11 Resep olahan telur tanpa santan, sederhana, lezat, dan mudah dibuat

Brilio.net - Dari sekian banyak sumber protein, telur jadi salah satu yang sering dikonsumsi. Telur bisa diolah menjadi beragam lauk sederhana nan lezat. Seperti digulai, dibumbu kuning, ataupun dimasak terik. Sementara itu, jika dimasak dengan santan, bahan ini menjadi pantangan bagi sebagian orang.

Nah, kalau kamu menghindari masakan bersantan, pilihan olahan telur tanpa santan bisa kamu andalkan. Misalnya diolah jadi telur dadar ala Padang, ditumis asam manis, dimasak kecap, hingga telur sambal balado. Setiap menu tersebut punya cita rasa nikmat meski diolah tanpa santan, lho. Pastinya cocok jadi menu harian pendamping nasi hangat.

Buat kamu yang mencari referensi resep olahan telur tanpa santan, bisa langsung eksekusi resepnya ya! Cara membuatnya juga terbilang mudah. Berikut 11 resep olahan telur tanpa santan, sederhana, lezat, dan mudah dibuat BrilioFood himpun dari berbagai sumber, Selasa (30/7).

1. Telur balado.

foto: Instagram/@lanikarassoan

Bahan:
- 6 butir telur ayam, rebus, kupas kulitnya
- 1 sdt kecap manis
- Garam, gula secukupnya

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- Segenggam cabai rawit dan keriting
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Goreng telur rebus sampai berkulit. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum dan bau langunya hilang. Beri garam, gula, dan kecap manis. Jika terlalu kering boleh tambahkan sedikit air.
3. Masukkan telur, aduk rata. Sajikan.

2. Fuyunghai.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 6 butir telur ayam negri
- 300 gr daging ayam, giling
- 200 gr kol, iris tipis
- 2 buah wortel, potong korek api
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdm terigu
- 2 sdm margarin untuk menumis
- 1 sdt lada bubuk
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan margarin tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam giling. Masak hingga berubah warna.
2. Masukkan wortel, kol, daun bawang beri lada bubuk, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya aduk rata. Masak sebentar, angkat dan sisihkan.
3. Dalam wadah kocok lepas telur masukkan tepung terigu, tepung tapioka, beri kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya.
4. Masukkan tumisan ayam tadi aduk rata.
5. Goreng fuyunghai sampai matang di kedua sisi. Cukup satu kali balik saja ya.

Bahan saus:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah wortel, iris korek api
- 3 sdm saus tomat
- 1/2 sdt cuka makan
- Garam, gula, merica secukupnya
- Air secukupnya
- Maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel aduk rata.
3. Masukkan saus tomat, air, garam, gula, dan merica secukupnya. Koreksi rasa.
4. Terakhir kentalkan dengan larutan maizena.
5. Sajikan fuyunghai bersama saus.

3. Tahu telur.

foto: Instagram/@rabbit.inthekitchen

Bahan:
- 1 buah tahu putih, potong dadu 1x1 cm
- 5 butir telur, kocok lepas
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu saus kacang:
- 250 gr kacang tanah, goreng
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 1 sdt petis masak
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1/2 buah jeruk nipis, peras
- Air matang

Pelengkap:
- Tauge dan seledri

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata. Lalu panaskan minyak goreng, ambil kurang lebih 1 sendok sayur adonan goreng. Lakukan hingga adonan habis. Angkat dan sisihkan.
2. Buat saus, haluskan kacang tanah, bawang putih, gula merah, petis masak, dan cabai rawit. Cairkan dengan air matang. Tingkat kekentalan atau banyak sedikitnya air sesuai selera.
3. Masukkan kecap manis dan jeruk nipis. Aduk rata.

4. Kalio telur.

foto: Instagram/@nuni_rosba

Bahan:
- 8 butir telur ayam
- 750 ml santan dari 1 kelapa
- 1 daun kunyit ukuran kecil
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 buah serai memarkan
- 1 ruas lengkuas memarkan
- 1 buah asam kandis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 cabai merah besar
- 3 kemiri sangrai
- 1/2 sdt jintan sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Rebus telur, kupas, goreng di minyak panas sampai berkulit. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun-daunan, dan lengkuas sampai wangi. Tambahkan santan.
3. Setelah santan mendidih masukkan telur, asam kandis, garam. Masak sambil sesekali diaduk sampai kuah menyusut dan bumbu meresap. Cicipi, angkat.

5. Telur kecap.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 8 butir telur rebus, kupas kulitnya
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 lembar daun salam
- 5 sdm kecap manis
- Garam dan gula merah secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan air dalam panci, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, garam, gula merah, daun salam, dan kecap manis, aduk lalu nyalakan api. Setelah mendidih, masukkan telur, airnya harus sampai merendam telurnya.
2. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk, sampai bumbu meresap dan warnanya pekat.

6. Pepes telur asin.

foto: Instagram/@doroteatirta

Bahan:
- 500 gr tahu
- 5 butir telur asin matang
- 1 genggam kemangi
- 1 butir telur
- Cabai rawit secukupnya
- Garam, penyedap secukupnya
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 7 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ½ sdt ketumbar
- 2 biji kemiri

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu halus.
2. Haluskan tahu dengan garpu atau diulek, campur tahu, bumbu halus, dan telur. Aduk rata. Tambahkan garam dan penyedap, aduk rata, koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan.
3. Tambahkan kemangi.
4. Letakan sedikit adonan pada dasar daun, beri telur asin, tutup lagi dengan adonan tahu. Beri cabai rawit. Bungkus dan sematkan dengan lidi.
5. Kukus selama 30 menit.
6. Sajikan selagi hangat.

7. Telur ceplok pedas manis.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 4 butir telur ayam ukuran sedang
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm Kecap manis
- 2 sdm Saus sambal
- Kaldu bubuk
- Air
- Jagung pipil
- Minyak goreng

Bumbu iris:
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 1/2 bawang bombay
- 1 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Pertama panaskan minyak di atas teflon, ceplok telur ayam sampai matang, angkat sisihkan.
2. Tumis bumbu iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah keriting. Tumis sampai harum, tambahkan air, kecap manis, saus sambal, dan kaldu bubuk.
3. Masukkan jagung pipil dan daun bawang, aduk.
4. Terakhir masukkan telur ceplok, aduk perlahan, masak sampai bumbu meresap, angkat sajikan.

8. Kai loog keuy.

foto: Instagram/@ancilladhian

Bahan:
- 4 butir telur
- Minyak untuk menggoreng
- Daun ketumbar dan daun bawang iris.
- 2 siung bawang putih iris

Bahan spicy tamarind sauce:
- 1 sdm gula aren
- Air
- Kecap ikan
- 1 sdm air asam
- 1 batang serai, keprek dan potong jadi 2-3 bagian
- ½ sdt cabai kering sesuaikan pedas

Cara membuat:
1. Goreng telur dengan minyak agak banyak sampai pinggirnya garing. Tiriskan.
2. Untuk saus, tumis bawang putih masukkan serai tambahkan gula, kecap ikan, dan cabai kering, tambahkan air asam jawa dan sedikit air hanya utk melarutkan bumbu.
3. Siram saus keatas telur, beri taburan daun ketumbar dan daun bawang.

9. Poached egg asam manis.

foto: Instagram/@dtndy

Bahan:
- Telur
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang bombay
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 butir telur
- 3-4 sdm saus tomat
- 1-2 sdm saus sambal
- 1/2 tutup botol air lemon
- Gula pasir dan air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabai hingga harum. Masukkan saus tomat, saus sambal, air lemon, air secukupnya lalu aduk rata. Beri gula pasir, aduk lagi.
2. Setelah kuah mendidih, pecahkan telur satu persatu, jangan sampai bertumpuk. Tambah lagi sedikit air supaya masih berkuah.
3. Kecilkan api, tutup wajan agar telur matang. Setelah 3-5 menit buka tutupnya, matikan api dan sajikan.

10. Telur kentang bumbu Bali.

foto: Instagram/@anan_dita

Bahan:
- 5 buah telur rebus, kupas, lalu goreng hingga berkulit
- 2 buah kentang potong-potong lalu goreng
- 1 sdm air asam Jawa
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu bubuk dan garam secukupnya
- 1 sdt gula merah
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut

Bumbu halus:
- 8 buah bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 sdt terasi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang.
2. Masukkan air asam Jawa dan bumbu-bumbu lain kecuali kecap.
3. Masukkan telur dan kentang, aduk rata dan masak hingga meresap. Beri sedikit air kemudian dimasak dengan api kecil hingga bumbu mengental.
4. Tambahkan kecap, aduk rata dan masak sebentar. Angkat dan sajikan.

11. Telur dadar ala padang.

foto: Instagram/@mamaquink_88

Bahan:
- 4 butir telur bebek
- 2 butir telur ayam
- 3 batang daun bawang
- 2 batang daun seledri
- Daun kunyit diiris halus
- Lada halus secukupnya
- 2,5 sdm tepung beras
- 3 sdm kelapa parut sangrai sampai kecoklatan.

Bumbu halus:
- 5 buah cabai keriting
- 6 buah cabai rawit
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- 2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Cuci bersih dan potong-potong daun bawang dan seledri.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi.
3. Larutkan tepung beras dengan 50 ml air lalu masukkan telur, daun bawang, kelapa sangrai, seledri, daun kunyit, dan bumbu halus, kocok sampai berbuih.
4. Panaskan minyak goreng lalu masukkan adonan telur.
5. Goreng dengan api kecil, tutup wajannya biar matangnya merata lalu balik telurnya dan tunggu sampai matang. Angkat dan sajikan.