Brilio.net - Jamur dikenal sebagai bahan makanan yang cukup populer di pasaran. Bahkan bagi sebagian orang, jamur bisa digunakan sebagai salah satu pengganti daging. Banyak jenis jamur yang bisa di konsumsi seperti jamur merang.
Pada awalnya, jamur ini berasal dari Cina pada abad ke- 18. Dahulu dipercaya oleh para biksu di Kuil Nanhua, tepatnya di provinsi Guangdong untuk memproduksi banyak makanan menggunakan metode tradisional dengan jerami padi sebagai media pertumbuhan. Itulah kenapa jamur merang juga dikenal sebagai jamur cina.
Banyak manfaat mengonsumsi jamur merang, seperti mencegah sel kanker dalam tubuh, mencegah penyakit jantung, dan mengatasi radikal bebas. Karena itulah banyak olahan jamur merang.
Dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Kamis (12/8), berikut 7 resep olahan jamur merang, segar dan nikmat.
1. Pepes jamur merang.
foto: pinterest.com
Jika kamu penyuka jamur, pasti sudah tidak asing dengan pepes jamur merang. Bahan yang di gunakan juga mudah di dapatkan.
Bahan-bahan:
- 200 gram jamur merang
- 1 ikat daun kemangi
- 2 batang serai
- 2 buah cabai merah
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas
- Garam secukupnya
- Daun pisang secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 2 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 5 butir bawang merah
- 2 cm kencur
Cara membuat:
- Panaksan minyak goreng secukupnya pada wajan atau alat untuk menggoreng lainnya.
- Masukan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus tersebut sampai matang merata dan mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan cabai merah. Tumis semuanya sampai layu.
- Masukan jamur merang yang telah dipotong. Masak sampai jamur merang layu. Tambahkan bumbu seperti garam dan gula. Aduk sampai merata. Masak sampai semua bahan matang. Apabila telah matang, matikan api.
- Ambil selembar daun pisang. Lalu ambil tumisan jamur merang secukupnya, letakan tumisan tersebut pada daun pisang. Tambahkan beberapa lembar daun kemangi. Lalu sematkan kedua ujungnya dengan menggunakan lidi. Lakukan cara yang sama sampai tumisan jamur merang habis.
- Terakhir kukus kurang lebih 20 menit.
2. Tumis jamur merang.
foto: youtube/@wannur
Olahan jamur merang selanjutnya ada tumis. Tumis jamur selalu menjadi pilihan yang tepat untuk memasak karena mudah dan tidak terlalu repot.
Bahan-bahan:
- 24 jamur merang.
- 3 siung bawang putih keprak cincang halus.
- 5 buah rawit orange belah 2.
- 1 buah tomat uk kecil iris2.
- 2 buah cabe merah keriting (tambahan aq).
- 1 sdm saus tiram (tambahan aq).
- Secukupnya air.
- Secukupnya garam, gula, merica dan kaldu.
- 2 batang daun bawang pot2.
- Minyak goreng.
Cara membuat:
- Cuci bersih jamur dan belah 4.
- Panaskan minyak secukup nya lalu masukan bawang putih tumis hingga harum.
- Lalu masukan cabe aduk sebentar selanjutnya masukan tomat aduk2 hingga setengah layu lalu masukan jamur tiram aduk rata.
- Beri air secukupnya tunggu hingga mendidih lalu beri gula, garam, merica dan kaldu koreksi rasa tunggu hingga air menyusut.
- Terahir masukan daun bawang aduk rata sebentar. Siap di sajikan.
3. Bola nasi isi jamur merang.
foto: istimewa
Olahan jamur merang kali ini sangat unik, karena di kemas dengan nasi yang di gumpalkan berbentuk bulat.
Bahan-bahan:
- 2 sendok makan margarin
- 1/2 butir bawang bombay, cincang kasar
- 100 gram jamur (rendam air panas, cincang kasar)
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- 500 gram nasi pulen
- 2 butir telur kocok
- 1 bungkus tepung roti
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan jamur hingga harum.
- Tambahkan gula dan garam. Aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Ambil 2 sendok makan nasi. Kepal-kepal dan pipihkan. Masukkan isian jamur, tutup dan bentuk bulatan.
- Celupkan kedalam telur kocok dan gulirkan ke dalam tepung roti hingga rata.
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Bola nasi isi jamur siap disajikan.
4. Sup jamur merang.
foto: cookpad.com
Ingin hidangan berkuah yang segar dengan jamur merang untuk makan siang? Sop jamur merang pilihannya, sup ini sangat baik untuk energi dan stamina, apalagi jika disajikan saat hangat. Begitu menyegarkan.
Bahan-bahan:
- 4 bawang merah (iris tipis).
- 4 bawang putih (iris tipis).
- 1 buah tomat ukuran sedang.
- 2 batang daun bawang.
- 2 batang daun seledri.
- 2 batang wortel ukuran sedang potong-potong.
- 1/2 buah kol (satu kol utuh ambil separuhnya, potong2).
- 1 buah kentang ukuran sedang (potong-potong).
- 2 ons jamur merang.
- Gula & garam.
- Bawang goreng untuk taburan.
Cara membuat:
- Cuci bersih semua sayuran yang telah dipotong.
- Tumis bawang merah bawang putih sampai harum dengan sedikit minyak. Setelah harum masukkan sekitar 5-6 gelas air.
- Masukkan wortel dan kentang, setelah setengah matang masukkan kol, tomat dan jamur.
- Setelah empuk seluruhnya masukkan daun bawang dan sledri.
- Tambahkan gula dan garam, koreksi rasa. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.
- Sajikan selagi hangat.
5. Pakcoy jamur merang saus tiram.
foto: istimewa
Olahan jamur merang kali ini tak biasa, dengan kombinasi pakcoy salah satu sayuran dari keluarga sawi yang dikenal dengan nama sawi sendok. Rasanya yang tidak pahit dan bertekstur renyah sangat pas dipadu padankan dengan saus tiram yang bercita rasa gurih.
Bahan-bahan:
- 5 Pakcoy
- 1 Bungkus Jamur Merang
- 3 sdm Saus Tiram
- 3 Siung Bawang Merah
- 2 Siung Bawang Putih
- 5 Cabe Merah
Cara membuat:
- Potong pakcoy dan dan jamur merang lalu bersihkan
- Iris bawang merah, bawang putih dan cabai dan tumis sampai harum
- Masukkan jamur merang, saus tiram dan masak sebentar
- Masukkan pakcoy dan tambahkan air secukupnya lalu koreksi rasa (bisa tambah garam/gula jika diperlukan)
- Tumis pakcoy jamur merang siap di sajikan
6. Cumi hitam jamur merang.
foto: cookpad.com
Jika kamu penyuka seafood sekaligus vegatarian. Olahan cumi hitam jamur merang adalah pilihan yang sangat tepat. Kombinasi cumi segar dan jamur merang yang menyehatkan membuat olahan ini menjadi menu favorit.
Bahan-bahan:
- 1/4 gr cumi basah.
- 2 buah jamur merang.
- 2 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
- Garam dan gula pasir secukupnya.
- Cabai merah keriting.
- Cabai rawit.
- 1/4 buah bawang bombay.
- Daun bawang.
- 4 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 1 butir kemiri.
- 2 cm jahe.
- Siapkan 3 cm lengkuas.
- 1 buah Sereh.
Cara membuat
- Cuci bersih bahan yang akan digunakan (untuk cumi usahakan kantung tinta tidak pecah).
- Potong cumi dan jamur merang dengan bentuk sesuai selera.
- Panaskan minyak sayur pada wajan.
- Tumis bumbu halus (bawang putih, merah, kemiri), bumbu potong (cabai merah keriting, cabai rawit, bombay, daun bawang), dan bumbu geprek (jahe, kemiri, lengkuas, sereh) hingga harum dengan api sedang.
- Masukan cumi yang telah dipotong haduk dan masak hingga setengah matang serta tinta cumi keluar.
- Tambahkan jamur merang, garam, gula pasir dan penyadap rasa pada masakan.
- Haduk merata hingga matang.
- Letakan cumi hitam jamur merang pada wadah lalu taburkan daun bawang.
- Cumi hitam jamur merang siap disantap
7. Cah jamur merang tahu.
foto: istimewa
Olahan jamur merang yang terakhir adalah cah jamur merang tahu. Diolah dengan cara ditumis, campuran jamur merang dan tahu putih ini sangat cocok dijadikan menu makan siang atau makan malam. Perpaduan rasa gurih dan manisnya pasti bisa menambah nafsu makan siapapun yang coba. Rahasia menu cah jamur terasa amat lezat adalah karena dibumbui dengan saus serbaguna, yaitu saus tiram.
Bahan-bahan:
- 250 gram tahu putih (potong 2×2 cm)
- 100 gram jamur merang (bagi 2)
- 2 sendok makan ebi (seduh, sangrai dan cincang)
- 2 buah cabe hijau (buang bijinya dan potong serong)
- 3 siung bawang putih (memarkan)
- 1 sachet saus tiram
- 50 ml air
- 1 batang daun bawang (potong 1 cm)
- minyak goreng secukupnya
- Tepung terigu
Cara membuat:
- Baluri tahu yang sudah dipotong kotak dengan tepung terigu
- Goreng dalam minyak panas sampai matang. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bawang putih dan ebi sampai harum.
- Masukkan jamur merang dan masak sampai sedikit layu.
- Tuang saus tiram. Aduk hingga rata.
- Tambahkan air. Masak sampai mendidih.
- Masukkan tahu putih, cabe hijau dan daun bawang. - Masak sampai matang.
- Angkat dan Cah Jamur Tahu siap disajikan.
Reporter: Nurul Fitriana
