Brilio.net - Memiliki hidup yang sehat jadi salah satu impian banyak orang. Bisa menikmati berbagai aktivitas dengan mudah, selalu fokus dalam menyelesaikan pekerjaan, hingga merasa bahagia setiap harinya. Tentu hal ini bisa kamu dapatkan dengan menerapkan pola hidup sehat. Memperbanyak konsumsi sayur dan buah-buahan jadi salah satu jalannya. Bahkan beberapa orang juga memutuskan untuk menjadi vegetarian alias memiliki gaya hidup yang tidak mengonsumsi makanan yang berasal dari hewan.
Menjadi vegetarian tentu bukan semata-mata hanya karena ingin hidup sehat, ada juga beberapa kondisi kesehatan yang menuntutmu harus menghindari olahan hewani. Sehingga menjadi vegetarian atau tidak sudah menjadi keputusan bagi masing-masing orang. Yang pasti ada banyak manfaat yang diperoleh dari menjadi seorang vegetarian lho. Mulai dari membuat tubuh lebih sehat, menjaga kesehatan kulit, membuat pikiran lebih sehat, melancarkan pencernaan, sampai meminimalisir risiko kanker.
Nah kamu pengin coba merasakan menu ala vegetarian? Yuk langsung eksekusi resepnya dalam ulasan brilio.net dari berbagai sumber pada Rabu (31/3) berikut ini.
1. Sapo tahu.
foto: Instagram/@cuisinevegetarian
Bahan:
- Tahu (digoreng)
- Kembang kol
- Tomat
- Jagung muda
- Jamur kuping
- Paprika hijau
- Wortel
- Sawi putih
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdm saus tiram vege
- 1 sdm kecap manis
- Garam, kaldu jamur, lada secukupnya
- 1 sdm maizena, larutkan
Cara membuat:
- Tumis paprika sampai harum, kemudian masukkan kembang kol, wortel, jagung, jamur kuping sampai setengah matang.
- Campurkan air dan bumbu-bumbu kemudian tunggu sampai mendidih.
- Masukkan sawi putih, tomat dan tahu yang sudah digoreng tunggu sampai mendidih dan tes rasa.
- Setelah rasa pas, masukkan larutan maizena aduk sebentar kemudian sajikan.
2. Veggie pasta.
foto: Instagram/@vanescecilia
Bahan:
- 200 gr pasta spaghetti, rebus sampai lunak, teteskan sedikit minyak zaitun, sisihkan
- 1/4 buah bawang bombai (opsional)
- 2 siung bawang putih (opsional)
- 5 kuntum brokoli (rebus, potong-potong)
- 1/4 buah paprika merah, iris dadu
- 1/4 buah paprika hijau, iris dadu
- 1 buah tomat merah, iris dadu
- 2 buah cabai merah, iris miring
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt lada hitam bubuk kasar
- 1 sdt cuka apel
- Kaldu jamur dan minyak wijen secukupnya
- 1 sdm minyak zaitun
- Basil flakes untuk taburan
Cara membuat:
- Tumis bawang dengan minyak zaitun hingga wangi, masukkan paprika, cabai dan tomat, masak hingga agak layu.
- Masukkan pasta, garam, kecap, cuka, lada, kaldu, aduk-aduk.
- Terakhir masukkan minyak wijen dan basil. Angkat dan sajikan selagi hangat.
3. Gado-gado Vietnam.
foto: Instagram/@resepvegefood
Bahan:
- 1/2 kg kacang tanah sangrai, kupas kulit, tumbuk kasar
- Kol ungu iris halus
- Timun parut tanpa biji
- Wortel parut
- Cakwe iris tipis goreng
- Selada
Bahan saus:
- 100 gram cabai merah giling halus
- 200 gram gula aren, sisir halus
- 700 ml air
- Garam, gula pasir dan kaldu jamur
- 3 buah jeruk nipis peras airnya
- Saus tomat
- 3 sdm maizena
Cara membuat:
- Masak air, cabai merah dan gula aren sampai mendidih.
- Masukkan garam, gula, dan kaldu jamur.
- Lalu masukkan saus tomat. Tes rasa. Tuang larutan maizena. Didihkan.
- Matikan kompor. Masukkan jeruk nipis. Angkat dan dinginkan dan kemudian siram saus ke sayuran.
4. Cha kacang merah kentang.
foto: Instagram/@kumpulanresepvege
Bahan:
- 200 gram kentang
- 120 gram kacang merah
- Cabai rawit merah
- Kaldu jamur, garam, gula
- Air panas secukupnya
- 5 ml minyak sayur
- 1,5 sdm tepung kanji + sedikit air (aduk rata)
Cara membuat:
- Panaskan kuali dengan minyak, masukkan kentang, kacang merah, dan cabai rawit, aduk-aduk dengan api kecil hingga wangi.
- Tuang air panas hingga menggenangi kacang dan kentang.
- Tutup kuali selama 10 menit, jika sudah empuk, masukkan kaldu jamur, garam dan gula.
- Masukkan cairan tepung kanji secukupnya sambil aduk. Koreksi rasa. Hidangkan.
5. Sawi putih masak santan.
foto: Instagram/@matthewmaureen
Bahan:
- 350 gram sawit putih potong sesuai selera
- 2 lbr daun salam
- 5 buah cabai rawit merah potong serong
- 5 siung bawang merah iris
- 3 siung bawang putih potong serong
- 35 ml santan kental
- Garam, kaldu jamur, gula, air secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih potongan sawi lalu tiriskan. Sisihkan.
- Tumis duo bawang sampai harum, masukkan daun salam dan cabai, aduk rata. Tuang air secukupnya, aduk rata.
- Masukkan santan, aduk-aduk supaya tidak pecah. Masukkan potongan sawi aduk-aduk.
- Tambahkan garam, kaldu jamur, gula aduk rata.
- Masak sampai cukup matang, koreksi rasa. Angkat, siap disajikan.
6. Telur masak tomat.
foto: Instagram/@dada.tastes
Bahan:
- 2 butir telur
- 1 buah tomat matang potong
- 2 siung bawang putih halus (opsional)
- Daun bawang
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm saus cabai
- Minyak wijen secukupnya
- Garam, merica dan gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Pecahkan 2 butir telur, masukkan garam, minyak wijen, dan merica, kocok rata.
- Panaskan minyak di wajan, masukkan telur kocok masak seperti orak-arik, jangan terlalu matang, angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih halus dengan sedikit daun bawang hingga harum, masukkan tomat, aduk rata.
- Tambahkan saus tomat, saus cabai, garam, merica, gula dan air secukupnya, masak hingga sedikit mengental.
- Masukkan telur aduk rata tutup api.
- Siap disajikan.
7. Sate jamur bumbu kuning.
foto: Instagram/@vegetarian_veggie
Bahan:
- Jamur
- Serai
- Laos
- Kemiri
- Kunyit
- Daun salam
- Tomat
- Cabai
- Garam
- Penyedap rasa/kaldu jamur
- Gula
- Lada
- Minyak
- Air
- Kecap manis
Cara membuat:
- Potong serai, laos, kemiri, dan kunyit kecil-kecil secukupnya.
- Blender bahan tersebut sampai halus dengan beri sedikit air.
- Lalu cuci jamur hingga bersih, setelah itu rebus jamur hingga mendidih, jika sudah angkat jamur dan tiriskan. Kalau sudah agak dingin, peras jamurnya.
- Masukkan minyak secukupnya ke dalam kuali, lalu masukkan bumbu yang sudah diblender.
- Tambahkan daun salam, garam, penyedap rasa/kaldu jamur, sedikit gula dan air.
- Masukkan jamur yang sudah direbus tadi, dan beri sedikit lada, aduk hingga rata tunggu sampai bumbu kuning meresap dan sedikit mengering.
- Tes rasa. Jika sudah pas, matikan kompor.
- Dinginkan, lalu tusuk jamur dengan tusuk sate. Kemudian panggang.
- Siapkan kecap manis, lalu iris kecil tomat dan cabai, aduk rata, siram di atas sate.
8. Tumis sayur arcis vegetarian.
foto: Instagram/@resepvegefood
Bahan:
- Arcis
- Jagung muda
- Wortel, direbus sebentar
- Jamur kuping hitam, rendam sampai lembut
- Goji berry, rendam sebentar
- Oyster sauce vege
- Kecap asin, garam dan kaldu jamur
- Biji wijen cuci bersih, sangrai
- Minyak wijen
- Jamur hio ko
- Jamur kancing
- Air dan minyak sayur
- Maizena larutkan
Cara membuat:
- Tuang minyak sayur. Tumis hio ko sampai harum. Masukkan jagung muda. Tumis sebentar.
- Masukkan wortel yang sudah direbus, jamur kancing dan jamur kuping.
- Beri kecap asin. Tumis sampai harum. Beri air. Didihkan.
- Masukkan sayur arcis. Beri saus tiram/oyster sauce vege, kaldu jamur dan garam. Jangan lama agar arcis tidak menguning.
- Tuang larutan maizena. Tetes minyak wijen. Aduk sebentar. Angkat.
- Tata di piring. Tabur dengan biji wijen dan goji berry di atasnya. Semoga bermanfaat.
9. Sop vegan.
foto: Instagram/@kumpulanresepvege
Bahan:
- Jagung
- Wortel
- Bunga kol
- Kulit tahu
- 1,5 liter air
- 20-30 gram tepung kanji + 100 cc air (aduk rata)
- 1 btg daun sop
- Garam, kaldu jamur, gula pasir, merica halus
Cara membuat:
- Didihkan air, masukkan jagung, wortel, bunga kol, dan kulit tahu. Masak sekitar 15 menit.
- Masukkan daun sop, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan merica halus, aduk rata.
- Tuang perlahan larutan tepung kanji yang sudah dicampur air sambil aduk-aduk hingga kekentalan yang diinginkan.
- Koreksi rasa. Jika suka hidangkan dengan beberapa tetesan cuka hitam.
- Sajikan.
10. Nasi goreng rumput laut.
foto: Instagram/@kumpulanresepvege
Bahan:
- 4 piring nasi
- 1 btg wortel, parut korek api
- 1/2 lbr rumput laut, goreng, setelah dingin, gunting halus
- 2 btg buncis, iris-iris
- Cabai merah halus dan cabai merah iris
- Garam, kaldu jamur, merica
- 2 sdm kecap manis
- 1 butir telur
- 20 ml minyak sayur
- Kerupuk dan kol goreng sebagai topping
Cara membuat:
- Panaskan kuali dengan minyak, masukkan telur, aduk.
- Masukkan wortel, buncis, cabai merah halus dan cabai merah iris, aduk-aduk.
- Masukkan nasi dan rumput laut, aduk-aduk.
- Masukkan garam, kaldu jamur, merica, dan kecap manis, aduk merata, koreksi rasa.
- Hidangkan dengan topping.
Recommended By Editor
- 10 Makanan pengganti daging berprotein tinggi, cocok untuk vegetarian
- 15 Kreasi makanan vegan ini menggiurkan, bikin lapar terus
- Pola hidup sehat dengan metode vegan dan vegetarian, apa bedanya ya?
- Pengen makan burger sehat yang anti mainstream? Cobain burger alpukat
- 7 Alasan mengapa kamu harus menjadi vegetarian, kesehatanmu lho!
