tulang daun
- Gula
- Garam
- Kaldu jamur
- Minyak

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, buang kulit tipis dan tulang beningnya, tapi jangan buang tintanya. Kemudian remas-remas cumi sampai tintanya keluar, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan putih sampai harum. Kemudian masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan sereh.
3. Setelah itu, masukkan cumi dengan tintanya, aduk hingga merata.
4. Lalu masukkan irisan cabe, gula, garam dan kaldu jamur, masak dengan api kecil hingga api menyusut dan bumbunya meresap.
5. Cumi masak tinta siap disajikan.

5. Tumis cumi asin petai.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 250 gr cumi asin (rebus sebentar dan potong-potong)
- 2 papan petai (kupas)
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 25 buah cabe rawit merah
- 15 buah cabe rawit hijau
- 1 buah tomat (cincang)
- Secukupnya garam
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 daun salam
- 1 batang sereh (ambil putihnya dan geprek)
- 2 cm jahe (geprek)
- 30 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Kemudian masukkan cabe rawit dan petai, tumis sampai layu.
2. Setelah itu, masukkan daun salam, sereh, jahe, dan cumi asin, aduk hingga merata.
3. Tambahkan garam, kecap manis, gula pasir, dan merica bubuk, kemudian tambahkan air, masak hingga bumbu meresap.
4. Tumis cumi asin petai siap disajikan.

6. Cumi balado.

foto: Instagram/@resepcumi

Bahan:
- 500 gr cumi (cuci bersih dan potong-potong)
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa ayam
- Minyak

Bumbu halus:
- 6 buah cabe keriting
- 25 buah cabe rawit
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan salam sampai wangi.
2. Kemudian masukkan cumi, aduk hingga merata. Setelah itu, masukan garam, gula, penyedap rasa, dan air, masak hingga air menyusut dan matang.
3. Cumi balado siap disajikan.

7. Cumi goreng asem.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 600 gram cumi (bersihkan dan potong cincin)
- 1 sdm fiber creme
- Asam jawa (larutkan dalam 100 ml air)
- Cabe rawit
- Jeruk nipis
- Saus tiram
- Kecap manis
- Garam
- Lada
- Gula pasir
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Tuangkan air asam jawa dalam wajan, masak hingga mendidih.
2. Kemudian masukkan cumi, masak hingga air menyusut.
3. Setelah itu, tambahkan fiber creme, kecap manis, dan saus tiram.
4. Bumbui dengan garam, lada, dan gula pasir, masak sampai bumbu mengental.
5. Kemudian masukkan dua sdm minyak goreng. Tambahkan cabe rawit dan masak sampai meletup-letup dan sausnya berkaramel.
6. Sebelum mematikan kompor, tambahkan kucuran air jeruk nipis, masak sebentar dan angkat.
7. Cumi goreng asem siap disajikan.

8. Cumi asin cabe hijau.

foto: Instagram/@dapoer_mabelle

Bahan:
- 500 gr cumi asin (cuci bersih)
- 5 lbr daun jeruk
- 2 batang serai (iris)
- Gula
- Garam
- Air

Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 10 buah cabe hijau besar
- 10 buah cabe hijau keriting

Cara membuat:
1. Rendam cumi asin dengan air panas selama 20 menit, kemudian tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan cumi, beri gula dan garam. Tambahkan sedikit air dan masak hingga matang.

9. Cumi goreng tepung.

foto: Instagram/@jajankesiko

Bahan-bahan:
- 500 gram cumi (potong bentuk cincin)
- 7 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 butir telur
- 15 sdm tepung terigu
- 3 sdm maizena
- Minyak

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, merica, garam, dan kaldu bubuk, sisihkan.
2. Cuci bersih cumi, kemudian baluri dengan bumbu halus yang sudah dihaluskan tadi. Setelah itu, diamkan selama 1-2 jam.
3. Campurkan tepung terigu dan maizena dalam wadah, sisihkan.
4. Kocok telur, campurkan pada cumi yang sudah dibumbui. Kemudian baluri cumi pada campuran tepung.
5. Goreng cumi dengan api kecil sampai matang kedua sisi.
6. Cumi goreng tepung siap dihidangkan.

10. Cumi asam manis.

foto: Instagram/@ala.novi

Bahan:
- Cumi (potong-potong dan beri air jeruk, lalu bilas)
- 3 siung bawang merah (iris-iris)
- 3 siung bawang putih (iris-iris)
- 1 buah bawang bombay (iris-iris)
- Cabe (potong-potong)
- Tomat (potong-potong)
- Daun bawang (potong-potong)

Bumbu:
- 3-4 sdm saus pedas
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 gelas air
- 1-2 sdm larutan tepung maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih sampai wangi, kemudian masukkan cabe dan tumis kembali.
2. Setelah itu, masukkan tomat dan cumi, tambahkan segelas gelas air dan masukkan semua bahan bumbu, masak hingga mendidih dan matang.
3. Lalu, masukkan larutan tepung maizena dan masak hingga kuahnya mengental. Setelah matang, tambahkan daun bawang.
4. Cumi asam manis siap disajikan.

11. Sambal baby cumi asin.

foto: Instagram/@dapurbundafajar

Bahan:
- 250 gr baby cumi asin (rendam dalam air panas selama 5-10 menit)
- Kemangi
- Air jeruk limau

Bahan sambal:
- 10 cabai merah
- 5 cabai rawit
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 tomat sedang
- Terasi
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Tumis bahan sambal sampai harum, kemudian masukkan cumi dan masak hingga matang.
2. Setelah itu, tambahkan kemangi dan air jeruk limau, masak kembali selama 5-10 menit.
3. Sambal baby cumi asin siap disajikan.

12. Cumi tahu pedas

foto: Instagram/@dapurkakaa

Bahan:
- 500g cumi (potong-potong, lalu marinasi dengan garam, lada, dan air jeruk nipis)
- Bawang bombay (cincang)
- 4 buah tahu (potong-potong)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- Gula
- Garam
- Kaldu jamur
- Lada
- 50 ml air

Bumbu halus:
- 5 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit merah
- 2 buah bawang merah
- Terasi

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu goreng cumi yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih, masak selama 1-2 menit, lalu tiriskan dan sisihkan.
2. Goreng tahu hingga setengah matang, lalu sisihkan.
3. Tumis bawang bombay hingga wangi, lalu masukkan bumbu halus. Masak hingga tidak bau langu.
4. Kemudian masukkan kecap ikan, saus tiram, gula, garam kaldu jamur, dan lada. Setelah itu, masukan air dan masak hingga mendidih.
5. Setelah itu, masukkan tahu dan cumi yang sudah digoreng, masak hingga bumbu tercampur rata dan matang.
6. Cumi tahu pedas siap disajikan.

13. Sup cumi.

foto: Instagram/@nasiafreemetaiskandar

Bahan:
- 350 gr cumi biasa (potong sesuai selera)
- 10 pcs bakso ikan (opsional)
- Sawi asin
- 3-5 buah tomat hijau (potong sesuai selera)
- 1,5 l kaldu ikan atau air matang biasa

Bumbu:
- 1 sdm ebi sangrai (haluskan)
- 1 sdt teri nasi goreng (haluskan)
- 3 siung bawang putih goreng (haluskan)
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1-2 sdm kecap ikan
- 3 cm jahe, geprek
- Gula
- Garam
- Merica
- Kaldu jamur

Sambal cocolan:
- 10 buah rawit hijau/merah
- Kecap asin

Cara membuat:
1. Rebus air kaldu atau air biasa dengan campuran bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan pula jahe, kecap ikan, gula, garam, merica, dan kaldu jamur, masak hingga air mendidih.
2. Lalu masukkan cumi dan bakso ikan. Setelah itu, tambahkan bawang merah goreng sambil diremas-remas dan tomat hijau, masak selama 2-3 menit.
3. Letakkan sawi asin ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah sup, cumi, dan bakso ikan. Sajikan sup cumi dengan sambal cocolan yang dibuat dengan campuran kecap asin dan rajangan cabe rawit.

14. Cumi asin sambal dabu-dabu.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 150 gr cumi asin
- 20 cabe rawit merah
- 5 cabe ijo keriting
- 2 cabe merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 1 tomat merah
- 1 jeruk nipis
- 2 lbr daun jeruk
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rebus cumi asin sekitar 5-10 menit dan buang kotorannya, lalu potong cumi dan cuci sampai bersih.
2. Tumis irisan bawang merah dan daun jeruk sampai harum, kemudian masukkan cumi dan irisan cabe rawit merah, cabe ijo keriting, serta cabe merah keriting.
3. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, masak sampai cumi matang.
4. Terakhir, masukkan potongan tomat dan perasan air jeruk limau, aduk sampai rata.
5. Cumi asin sambal dabu-dabu siap disajikan.

15. Cumi bumbu saus tomat.

foto: Instagram/@eqscarlet

Bahan:
- 200-250 gram cumi (cucu bersih, buang tulang dan tintanya, lalu potong-potong)
- Minyak
- Air

Bumbu:
- 3 buah bawang putih (potong-potong)
- 4 buah bawang merah (potong-potong)
- 1/2-1 buah bawang bombay (potong-potong)
- 1 ruas jari lengkuas geprek
- 1 ruas jari jahe (potong-potong)
- 2.5-3 sdm saus tomat
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm saus cabe
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk

Bahan pelengkap:
- Daun bawang (potong-potong)

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay, jahe, dan lengkuas hingga harum.
2. Kemudian masukkan potongan cumi, saus tiram, saus tomat, dan saus cabe, aduk hingga merata. Lalu, beri sedikit air dan masak hingga matang.
3. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk, masak hingga matang. Kemudian campurkan dengan potongan daun bawang.
4. Cumi bumbu saus tomat siap disajikan.

16. Cumi sambal gurih.

foto: Instagram/@maybelin_ma

Bahan:
- 700 gr cumi segar
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- 4-5 lembar daun jeruk
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- Garam, gula, merica, kaldu jamur
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, beri perasan jeruk nipis dan diamkan sebentar. Lalu bilas bersih, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas dan daun jeruk. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, gula, kaldu jamur dan air secukupnya.
3. Masak hingga sambal matang. Masukkan cumi, aduk-aduk. Masak hingga cumi matang. Sajikan.

17. Cumi penyet.

foto : Instagram/@dewi.yuliana23 .

Bahan:
- 500 gr cumi segar, bersihkan, potong sesuai selera, beri perasan air jeruk nipis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- Sedikit kunyit dan jahe
- Garam, merica dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan cumi dengan bumbu halus, diamkan di kulkas minimal 1 jam (lebih lama lebih enak).
2. Masukkan cumi beserta bumbu ke dalam wajan, masak dengan api besar sampai cumi kaku dan mengeluarkan air (jangan terlalu lama agar tidak alot), angkat tiriskan.
3. Panaskan minyak banyak, masukkan cumi, goreng sebentar saja (sekitar 3-5 menit) sampai agak kecokelatan.
4. Angkat sajikan bersama sambal dan lalapan sesuai selera.

18. Tumis soleng cumi asin.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 5 buah soleng atau jagung muda
- 2 buncis iris
- 5 cumi asin rendam dan potong-potong
- 2 daun jeruk
- 2 daun salam
- 1 sdm saus tiram
- Garam atau Royco
- Air secukupnya

Bumbu iris:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 cabai hijau
- 4 cabai rawit merah
- 1 tomat merah kecil

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu iris dengan sedikit minyak sampai harum.
2. Masukkan daun jeruk dan daun salam.
3. Masukkan cumi asin, buncis dan soleng.
4. Beri air sedikit lalu saus tiram, garam atau penyedap rasa.
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

19. Cumi tumis Aceh.

foto: Instagram/@andrianika_

Bahan:
- 500 gr cumi, bersihkan, potong cincin, beri garam dan perasan jeruk nipis secukupnya
- 2 batang daun pandan
- 1 batang daun kari muda
- 5 cabai hijau
- 4 butir bawang merah, iris untuk ditumis
- Minyak secukupnya (kurang lebih 100 ml)

Bumbu halus:
- 3 cabai merah
- 8 cabai rawit
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 asam sunti ukuran kecil (belimbing wuluh yang dikeringkan)
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang iris, daun pandan dan daun kari sampai wangi.
2. Masukkan bumbu halus dan sedikit air.
3. Masukkan ketumbar, lada dan kunyit bubuk.
4. Aduk-aduk dan masak hingga bumbu tanak.
5. Masukkan cumi dan cabai hijau. Aduk-aduk lagi.
6. Koreksi rasa.
7. Masak sekitar 5 menit sampai cumi mengeluarkan air. Jangan sampai terlalu lama karena bisa alot.
8. Sajikan dengan nasi hangat.

20. Gulai cumi isi telur.

foto: Instagram/@emihacikenz

Bahan:
- 5 ekor cumi kurang lebih 1 kg
- 5 butir telur rebus
- 1 serai geprek
- 3 daun jeruk
- 2 daun salam
- 1 bungkus santan 65 ml
- 3 sdm fibercreme
- Air kurang lebih 750ml
- Gula secukupnya
- Garam, kaldu bubuk
- Sedikit lada dan parutan pala

Bumbu halus:
- 2 cabai merah besar buang biji sesuai selera
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Seruas lengkuas
- Seruas kunyit
- 2 kemiri
- 1/2 sdt terasi

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi, isi jenggotnya dan sematkan bagian atas dengan tusuk gigi, kupas telur rebus sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, jeruk, dan serai.
3. Masukkan air, santan biarkan mendidih masukkan cumi lalu larutan fibercreme.
4. Masukkan telur, beri gula garam kaldu bubuk, lada, pala, aduk rata.
5. Setelah cumi matang masukkan tomat, test rasa sajikan.

21. Cumi kecap pedas.

foto: Instagram/@resep.ternikmat

Bahan:
- 700 gr cumi, bersihkan, potong sesuai selera
- 1 buah tomat (diiris)
- 1 batang serai (memarkan)
- 5 lembar daun jeruk
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam, gula, kaldu jamur
- Air secukupnya
- 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

Bumbu ulek:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu ulek bersama serai dan daun jeruk.
2. Masukkan tomat, tumis hingga tomat layu. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, gula, kaldu jamur dan air secukupnya. Masak hingga sambal matang. Koreksi rasa.
3. Masukkan cumi, tumis hingga cumi matang. Tuang larutan maizena. Aduk hingga saus mengental. Sajikan.

22. Cumi tempe cabai hijau.

foto: Instagram/@dapurkobe

Bahan:
- 3 sendok makan minyak goreng
- 5 siung bawang merah (geprek)
- 10 buah cabai hijau (iris serong memanjang)
- 2 buah tomat hijau (potong kotak-kotak)
- 1 sachet saus tiram selera
- 200 gr cumi asin (potong 3)
- 150 gr tempe (potong memanjang dan goreng)
- Air secukupnya
- Daun salam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, cabai hijau dan tomat hingga sedikit layu.
2. Masukkan saus tiram selera, cumi, tempe, air dan daun salam. Masak hingga air sedikit menyusut. Angkat.
3. Siap dihidangkan dengan nasi hangat.

23. Cumi kari masala.

foto: Instagram/@kikiayurecipe

Bahan:
- 300 gr cumi, cuci, marinasi 10 menit dengan jeruk nipis peras dan garam
- 2 buah kentang (potong dadu)
- 100 ml santan kental
- 1 sdt garam
- Sejumput gula pasir
- 2 cup air
- 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 cabai merah besar
- 4 rawit merah
- 1 kelingking jahe
- 2 kelingking kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 2 butir kemiri
- 1 sdt garam masala

Bumbu pelengkap:
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk nipis
- 4 cm kayu manis
- 2 bunga lawang
- 1/2 sdt cengkeh
- 2 mata asam jawa (boleh kandis atau gelugur), larutkan dengan sedikit air.

Cara membuat:
1. Potong cumi sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk. Bubuhi garam, gula, garam masala, dan bumbu pelengkap lain.
3. Masukkan kentang dan air, sampai kentang matang, koreksi rasa
4. Masukkan potongan cumi sebentar saja (1 menit, hanya sampai cumi curly). Matikan kompor.
5. Terakhir masukkan santan kental. Aduk rata. Sajikan.

24. Cumi asin cabai hijau.

foto: Instagram/@stefhaniedesy

Bahan:
- 100 gr cumi asin (rendem air hangat sekitar 10-15 menit, lalu bilas)
- 5 siung bawang merah (iris tipis)
- 3 siung bawang putih (iris tipis)
- 5 buah cabai merah (potong serong)
- 7 buah cabai hijau (potong serong)
- 15 buah cabai rawit merah (sesuai selera) (potong serong)

Bumbu:
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- 1/2 sdm lada bubuk

Cara membuat:
1. Goreng cumi sampai setengah matang, angkat tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu, masukkan semua cabai tumis lagi sampai layu.
3. Masukkan cumi yang sudah digoreng, tambahkan kecap dan bumbu lainnya, tes rasa, sajikan.

25. Cumi saus asam jeruk kunci.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 500 gr cumi segar, buang tintanya cuci bersih tiriskan
- Air asam jawa
- 3 siung bawang putih (cincang)
- Garam, gula, lada bubuk secukupnya
- Jeruk kunci 3 butir, peras ambil airnya
- Kecap manis dan kecap asin dan saus tiram secukupnya
- Cabai rawit secukupnya potong-potong
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Asam jawa dicampur air secukupnya, buang biji dan ampasnya.
2. Lumuri cumi dengan air asam Jawa, air jeruk kunci, biarkan sampai meresap.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih cincang hingga harum sisihkan.
4. Dalam minyak yang sama, masukkan cumi yang sudah dimarinasi, tambahkan cabai rawit potong, garam, gula, lada bubuk, kecap manis, kecap asin dan saus tiram aduk-aduk masak hingga cumi matang dan saus asam mengental, tes rasa.

26. Cumi Telur Asin

foto: Instagram/@enny_tjuatja

Bahan:
- 300 gram cumi
- 1 buah jeruk nipis

Bahan basah:
- 4 sdm tepung terigu
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Air secukupnya

Bahan kering:
- 200 gram terigu
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm tepung maizena

Bahan saus:
- 3 butir kuning telur asin, hancurkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 buah cabai rawit, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdm saus tiram
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/4 gelas air

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, potong menyerupai cincin. Marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama beberapa saat, lalu cuci bersih.
2. Campur bahan basah merica bubuk, garam, tepung terigu, dan air. Masukkan cumi, aduk rata. Diamkan di dalam kulkas selama 1 jam agar nempel merata.
3. Campur jadi satu bahan kering terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan merica bubuk. Aduk-aduk, sisihkan.
4. Masukkan cumi ke dalam adonan kering hingga tercampur rata. Goreng cumi ke dalam minyak panas hingga matang kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
5. Tumis bawang putih hingga harum. Beri bumbu garam dan gula, aduk rata. Tambahkan saus tiram dan sedikit air. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan cumi yang sudah digoreng, aduk hingga rata. Koreksi rasa, angkat dan siap disajikan bersama nasi putih hangat.

27. Bakso Cumi-cumi

foto: Instagram/@nop.nopo01

Bahan:
- 300 gram cumi segar
- 4 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok teh garam
- 2 putih telur
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 gelas air es
- 1 sendok teh tepung agar-agar tanpa warna (plain)
- 1 sendok makan tepung kanji

Cara Membuat Bakso Cumi:
1. Cuci bersih cumi dan bersihkan selaput yang menempel pada kulitnya. Setelah itu cincang halus cumi dan blender hingga halus.
2. Campur cumi giling dengan tepung terigu, garam, putih telur, merica bubuk, air es, agar-agar bubuk, dan tepung kanji. Aduk hingga rata dan agak kalis.
3. Bentuk adonan menjadi bola-bola, kemudian rebus di dalam sepanci air mendidih sampai mengapung. Jika sudah mengapung, rebus terus selama 10 menit.
4. Angkat bakso cumi dari air rebusan dan tiriskan airnya. Setelah itu masukkan ke dalam air es agar lebih kenyal.
5. Bakso cumi siap dimakan dengan saus ataupun diolah menjadi hidangan lainnya.

28. Rica-rica Cumi

foto: Instagram/@dfatguykitchen

Bahan:
- 6 ekor cumi-cumi segar
- 3 siung bawang putih, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 2 buah tomat, potong kecil-kecil
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun pandan
- 2 batang sereh, iris
- 2 sdm minyak goreng
- 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 6 buah cabai merah
- 3 cm jahe
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam

Cara Membuat:
1. Bersihkan cumi kupas, lepas, lalu potong kecil kepala cumi, campur dengan irisan bawang merah, irisan bawang putih dan potongan tomat, lalu aduk dengan bumbu tambahan garam dan gula secukupnya, kemudian isi campuran ke dalam cumi-cumi, tutup dengan lidi agar isi tidak keluar.
2. Haluskan bumbu, bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe dan garam
3. Siapkan wajan, panaskan, masukkan cumi-cumi, lalu siram dengan bumbu halus, air kaldu, sereh, daun salam, daun pandan dan perasan jeruk nipis, tutup wajan dan masak selama 5 menit.

29. Pepes Cumi

foto: Instagram/@nathyskitchencom

Bahan:
- 500 gram cumi (bersihkan dan potong bulat)
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 4 buah tomat hijau (potong kotak)
- 3 tangkai kemangi (petik daun)
- 1 batang daun bawang (iris)
- 1 batang serai (ambil bagian putih dan iris serong)
- 6 siung bawang putih 3 sentimeter kunyit (bakar)
- 1 sentimeter jahe
- 4 buah cabai rawit hijau
- 2 butir kemiri (sangrai)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Daun pisang secukupnya
- Minyak sayur secukupnya (untuk menumis)

Cara memasak:
1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 10 menit hingga bumbu meresap. Sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, kunyit, jahe, cabai rawit, kemiri, garam, dan gula pasir menggunakan blender. Setelah itu tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan cumi, tomat hijau, kemangi, daun bawang, dan serai, lalu masak sembari diaduk hingga rata.
4. Masukkan dua sendok makan adonan pepes ke dalam daun pisang lalu bungkus dan kukus di dalam dandang berisi air mendidih selama 30 menit.
5. Bakar pepes di atas bara api hingga daun pisang berubah warna menjadi kecoklatan. Sajikan pepes cumi kemangi selagi hangat.

30. Cumi Lada Hitam

foto: Instagram/@nurainihuang29

Bahan:
- 3 potong cumi-cumi berukuran besar
- 3 sdm tepung maizena (balurkan ke potongan cumi)
- Irisan bawang merah (3 siung)
- Irisan bawang putih (4 siung)
- 1 sachet saus tiram
- Cabai merah, cabai hijau, jahe, dan bawang bombai sesuai selera
- Kecap manis, garam, lada hitam, dan lada putih secukupnya

Cara memasak:
1. Pertama, masukkan irisan bawang putih, jahe, bawang bombai, dan bawang merah kemudian tumis bersama.
2. Selanjutnya, masukkan cumi yang sudah tertutup dengan tepung maizena.
3. Kemudian, campurkan kecap manis, garam, lada putih dan hitam, serta saus tiram ke dalam masakan. Aduk hingga rata.
4. Selanjutnya, tuangkan air hangat secukupnya ke masakan, tunggu beberapa saat hingga air mengental.
5. Taburkan cabai hijau dan merah ke dalam masakan dan aduk hingga merata.
6. Setelah itu, kamu dapat mencicipi sedikit demi sedikit untuk menyesuaikan rasa. Kemudian, masakan siap untuk kamu hidangkan.

31. Cumi Panggang Madu

foto: Instagram/@resepmasaksedap

Bahan:
- 3 cumi-cumi ukuran besar
- 1 sdm margarin
- Garam sesuai selera
- 1 sdm madu
- 1/2 sdt jahe bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 3 siung bawang merah

Cara memasak:
1. Pertama, cuci dan marinasi daging cumi-cumi dengan semua bahan kecuali margarin. Tunggu hingga 60 menit.
2. Setelah itu, panggang cumi menggunakan wajan antilengket dan biarkan sampai cumi terlihat kaku.
3. Baluri cumi dengan margarin, bolak-balik cumi dan oles dengan madu hingga warna berubah menjadi kecoklatan.

 

Mgg: Elrisa Rahmadita/Muhammad Reza Ariski