34 Resep capcay kuah ala rumahan, enak, praktis, dan sederhana

18. Capcay diet.

foto: Instagram/@healthypurnama_

Bahan:
- Wortel
- Buncis
- Kembang kol
- Cabai merah besar
- Cabai rawit
- Pentol
- Telur
- Garam
- Totole
- Minyak wijen
- Saus tiram

Cara membuat:
1. Potong sayur cuci bersih.
2. Tumis bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar hingga wangi.
3. Masukkan pentol yang sudah dipotong.
4. Masukkan wortel, beri air secukupnya.
5. Masukkan telur, aduk rata.
6. Masukkan buncis dan masak sebentar.
7. Masukkan kembang kol.
8. Masukkan garam, totole, minyak wijen, saus tiram.

19. Capcay kuah warna-warni.

foto: Instagram/@karyandini

Bahan:
- 50 gr udang
- 300 gr wortel, potong sesuai selera
- 1 bonggot brokoli hijau
- 10 buah jagung muda, potong sesuai selera
- 350 gr sawi putih, potong sesuai selera
- 2 bawang pre, potong kasar
- 7 siung bawang putih
- 500 ml air
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt lada bubuk
- Garam dan gula sesuai selera

Cara membuat:
1. Geprek kasar bawang. Tumis hingga harum dengan minyak wijen. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
2. Tuang air, masukkan potongan wortel. Beri lada, garam, dan gula. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan potongan brokoli dan jagung muda. Masak mendidih.
4. Masukkan potongan sawi putih dan daun pre. Aduk rata dan masak sampai mendidih.

20. Capcay kuah kuning.

foto: Instagram/@ri.ga.llery

Bahan:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Cabai sesuai selera, potong
- Lada bubuk
- Air secukupnya
- 4 buah wortel kecil, potong
- 5 lembar sawi putih, potong
- 5 lembar pakcoy, potong
- 7 buah putren, potong
- 1 batang daun bawang, potong
- 1 sdt kaldu bubuk non msg
- Gula garam secukupnya
- Sedikit minyak wijen
- Daging ayam secukupnya, potong
- Minyak goreng
- 1 sdm maizena, larutkan dengan air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih bersama lada. Tambahkan cabai dan tumis lagi.
2. Tambahkan ayam, tumis sampai berubah warna.
3. Tambahkan semua sayuran dan tumis lagi. Kemudian tambahkan air.
4. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
5. Tambahkan minyak wijen. Aduk bersama larutan maizena.

21. Capcay sehat.

foto: Instagram/@rhosa_liena

Bahan:
- Wortel
- Brokoli
- Jamur
- 1/2-1 buah bawang bombay
- 3-5 siung bawang putih
- Lada bubuk
- Garam secukupnya
- Kecap manis organik
- Minyak kelapa secukupnya
- 1/2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air biasa
- Kaldu jamur

Bahan saus tomat, blender:
- 3-5 buah tomat
- 3 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay hingga layu lalu masukkan irisan bawang putih.
2. Masukkan saus tomat, masak sebentar lalu masukkan sayuran yang keras terlebih dahulu.
3. Terakhir beri larutan maizena, garam, kecap manis, dan lada bubuk. Cek rasa matikan kompor.
4. Siap dihidangkan.

22. Capcay jamur shimeji.

foto: Instagram/@siuling.liau

Bahan:
- 300 gr jamur shimeji, potong-potong
- 1 buah wortel, iris tipis
- 100 gr buncis, potong-potong
- 2 bh tahu Jepang, potong-goreng
- 200 gr udang kupas
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Gula, garam, penyedap sesuai selera
- 2 sdm maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan udang aduk sampai udang berubah warna.
2. Beri sedikit air, masukkan wortel, kemudian buncis, dan jamur Shimeji, bumbui saus tiram, kecap manis, gula, garam, penyedap, masak sampai matang.
3. Masukkan larutan maizena, aduk aduk.
4. Masukkan daun bawang dan tahu goreng, aduk masak sampai matang.

23. Capcay Bangka.

foto: Instagram/@bajukeluargaku

Bahan:
- Wortel
- Sawi putih
- Putren
- Buncis
- Kol
- 100 gr daging ayam, iris tipis
- 5 buah jamur kancing, iris
- 2 siung bawang outih
- 1 batang daun bawan
- 1/2 bawang bombay
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt gula
- Garam dan merica
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bombay dan daging, masak sampai berubah warna. Masukkan jamur, tumis sebentar.
2. Masukkan sayuran, daun bawang dan bumbu, aduk rata.
3. Tuang air kurang lebih setengah tumisan.
4. Masak sampai matang. Tuang larutan maizena. Masak sampai meletup. Siram di atas nasi.

24. Capcay putihan.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 1 brokoli ukuran sedang, potong-potong
- 1 cup jamur kuping, potong-potong
- 1 buah wortel, rebus, iris
- 1 cup baby corn, rebus, iris serong
- 5 lembar kol, potong-potong
- 2 buah daun bawang, dirajang
- 1 buah tomat sedang, potong-potong
- 6 buah bakso sapi, iris
- 200 gr fillet ayam, potong dadu
- 2 buah sosis jumbo, iris
- 700 cc air
- Larutan maizena untuk mengentalkan
- Minyak untuk menumis

Bumbu:
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombay sedang, iris memanjang
- 1-2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm minyak wijen
- Lada garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam, sosis, dan bakso. Tumis sampai ayam berubah warna.
2. Masukkan air dan didihkan. Setelah mendidih masukkan semua sayuran. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, lada, dan garam.
3. Kentalkan dengan larutan maizena. Matikan api bila sayuran sudah layu. Tambahkan minyak wijen, aduk rata. Cap cay putihan siap disajikan.

25. Capcay Jawa.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1 brokoli/kembang kol
- 1 buah wortel
- 3 jagung muda/putren
- 5 lembar kol
- 3 bakso
- 4 kekian KW (gorengan tepung ciri khas capcay Jawa)

Bumbu halus:
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 kemiri
- Merica

Bumbu tambahan:
- Saus cabai
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus. Masukkan bakso, wortel, dan jagung. Tambahkan air
2. Masukkan brokoli setelah wortel agak matang.Tambahkan bumbu tambahan. Tambahkan kol
3. masukkan kekian KW, aduk-aduk tunggu sampai bumbu meresap
4. Sajikan

26. Capcay khas Jawa Timur.

foto: Instagram/@zona.kulinerr

Bahan:
- 2 buah Wortel, iris miring
- 1 buah brokoli
- 1 buah kembang kol
- 1/2 buah paprika merah, iris panjang
- 1/2 buah paparika kuning, iris panjang
- 1 pack jagung putren, iris miring
- 3 buah pokcoy
- 1 buah jamur simeji coklat
- 1 ruas Daun bawang
- 1 ruas seledri, petik pucuknya
- 5 butir bakso sapi, iris bulat

Bumbu:
- 7 buah bawang putih, haluskan
- 5 buah bawang merah, haluskan
- 1/4 buah bawang bombay, iris panjang
- 4-5 sdm saus tomat
- 1 sdt maizena, cairkan
- 1 sdm minyak wijen
- Garam
- Gula
- Merica
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis dengan sedikit minyak bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
2. Masukkan bawang bombay. Tambahkan bakso. Tumis hingga matang. Masukkan wortel, jagung putren dan kembang kol.
3. Tambahkan air agar matang. Masukkan saus tomat, garam, gula, merica, kaldu jamur.
4. Koreksi rasa. Kemudian masukkan semua sayuran satu persatu dan tumis hingga sesuai tingkat kematangan sayurnya. Tambahkan maizena. Tunggu mendidih matikan api tambahkan minyak wijen dan hidangkan.

27. Capcay ayam.

foto: Instagram/@milanasmpasi

Bahan:
- 50 gr daging ayam cincang
- 3 kuntum brokoli, cacah kasar
- 1/4 buah wortel, potong kecil
- 1/4 bungkus egg tofu
- 2 buah jamur champignon, cincang kasar
- 1 sdt bawang bombay, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak untuk menumis
- Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:
1.Panaskan minyak, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga harum.
2. Masukkan jamur, aduk sebentar. Tambahkan daging ayam cincang, brokoli, dan wortel. Masukkan air kaldu.
3. Tambahkan garam, lada, kecap asin. Masak sebentar.
4. Tuang larutan maizena, aduk. Tambahkan potongan tofu. Masak hingga matang dan kuah mengental. .
5. Sajikan.

28. Capcay sosis.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1 bonggol brokoli
- 2 buah wortel
- 4 jagung muda
- 5 helai sawi putih
- 3 sosis

Bumbu cincang:
- 1/2 bawang bombay kecil
- 3 bawang putih

Bumbu tambahan:
- Saus tiram
- Minyak wijen
- Kecap asin
- kaldu bubuk
- Garam jika perlu

Pengental:
- Larutan maizena sedikit saja

Cara membuat:
1. Potong-potong sayuran dan sosis.
2. Rendam brokoli dengan air garam untuk membersihkan lalu tiriskan dan cuci kembali.
3. Tumis bawang. Masukkan sosis lalu aduk-aduk supaya agak matang. Masukkan wortel, jagung, dan brokoli.
4. Tambahkan sedikit air. Setelah setengah matang masukkan semua bumbu tambahan. Masukkan sawi putih.
5. setelah mulai matang masukkan larutan pengental lalu aduk-aduk sebentar.
6. sajikan.

29. Capcay kuah kental.

foto: Instagram/@galerimasakanuni

Bahan:
- Brokoli
- Wortel
- Bakso
- 1 butir telur
- 3 bawang merah iris
- 1 bawang putih iris
- 1/2 bawang bombay iris
- 2 buah cabai, iris serong
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdm tepung maizena, larutkan
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis semua bawang dan cabai setengah matang.
2. Lalu masukkan telur, orak arik.
3. Masukkan potongan brokoli, wortel dan bakso, adukaduk lalu tambahkan air.
4. Jika mendidih, masukkan garam, saus tiram, lada bubuk dan kaldu bubuk.
5. Masak hingga sayuran matang.
6. Koreksi rasa lalu terakhir tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata hingga kuah mengental dan siap disajikan.

30. Capcay sapi lada hitam.

foto: Instagram/@emihacikenz

Bahan:
- 200 gr daging sapi iris
- 1 buah wortel
- 6 jagung muda
- Buncis secukupnya
- 1/2 bombay
- 2 bawang putih, geprek iris
- Jahe secukupnya
- 1 cabai merah besar
- Kecap manis, kecap asin, saus tiram dan sedikit minyak wijen
- Lada hitam bubuk secukupnya
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
- Air secukupnya
- Larutan sagu

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih masukkan daging sapi, oseng sampe berubah warna.
2. Tambahkan wortel jagung dan bawang bombay, beri kecap manis, saus tiram, kecap asin dan minyak wijen. beri air secukupnya, beri gula garam kaldu bubuk dan lada hitam.
3. Terakhir masukkan buncis dan cabai. Test rasa, beri larutan sagu.

31. Capcay Nyemek.

foto: Instagram/@kumpulanresepbunda

Bahan:

- 3 sdm minyak sayur

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 1 batang daun bawang, iris kasar

- 100 g daging ayam, iris tipis

- 5 ekor udang kupas

- 5 buah bakso ikan, iris tipis

- 200 ml air/kaldu

- 100 g brokoli, blamsir

- 50 g wortel, iris tipis lebar

- 5 buah jagung muda, belah memanjang

- 4 tangkai sawi, potong kasar

- 4 lembar sawi putih, potong kasar

- 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Bumbu:

- 3 sdm saus tiram

- 1 sdm kecap asin

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1 sdm kaldu jamur

- 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga wangi dan kekuningan.

2. Masukkan daun bawang, daging ayam, udang dan bakso. Aduk-aduk hingga daging ayam matang.

3. Tuangi air dan masukkan bahan Bumbu, aduk hingga mendidih.

4. Masukkan wortel dan jagung manis, masak hingga hampir lunak.

5. Tambahkan brokoli, sawi putih dan sawi hijau, aduk hingga layu.

6. Tuangi larutan kanji, aduk hingga mendidih dan kental lalu angkat

32. Capcay Buncis Ala Anak Kos

foto: Instagram/@mayla_ayosehat

Bahan:

- 150 gram jagung mini

- 150 gram wortel

- 100 gram sawi hijau secukupnya

- 200 gram bunga kol

- 100 gram daging ayam filet, potong sesuai selera

- bakso sapi secukupnya

- sosis secukupnya

Bahan kuah capcay:

- 300 ml air

- 3 siung bawang putih, cincang

- 1 buah bawang bombai, iris

- 1 sendok makan saus tiram

- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

- 1/2 sendok makan garam

- 1/2 sendok makan kecap ikan

- 1/2 sendok teh minyak wijen

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 1/4 sendok teh kaldu bubuk

- merica bubuk secukupnya

- minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Cara memasak:

1. Pertama, cuci bersih semua bahan dan sayuran yang akan diolah. Setelah itu, potong sayuran sesuai selera, lalu sisihkan

2. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Setelah itu, masukkan potongan daging ayam dan masak hingga ayam berubah warna

3. Berikutnya, masukkan potongan sayuran dan bahan pelengkap lainnya, seperti bakso atau sosis. Aduk dan masak hingga sayuran layu.

4. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, kaldu bubuk, gula, dan garam. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata

5. Tuangkan kurang lebih 300 ml air dan masak sebentar hingga mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena, minyak wijen, dan daun bawang. Aduk dan masak sebentar. Capcay kuah kental sederhana pun siap disajikan.

33. Capcay Kering Seafood

foto: Instagram/@menumakananenak

Bahan:

- 10 siung bawang putih yang telah dihaluskan

- 6 butir kemiri yang telah dihaluskan

- 2 batang daun bawang yang telah diiris

- 2 batang daun bawang yang diiris

- 2 ruas jahe yang dimemarkan

- 2 sendok makan kecap manis

- 2 sendok teh kecap asin

- 2 sendok teh tepung maizena

- garam secukupnya

- gula secukupnya

- merica secukupnya

- minyak secukupnya

- air secukupnya

Bahan lauk:

- 30 ekor udang yang telah dibersihkan kepala dan kulitnya

- 15 buah bakso sapi yang telah dipotong

- 6 ekor cumi yang telah dibersihkan dan dipotong

Bahan sayuran:

- 10 lembar daun sawi hijau

- 4 buah jagung muda yang diiris serong

- 2 buah wortel yang diiris serong

- 2 buah brokoli yang dipotong kecil

- 2 buah kembang kol kecil

- 2 buah tomat yang telah dipotong

Cara memasak:

1. Panaskan minyak goreng.

2. Tumis bawang putih bersama bahan-bahan lainnya.Siapkan wajan, lalu masukkan kemiri dan bawang putih ke dalamnya. Tumis sampai mengeluarkan aroma harum. Tambahkan bakso, udang, wortel, jagung muda, dan jahe ke dalamnya. Aduk kembali sampai merata.

3. Tambahkan cumi, brokoli, kembang kol, kecap asin, kecap ikan, garam, gula, dan merica ke dalamnya. Aduk semua bahan, lalu masak sampai sedikit layu.

4. Tuang larutan maizena ke dalamnya, masak sampai mengental dan sajikan. Tambahkan sawi hijau, tomat, dan daun bawang ke dalamnya. Aduk kembali semua bahan, lalu tuang maizena yang telah dicampur sedikit air. Biarkan kuah capcay sampai meresap dan mengental. Angkat dan sajikan selagi hangat!