15 Resep menu buka puasa Ramadhan praktis, spesial dan bergizi

Brilio.net - Buka puasa adalah momen di mana seorang muslim menyelesaikan atau membatalkan puasanya. Momen ini dilakukan tepat saat azan Maghrib berkumandang. Umat muslim kemudian diperbolehkan makan dan minum setelah puasa seharian penuh.

Menahan lapar dan dahaga selama kurang lebih 13 jam, buka puasa tentulah menjadi momen penting. Dalam amalan ibadah puasa Ramadhan, hendaknya menyegerakan melaksanakan buka puasa jika sudah waktunya. Maka dari itu hendaklah menyiapkan menu makanan dan minuman sebelum waktu berbuka.

Seharian berpuasa, tubuh jadi lebih lemas, sehingga membutuhkan asupan energi lagi dari menu berbuka. Tak hanya sekadar lezat di lidah saja, tapi kamu harus memperhatikan kandungan gizi dalam setiap makanan. Agar tubuh tetap fit untuk menjalani puasa hari berikutnya.

Yuk, siapkan makanan lezat, bergizi, dan praktis untuk keluarga tercinta. Tak perlu susah-susah membeli, bikin saja makanan sendiri di dapur. Sesuaikan juga dengan keinginan dan selera keluarga.

Berikut beberapa resep pilihan agar menu berbuka puasamu jadi lebih menarik dan mengunggah selera yang sudah brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (20/5).

 

1. Kerang Ijo Pedas.

foto: Instagram/@sarah_ari_nugroho

 

Bahan:
- 500 gram daging kerang ijo (cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan)
- 2 lembar salam
- 5 buah cabai ijo iris
- 1 batang serai geprek
- Garam secukupnya
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- Air secukupnya
- Minyak

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 1 sdt merica
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 8 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit merah
- 3 butir kemiri

Cara memasak :
1. Tumis bumbu halus, masukkan salam, daun jeruk, serai.
2. Masukkan kerang, beri garam dan kecap manis. Aduk rata, beri sedikit air. Tunggu sampai matang.
3. Terakhir masukkan cabai ijo.

 

2. Sosis Pedas Saus Barbeque.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

 

Bahan:
- 3 siung bawang putih geprek cincang
- 5 sdm penuh saus BBQ
- 5 buah sosis uk besar, 500 gram
- Penyedap jamur secukupnya
- 25 buah cabai rawit iris/sesuai selera
- 150-200 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdm kecap manis
- Garam sejumput dan gula pasir
- 1 batang daun bawang iris
- Wijen sangrai secukupnya

Cara memasak:
1. Potong sosis jadi 2, lalu kerat-kerat. Goreng hingga mekar. Angkat lalu tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum, tuang air, didihkan.
3. Tambahkan saus BBQ , kecap manis, garam, gula, dan penyedap jamur.
4 . Masukkan sosis dan daun bawang, aduk rata. Angkat dan beri taburan wijen.

 

3. Sop Sengkel Kembang.

foto: Instagram/@eunice_euston

 

Bahan:
- Air matang secukupnya
- 500 gram sengkel, bersihkan potong-potong
- Daun bawang potong-potong

Bumbu:
- 2 sdm bawang putih goreng
- Seledri, potong-potong 5 cm secukupnya
- 2 siung bawang putih, geprek
- Garam, penyedap jamur, lada bubuk secukupnya
- Daun bawang potong-potong 5 cm
- Air matang secukupnya

Cara memasak:
1. Didihkan air secukupnya, masukkan sengkel lalu aduk rata masak sebentar.
2. Buang air rebusan pertama, tiriskan dagingnya.
3. Masak air lagi sampai mendidih, masukkan sengkel dan semua bumbu. Tunggu sampai sengkel empuk. Angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang di atasnya.

 

4. Ikan Lemah Timun.

foto: Instagram/@emihacikenz

 

Bahan:
- 2 buah timun belah buang tengahnya pot
- Air secukupnya
- 500 gram ikan
- 1 sdm asem jawa (larutkan dengan air hangat buang ampasnya)
- Garam, gula, kaldu bubuk sesuai selera

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 8 cabai merah
- 2 kemiri
- 2 bawang putih
- 1 sdt terasi
- Kunyit seruas

Bumbu tambahan:
- 1 serai geprek
- Lengkuas geprek
- Sedikit perasan jeruk kunci atau nipis
- Cabai rawit utuh dan tomat segar

Cara memasak:
1. Didihkan air, masukkan bumbu halus, serai, dan lengkuas. Tunggu sampai harum.
2. Masukkan ikan, tuang air asam jawa timun, masukkan cabai rawit, garam, gula, dan kaldu bubuk. Tunggu sampai matang.
3. Masukkan tomat dan sedikit perasan jeruk.

 

5. Bihun Goreng Pete.

foto: Instagram/@yulichia88

 

Bahan:
- 2 keping bihun biasa
- 2 papan pete, kupas belah 2
- Sayuran iris secukupnya
- Bakso daging 10 biji
- Air secukupnya
- Telur kampung 2 butir di orak arik
- 2 sdm saus tiram
- Daun bawang dan cabai iris secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- Lada bubuk, garam, gula pasir sesuai selera

Cara memasak:
1. Rendam bihun hingga mengembang.
2. Tumis bumbu halus, masukkan bakso daging, sayuran iris, dan pete. Aduk rata. Masukkan garam, gula, lada bubuk, kecap manis, dan saus tiram. Aduk rata.
3. Masukkan bihun dan telor orak arik. Perciki air sedikit. Tumis lagi sampai bumbu tercampur rata.
4. Masukkan daun bawang dan cabai iris.

 

6. Baked Orange Chicken Wings.

foto: Instagram/@ichasavitry

 

Bahan:
- 2 sdm bubuk bawang putih
- Garam secukupnya
- 16 buah sayap ayam
- 6 sdm minyak
- 2 buah jeruk sunkist, belah dua
- 3 sdm madu
- 2 sdm bubuk lada hitam

Cara memasak:
1. Masukkan semua bahan jadi satu, beri perasan jeruk sunkist.
2. Lumuri ayam dengan semua bumbu hingga tercampur rata. Simpan di kulkas 30 menit.
3. Panaskan oven 200 Celcius. Alasi baking dengan kertas roti. Tata ayam di atasnya. Letakkan jeruk di atas ayam. Panggang dalam oven selama 30 menit.

 

7. Sop Ayam.

foto: Instagram/@banususanto

 

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong dan cuci bersih
- 6 buah jamur hioko (rebus, potong, lalu tumis sebentar)
- 1 buah tomat sedang, belah 4
- 1 buah wortel besar, potong-potong
- 100 gram kembang tahu, rendam air panas
- 1 batang seledri, simpulkan
- 2 liter air
- 1 batang daun bawang, simpulkan
- Minyak untuk menumis

Bumbu:
- 3 sdm minyak wijen
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 7 buah bawang putih, cincang halus
- 2 biji pala, geprek
- 2 ruas jari jahe, geprek
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdt lada halus

Pelengkap:
- Irisan daun bawang dan seledri
- Bawang merah goreng

Cara memasak:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih. Sisihkan.
2. Rebus ayam sekitar 10 menit. Tiriskan.
3. Didihkan 2 liter air, masukkan ayam, jahe, seledri, daun bawang, tomat, pala, dan lada halus. Tuang air, didihkan kembali.
4. Masukkan bumbu tumisan, wortel, kembang tahu, dan jamur hioko.
5. Beri kaldu bubuk, garam, dan gula secukupnya. Rebus sekitar 3-5 menit hingga sayuran empuk. Matikan api, beri minyak wijen.

 

8. Ayam Goreng Mentega.

foto: Instagram/@yoanitasavit

 

Bahan marinasi ayam :
- 500 gram paha ayam fillet, potong-potong
- Garam sejumput dan merica
- 1 sdm saus tiram

Bahan saus:
- 2 sdm kecap manis
- 4 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus tomat/sambal
- 1 sdm saus tiram

Bahan lain:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2-3 sdm margarin
- 1 bawang bombay besar, iris memanjang

Cara memasak:
1. Cuci bersih ayam, tiriskan.
2. Campur ayam dengan saus tiram, garam dan merica, aduk rata. Masukkan ke kulkas minimal 30 menit.
3. Lelehkan margarin. Masukan ayam, masak hingga berubah warna. Masukan bawang putih dan bawang bombay, aduk rata.
4. Masukan semua bahan saus, masak hingga bumbu meresap.

 

9. Tempe Orek.

foto: Instagram/@eskafoody

 

Bahan:
- 1 papan tempe (potong sesuai selera, goreng setengah matang)
- 3 biji cabai hijau besar
- 2 biji cabai rawit
- 2 buah tomat hijau potong 12
- 1 batang daun bawang, potong lebar menyerong
- 3 biji cabai merah besar
- 6 sdm kecap manis
- 4 siung bawang merah ukuran besar, iris
- 3 siung bawang putih ukuran besar, cincang kasar
- 1 sdm margarin
- 3 sdm air asam jawa
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak goreng

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih dan merah, semua cabai dan tomat hijau. Aduk rata.
2. Masukkan tempe, aduk rata. Tuang kecap manis, aduk rata. Tuang air asam jawa, aduk lagi.
3. Beri garam, gula pasir, aduk rata.
4. Tambahkan margarin, aduk kembali.

 

10. Ayam Goreng Ketumbar.

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

 

Bahan:
- 1 kg ayam, potong-potong

Bumbu :
- 4 sdm gula merah
- 2 sdm kecap asin
- 7 siung bawang putih, parut
- 4 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm tepung sagu
- 1/2 bh jeruk nipis
- 1 sdm garam (sesuaikan selera asinnya)

Cara memasak:
1. Kucuri dan ayam dengan perasan jeruk nipis, kecap asin, bawang putih, gula merah, ketumbar bubuk, garam dan tepung sagu. Aduk rata. Marinasi ayam. Lalu simpan di kulkas selama 1 malam.
2. Goreng dengan api kecil sampai matang, angkat dan sajikan.

 

11. Sayur Lodeh.

foto: Instagram/@endahsari_83

 

Bahan:
- 1 kotak tempe (potong dadu sesuai selera)
- 1 kotak tahu (potong dadu sesuai selera, goreng hingga bagian luarnya kering)
- 2 lembar daun jeruk
- 2 butir kemiri (halus)
- 200 ml santan kelapa
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- 2 cm kunyit (halus)
- 4 siung bawang putih (halus)
- 8 siung bawang merah (halus)
- gula (secukupnya)
- 7 buah cabai rawit (halus)
- garam (secukupnya)
- penyedap masakan (secukupnya, jika suka)

Langkah:
1. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Bumbu juga bisa digoreng utuh kemudian dihaluskan setelah digoreng.
2. Tambahkan sedikit air ke dalam bumbu, aduk rata, rebus hingga mendidih.
3. Masukkan tempe dan tahu ke dalam bumbu, tambahkan lengkuas dan daun jeruk.
4. Masak tahu tempe bersama bumbu hingga matang dan bumbu meresap.
5. Tambahkan santan kelapa, masak lagi hingga mendidih.

 

12. Capcay.

foto: Instagram/@idemakansiang

 

Bahan:
- 10 buah bakso, potong tipis-tipis
- 5 lembar daun kol, potong-potong
- 150 gram jamur bundar, potong jadi 4 bagian
- 130 gram udang ukuran besar, kupas kulitnya
- 70 gram caisim,iris kasar-kasar
- 150 gram kembang kol, dipotong-potong
- 3 buah wortel segar, iris tipis-tipis
- 140 gram cumi-cumi segar, potong melingkar
- 70 gram sawi, iris

Bahan bumbu:
- 4 sdm saus tiram
- Air secukupnya
- 4 buah cabai merah segar
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- 6 butir bawang merah, haluskan
- Minyak secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bumbu sampai harum. Masukan bakso, udang dan cumi. Tumis dan aduk sampai berubah warna dan bumbu meresap. Masukan semua sayuran, tumis sampai layu.
2. Tambahkan gula, garam, saus tiram dan penyedap rasa. Aduk rata.
3. Tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih.

 

13. Trancam.

foto: Instagram/@rachelviann

 

Bahan:
- Kemangi
- Kubis secukupnya, iris tipis
- 1/4 butir kelapa parut
- 2 buah kacang panjang, iris kecil
- 1 buah mentimun, kupas
- 7 buah petai cina, kupas
- Tauge pendek sesuai selera

Bumbu halus:
- Kencur sedikit
- 2 buah cabai rawit
- 1-2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- Garam sedikit

Cara memasak:
1. Campur semua sayuran dan dipotong sesuai selera.
2. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut.
3. Campur dan aduk rata sayuran dengan kelapa yang sudah dibumbui.

 

14. Sayur bobor.

foto: Instagram/@ferry_susia

 

Bahan:
- 700 ml santan kelapa
- 1 ikat daun singkong muda (siangi)

Bumbu halus:
- 3 cm kencur
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Gula (secukupnya)
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 butir cabai rawit hijau
- Garam (secukupnya)

Cara memasak:
1. Rebus daun singkong sampai matang dan empuk lalu tiriskan. Kemudian peras daun singkong dan potong kasar.
2. Rebus sedikit air, masukkan bumbu halus ke dalam bumbu dan masak hingga mendidih. Masukkan daun singkong ke dalam bumbu, aduk rata sampai bumbu meresap.
3. Tambahkan santan kelapa ke dalam sayur. Aduk rata selama memasak agar santan tidak menggumpal.

 

15. Ayam Goreng.

foto: Instagram/@andreayskitchen

 

Bahan:
- 500 gram paha ayam
- 1 sdm cuka apel
- Minyak untuk menumis secukupnya
- 3 sdm garam
- 3 sdm kaldu ayam bubuk
- 2 sdm gula
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 3 cm jahe
- 2 sdm bubuk serai
- 1 buah bawang merah besar
- 3 sdm ketumbar
- 2 sdm bubuk lengkuas
- 2 sdm bubuk kunyit
- 4 siung bawang putih

Cara memasak:
1. Iris bawang dan jahe, campur semua bahan bumbu halus ke dalam satu wadah. Tuang sedikit air, haluskan dengan blender.
2. Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bumbu halus.
3. Masukkan bumbu dan tuang air hingga dapat menutupi seluruh ayam. Beri garam, gula, kaldu sesuai selera, panaskan sampai mendidih.
4. Matikan api, beri cuka apel lalu aduk rata. Tunggu hingga dingin.
5. Masukkan ayam dan kuah marinasi dalam satu plastik. Ikat dan simpan dalam kulkas.
6. Keluarkan ayam, lalu ungkep hingga kuah habis atau ayam mengeluarkan minyak.
7. Setelah dingin, goreng ayam sebentar hingga kecokelatan.