34 Resep capcay kuah ala rumahan, enak, praktis, dan sederhana

1. Capcay kuah simpel.

foto: @silviseptt via Instagram/@masakan_indonesiaku

Bahan:
- 2 buah wortel
- 1 bonggol sawi putih
- 1 ikat sawi hijau
- 1 bonggol kembang kol
- 100 gr jamur kuping
- 100 gr bakso

Bumbu:
- 4 bawang putih
- 1/2 bawang bombai
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt kecap asin
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombai yang sudah dicincang halus, sampai harum.
2. Masukkan wortel dan kembang kol terlebih dahulu.
3. Setelah sayuran keras sudah 1/2 matang, lalu masukkan sawi putih dan sawi hijau.
4. Masukkan gula, garam, saus tiram, kecap asin secukupnya. Tunggu hingga sayuran matang, tes rasa dan sajikan.

2. Sayur capcay.

foto: Instagram/@nusantarakulinerid

Bahan:
- 2 buah wortel, potong sesuai selera
- 5 batang buncis, potong sesuai selera
- 5 sawi, potong sesuai selera
- 1/2 bunga kol, potong sesuai selera
- 5 buah bakso, potong sesuai selera

Bumbu:
- 5 bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombai, potong-potong
- 5 cabai rawit, potong-potong
- 1/2 sdt merica bubuk/merica butir
- Saus tiram
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm maizena (larutkan air)

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bombai, tambahkan bubuk merica, setelah harum tambahkan cabai rawit dan masukkan bakso. Oseng sampai bakso setengah matang.
2. Masukkan wortel dan buncis, oseng lagi sampai agak empuk. Setelah mulai empuk masukkan kembang kol, aduk sebentar kemudian tambah air.
3. Aduk sambil beri gula, garam, kaldu jamur, saus tiram, dan minyak wijen.
4. Jika rasa sudah pas masukkan sawi dan tepung maizena yang sudah dilarutkan air supaya kuah agak mengental.
5. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

3. Capcay merah.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 1 brokoli ukuran sedang, potong-potong
- 1 cup kapri, disiangi
- 1 buah wortel, rebus, potong-potong
- 1 cup baby corn, rebus, iris serong
- 5 lembar sawi putih, potong-potong
- 2 buah daun bawang, dirajang
- 6 buah bakso sapi, iris
- 200 gr fillet ayam, potong dadu
- 2 butir telur kocok lepas, lalu orak-arik
- 700 cc air
- Larutan maizena untuk mengentalkan
- Minyak ayam bawang secukupnya
- Kekian dipotong-potong (resep: 1 cup terigu, 1/2 cup air, lada bubuk, kaldu bubuk, garam dicampur jadi satu, lalu goreng seperti bakwan)

Bumbu:
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombai sedang, iris memanjang
- 4-5 sdm saus tomat
- 2-3 sdm gula pasir
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm minyak wijen
- Lada, garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan ayam, kekian, bakso, dan telur orak-arik. Aduk hingga rata sampai ayam berubah warna.
3. Masukkan air dan didihkan. Setelah mendidih masukkan semua sayuran.
4. Tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap ikan, gula pasir, lada, dan garam.
5. Kentalkan dengan larutan maizena. Matikan api bila sayuran sudah layu. Tambahkan minyak wijen, aduk rata. Capcay merah siap disajikan.

4. Capcay kuah ala resto.

foto: Instagram/@ranakitchencom

Bahan:
- 1 buah paha ayam, ambil dagingnya, potong-potong
- 5 buah bakso sapi, iris tipis
- 1 buah wortel, potong serong
- 3 buah jagung muda/putren, potong serong
- 100 gr kembang kol, potong perkuntum
- 100 gr jamur champignon, dibelah
- 5 batang caisim, potong-potong
- 3 lembar sawi putih, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 3 siung bawang putih, geprek, cincang halus

Bumbu:
- 1/2 buah bawang bombai, cincang kasar
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 liter air kaldu atau air biasa, didihkan dulu terpisah

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
2. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna, tambahkan bakso dan wortel. Lalu masukkan jagung muda, kembang kol, aduk rata, masak sampai setengah matang.
3. Masukkan jamur champignon, sawi putih, dan caisim. Kemudian bumbui dengan saus tiram, kecap ikan, kecap asin, garam, gula, merica bubuk, aduk merata.
4. Masukkan air kaldu/air mendidih, lanjutkan memasak sebentar. Koreksi rasa, masukkan daun bawang dan minyak wijen.
5. Aduk sebentar, kemudian angkat. Capcay kuah ala resto siap disajikan.

5. Capcay kuah bakso.

foto: Instagram/@astriayuliana

Bahan:
- 2 buah bakso ukuran sedang, iris sesuai selera
- 1 butir telur ayam
- 1/2 buah wortel, potong sesuai selera
- Sekuntum brokoli, potong dan rendam di air garam sebentar
- Sawi dan bunga kol secukupnya
- Kapri secukupnya
- 1 buah jagung muda

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- Saus tiram
- Kecap manis secukupnya
- Kaldu jamur
- Gula, garam secukupnya
- Minyak buat menumis
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan telur orak-arik. Biarkan matang terlebih dahulu
2. Lalu tambahkan air secukupnya, masukkan semua bahan, serta masukkan bumbu saus tiram, kecap, gula pasir dan kaldu jamur.
3. Masak sampai matang. Terakhir tambahkan air, masak sampai matang dan koreksi rasa.

6. Capcay istimewa.

foto: Instagram/@masakanlokalindonesiaku

Bahan:
- 200 gr udang, kupas kulit dan kepalanya, sisakan ekornya. Kepala dan kulit udang disangrai sampai warnanya kemerahan dan harum, lalu kasih 1 gelas air. Tunggu mendidih, lalu saring, ambil airnya untuk kaldu.
- 10 buah bakso, iris-iris
- 2 buah wortel, iris serong tipis
- Kol sesuai selera
- 1 bonggol kecil brokoli
- 150 gr jamur champignon, potong-potong
- 2 sdm maizena dilarutkan dengan air.

Bumbu:
- 3 bawang putih, ulek
- 1 ruas jempol jahe, iris atau geprek
- 1 batang daung bawang, iris besar
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum dan sedikit cokelat. Masukkan jahe dan daun bawang, tumis sampai semuanya layu dan harum.
2. Masukkan udang dan bakso, aduk-aduk sampai udang kemerahan.
3. Masukkan wortel, aduk-aduk. Tuang sedikit saja kaldu udang. Tunggu sampai wortel setengah lunak.
4. Masukkan brokoli, jamur dan kol. Aduk rata
5. Tuang semua kaldu udang, aduk rata.
6. Masukkan semua bumbu kecap. Aduk rata dan cicipi.
7. Kalau sudah pas rasanya, tuang cairan maizena, tunggu sampai kuah mengental. Matikan api.

7. Capcay kuah telur puyuh.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 1 buah wortel, potong-potong tipis
- 10 lembar sawi putih, potong-potong
- 1 bonggol kembang kol, potong-potong
- 1 bonggol brokoli, potong-potong
- 5 buah sosis, potong-potong
- 250 gram telur puyuh, rebus dan kupas
- 300 ml air

Bumbu:
- 4 siung bawang putih, geprek
- 1 siung bawang merah, iris ripis
- 1 sdt garam
- 2 sdm saus lada hitam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Sejumput gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Setelah harum tambahkan air tunggu sampai mendidih, lalu tambahkan bumbu lainnya.
3. Kemudian masukkan wortel, kembang kol, dan telur puyuh masak hingga setengah matang.
4. Masukkan brokoli dan sawi putih. Aduk merata, cek rasa lalu sajikan.

8. Capcay ayam jamur.

foto: @susan_mellyani via Instagram/@hidangan.lezat

Bahan:
- 5 buah jamur kancing, potong-potong
- 1 kuntum brokoli, potong per kuntum
- 3 buah baby corn, potong-potong
- 1 buah wortel, potong-potong
- 1 tangkai daun bawang potong-potong
- 100 gr fillet dada ayam, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- Merica halus secukupnya
- 1 sdm kecap asin
- 2 siung bawang putih, geprek lalu cincang
- Air panas secukupnya
- 1 sdt maizena larutkan dengan air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam aduk rata lalu masukkan wortel, baby corn dan tumis hingga setengah layu.
2. Masukkan sayuran lainnya, beri saus tiram, kecap asin, merica, dan sedikit gula.
3. Aduk rata lalu tuangi air panas secukupnya, aduk hingga sayuran matang, hangan lupa tes rasanya.
4. Jika rasa sudah pas, tuang larutan maizena, aduk hingga mengental, angkat dan sajikan.

9. Capcay brokoli.

foto: Instagram/@sofia_cakery

Bahan:
- 1 kuntum brokoli, cuci bersih, potong-potong
- 2 wortel, iris menyerong
- Jamur hioko, iris tipis
- Sawi putih secukupnya
- Udang, ayam, cumi, bakso
- 2 siung bawang putih geprek
- Air panas secukupnya
- Maizena dilarutkan dengan sedikit air
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 sdt kaldu jamur/ayam
- Garam, lada, gula sedikit
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- Daun bawang dan daun seledri iris panjang.
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging dan jamur. Tumis hingga keluar harumnya.
2. Lalu masukkan brokoli, wortel dan batang sawi putih, tumis sebentar. Kemudian baru masukkan sawi putih bagian daunnya. Beri air panas.
3. Beri saus tiram, kaldu, garam, lada, kecap ikan dan sedikit gula. Koreksi rasa. Lalu masukkan daun bawang dan seledri.
4. Setelah itu kentalkan dengan maizena. Terakhir jika suka boleh beri minyak wijen agar harum.

10. Capcay udang.

foto: Instagram/@rosita.suroso

Bahan:
- 1/4 kg udang
- 1 buah bawang bombai, potong-potong
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 ikat sawi daging, potong-potong
- 1 buah wortel, potong-potong
- 1/4 buah kol, potong-potong
- 1 sdt maizena
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya
- Saus tiram, merica, gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai wangi.
2. Masukkan udang, masak hingga matang dan berubah warna.
3. Masukkan wortel, tambahkan air secukupnya, masak hingga wortel empuk.
4. Beri bumbu saus tiram, merica, gula, garam, kaldu bubuk secukupnya lalu aduk rata.
5. Koreksi rasa, jika sudah pas masukkan kol dan sawi.
6. Masak sebentar, lalu matikan kompor, siap disajikan.

11. Capcay rumahan.

foto: Instagram/@tinakitchen.c

Bahan:
- 1 batang wortel, iris serong tipis
- Brokoli secukupnya, potong-potong
- Buncis, potong serong
- 1 batang daun bawang, potong serong
- 1 batang seledri, potong serong
- 100 gr ayam bagian dada, iris tipis
- 4 buah bakso sapi, iris tipis
- 50 gr udang, kupas buang kulit dan kotoran belakang
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 sdt kecap Inggris
- 1 sdt tepung maizena, untuk baluran ayam
- 1 sdt tepung maizena, untuk mengentalkan kuah
- Garam, merica bubuk, gula pasir secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan wajan/pan masukkan minyak tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging ayam yang sudah dibalur tepung maizena.
2. Masukkan udang dan bakso, wortel aduk rata, lalu masukkan saus tiram dan kecap Inggris. Tambahkan sedikit air tutup masak sampai wortel lembut.
3. Masukkan brokoli, kacang buncis dan air maizena aduk dan tutup sebentar.
4. Setelah semua lunak masukkan daun bawang, garam, merica dan gula pasir. Aduk rata, koreksi rasa dan angkat sajikan.

12. Capcay kuah ati ayam.

foto: Instagram/@monsterfood.corp

Bahan:
- 3 batang wortel ukuran sedang
- 3 buah jagung muda
- 100 gr jamur
- 4 buah cabai hijau
- 4 lembar sawi putih
- 2 batang chesim
- 8 siung bawang putih
- 10 butir bakso sapi
- 1 helai daun bawang
- 1 sdm maizena
- 1 sachet saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdm garam
- 600 ml air putih
- 100 gr bunga kol
- ½ butir bawang bombay
- 2 buah tomat

Cara membuat:
1. Cuci sayuran, iris tomat, bawang bombay, bawang putih, dan bakso.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
3. Tambahkan merica bubuk, bakso, wortel, bunga kol, dan jagung muda. Goreng sampai setengah layu. Tambahkan air, gula, dan garam.
4. Tambahkan saus tiram, jamur, cabai hijau, sawi putih, chesim, dan daun bawang.
5. Sambil menunggu matang, campurkan tepung maizena dengan sedikit air lalu tuangkan ke masakan.
6. Setelah matang, tambahkan irisan tomat, aduk sebentar lalu angkat.

13. Capcay kuah sayuran campur.

foto: Instagram/@dapurnyonyabinyo

Bahan:
- 1 wortel
- 1 kuntum brokoli
- 1/2 kuntum kembang kol
- 2 jagung muda/putren
- 4 sawi putih
- 1 daun bawang
- 4 sosis ayam/sapi
- 750 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, geprek
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 siung bawang bombay, iris tipis
- 7 cabai rawit, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt kecap ikan
- Garam, gula pasir, lada, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Potong sayuran sesuai selera, sisihkan.
2. Tumis semua bawang dan cabai hingga layu. Masukkan sosis, aduk rata.
3. Masukkan sayuran, aduk rata.
4. Tambahkan brokoli dan kembang kol. Aduk cepat hingga sayuran lebih layu. Masukkan air, tunggu mendidih.
5. Beri saus tiram, kecap ikan, garam, gula pasir, lada, dan kaldu bubuk.
6. Biarkan air menyusut hingga seperempat. Masukkan sawi putih dan daun bawang.

14. Capcay pedas kuah.

foto: Instagram/@che_chuit

Bahan:
- 2 telur ayam
- 100 gr bakso ayam
- 5 lembar sawi putih
- 6 lembar kol
- 1 buah wortel
- 1 buah kembang kol
- 5 tangkai buncis
- 600 ml air
- Minyak secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 cabai rawit
- 2 cabai kriting merah
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 butir kemiri

Bumbu tambahan:
- 3 sdt kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 2 sdt saus sambal
- Merica bubuk secukupnya
- Daun bawang iris lembut
- Bawang goreng
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Masukkan telur, orak-arik rata dengan bumbu sampai tekstur telur matang.
3. Masukkan air, tunggu sampai mendidih.
4. Masukkan sayur wortel dan bakso sampai empuk. Masukkan buncis, kembang kol, irisan sawi, dan kol.
5. Tambahkan garam, kecap manis, saus tiram, saus sambal, lada bubuk, dan penyedap rasa.
6. Tambahkan irisan daun bawang.

15. Capcay kuah bakso ikan.

foto: Instagram/@key_key_cake

Bahan:
- 1 sawi putih
- 2 sawi hijau utuh
- 2 wortel
- 100 gr ayam, potong dadu
- 10 telur puyuh rebus
- Sosis 1 bungkus
- 2 Bawang putih, cincang kasar
- Cabai rawit secukupnya, cincang kasar
- 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
- 200 ml air
- Garam secukupnya
- 1/4 sdt lada
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm margarin
- 1/2 buah tomat, potong panjang
- 1 daun pre, potong serong

Cara membuat:
1. Lelehkan margarin, tumis bawang putih, bombay, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan ayam cincang, masak hingga matang.
3. Masukkan wortel, telur puyuh, dan sosis. Aduk hingga wortel setengah matang.
4. Masukkan sawi putih, sawi hijau, dan air. Masak hingga sayur matang.
5. Tambahkan garam, penyedap rasa, gula, lada, dan saus tiram.
6. Masukkan tomat dan daun pre. Aduk sebentar.

16. Capcay asam manis.

foto: Instagram/@ciciyusi36

Bahan:
- 3 buah bakso, belah dua, lalu potong tipis
- 1 butir telur
- 8 ekor udang kupas
- 3 buah tahu bakso, potong sesuai selera
- 1 buah wortel, kupas potong serong tipis
- 3 bonggol pakcoy
- 2 batang daun bawang, iris panjang 2cm
- 300 ml air
- 1 sdm minyak goreng

Bumbu :
- ½ bawang bombay, iris tipis panjang
- 3 bawang putih, geprek
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- ¼ sdt merica bubuk
- ½ sdt gula palem
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bombay sampai harum dan matang
2. Masukkan tahu bakso, udang, dan bakso, aduk sebentar, sisihkan di pinggir pan. Masukkan telur, buat orak-arik. Lalu aduk rata semuanya.
3. Masukkan wortel dan air. Tutup pan sampai air mendidih dan wortel agak lunak.
4. Masukkan sisa sayuran dan semua bumbu. Aduk rata, masak sebentar hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
5. Sajikan.

17. Capcay kuah sederhana.

foto: Instagram/@ameliaa.88

Bahan:
- 1 brokoli, potong perkuntum
- 1 jagung, pipil
- 2 wortel, iris serong
- 2 telur

Bumbu:
- 3 siung bawang putih cincang
- 3 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur non msg secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan telur, orak arik hingga matang.
3. Masukkan wortel, tambahkan air hingga mendidih.
4. Masukkan brokoli, jagung, dan bumbu.