17 Resep takjil olahan pisang, enak, manis, dan bikin nagih

Brilio.net - Saat bulan Ramadhan pasti bakalan muncul ungkapan "berbukalah dengan yang manis". Bahkan ungkapan tersebut populer digunakan untuk beberapa produk makanan yang biasanya tayang saat bulan Ramadhan. Ya memang umumnya orang mengemari takjil dengan varian rasa manis. Sebab jenis makanan dengan manis dapat mengembalikan energi yang hilang setelah seharian berpuasa.

Salah satunya kamu dapat mengonsumsi buah pisang. Buah berwarna kuning dengan tekstur lembut ini sangat mudah dijumpai dalam kehidupan sehari-hari. Selain rasanya enak, camilan buah ini juga bermanfaat bagi kesehatan tubuh serta terjangkau harganya.

Kandungan nutrisi yang ada dalam buah pisang ini juga tinggi loh, yakni mengandung zat gizi essensial, bermanfaat bagi pencernaan, menyehatkan jantung, dan membantu dalam pengaturan berat badan.

Meski sudah cukup lezat untuk disantap langsung, buah pisang jadi semakin istimewa bila diolah dan dikreasikan jadi olahan menggiurkan. Selain digoreng biasa, pisang juga enak diolah jadi brownies, puding hingga es pisang ijo.

Seperti apa? Berikut referensi 17 resep takjil olahan pisang, enak, manis dan bikin nagih, seperti brilio.net himpun dari berbagai sumber pada Rabu (20/5).

1. Brownies pisang.

foto: Instagram/@mamaquink_88

Bahan:
- 150 gr cokelat masak/DCC
- 3 sdm mentega
- 100 gr tepung terigu
- 1/2 sdt vanilla bubuk
- 300 gr pisang ambon
- 2 butir telur
- 20 gr cokelat bubuk
- 125 gr gula pasir
- Kacang mete/kacang tanah panggang cincang

Cara membuat:
1. Panaskan oven. Siapkan loyang, olesi dengan mentega, taburi tepung terigu.
2. Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, aduk rata. Sisihkan.
3. Tim DCC dan mentega hingga meleleh, sisihkan.
4. Kocok telur dengan gula hingga mengembang dan berwarna pucat, kemudian masukkan pisang, aduk rata.
5. Tambahkan campuran tepung terigu, serta cokelat dan margarin yang telah dilelehkan. Aduk hingga rata.
6. Tuangkan adonan ke loyang, ratakan permukaannya.
7. Taburi kacang tanah sangrai yang sudah dicincang terlebih dahulu.
8. Masukkan ke oven yang telah dipanaskan, panggang selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang.

2. Pisang fantasy.

foto: Instagram/@foodishpedia

Bahan:
- 4 buah pisang raja yang matang, dipotong kecil
- 1 buah pisang dihaluskan dengan garpu
- 2 butir telur kocok lepas
- 2 sdm kismis, cincang kecil-kecil
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sachet susu dancow
- 2 sdm gula kastor/ gula halus
- Garam secukupnya
- Sepucuk sdt vanila susu

Pelapis:
- Tepung terigu
- 1 butir telur kocok lepas
- Tepung panir

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan dan siapkan loyang yang sudah di alas kertas.
2. Aduk rata semua bahan, lalu tuang dalam loyang, kukus selama 30 menit.
3. Setelah agak dingin potong-potong sesuai selera.
4. Kemudian tahap pencelupan: balur potongan pisang yang telah dikukus tadi ke tepung.
5. Lalu celupkan ke telur, terakhir gulingkan dalam tepung panir, lakukan sampai habis.
6. Simpan di freezer 15 menit, setelah itu baru digoreng sampai kering, tiriskan.
7. Beri topping dan tutup supaya topping meleleh.

3. Pisang aroma.

foto: Instagram/@cynthiahali

Bahan:
- 10 lembar kulit lumpia
- 5 buah pisang uli, belah dua
- 50 gr meses
- 50 gr keju cheddar parut
- 2 sdm tepung terigu, larutkan dengan 3 sdm air, untuk perekat

Cara membuat:
1. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan pisang uli . Tabur meses dan keju cheddar parut.
2. Gulung dan rekatkan.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
4. Angkat, tiriskan, pisang aroma siap dinikmati.

4. Puding pisang.

foto: Instagram/@cintakue

Bahan:
- 10 biji pisang talas
- 2 bungkus bubuk agar-agar putih
- 50 gr gula pasir
- 2 bungkus santan instan
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 liter air
- 100 ml susu kental manis
- 1 sdt garam
- Vanili secukupnya
- Daun pandan

Cara membuat:
1. Campurkan bubuk agar-agar, gula pasir, air, santan instan, tepung maizena, susu kental manis, garam dan vanili ke panci ukuran sedang.
2. Kemudian masak dengan api sedang, terus diaduk biar tidak gosong.
3. Setelah mendidih dan meletup-letup matikan api angkat.
4. Masukkan pisang talas yang sudah dipotong kecil-kecil dalam puding, lalu masukkan puding pisang ke cetakan, dinginkan.
5. Puding pisang siap disajikan enak dimakan saat dingin.

5. Karamel pisang.

foto: Instagram/@birgittawang_

Bahan:
- 5 buah pisang, belah memanjang.
- Gula merah secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng pisang sebentar saja, angkat dan sisihkan.
2. Cairkan gula merah dan gula pasir dengan sedikit air. Masak sampai gula mencair.
3. Kemudian masukkan pisang dan aduk merata. Angkat dan sajikan.

6. Banana crispy.

foto: Instagram/@intankarinaijo via Instagram/@salsa.foodie

Bahan:
- Puff Pastry
- 2 buah pisang ambon
- Keju potong kotak-kotak kecil untuk di dalam
- Keju parut untuk taburan
- Choco chips untuk taburan

Bahan vla:
- 350 ml susu uht
- 100 ml whipped cream
- 80 gr gula halus
- 25 gr tepung maizena
- 1 sdm tepung custard
- 3 kuning telur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt pasta vanila
- 1 sdm mentega

Cara membuat:
1. Siapkan cetakan berbentuk pisang dan oleskan mentega.
2. Masukkan puff pastry ke loyang dan potong sesuai bentuk loyang, tekan-tekan dalam loyang.
3. Potong pisang memanjang menjadi 3 bagian, lalu iris lagi.
4. Kemudian buat vla: langsung dicampurkan semua bahan jadi satu lalu saring.
5. Taburkan choco chips dan keju kotak-kotak kecil ke puff pastry lalu tuangkan isian vla dalam loyang.
6. Beri atasnya irisan panjang pisang, lalu beri taburan keju
7. Panggang di oven yang telah dipanaskan 180°C sampai pastry tampak kecoklatan dan matang.
8. Keluarkan dari oven dan biarkan sampai benar-benar dingin, lalu keluarkan perlahan dari loyang.

7. Muffin pisang.

foto: Instagram/@tinakitchen.c

Bahan:
- 3 buah pisang matang, haluskan dengan garpu
- 3 butir telur
- 5 sdm gula halus, suka manis bisa ditambah
- 160 gr tepung terigu serba guna
- 100 ml minyak sayur
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt soda kue
- Sejumput garam
- Cokelat chip secukupnya

Cara membuat:
1. Dalam wadah campur telur dan gula, kocok sampai gula larut dan tercampur rata.
2. Masukkan pisang yang telah dihaluskan aduk rata. Tambahkan minyak sayur aduk sampai tercampur rata.
3. Masukkan tepung terigu, soda, baking powder sambil diayak dan aduk sampai tercampur rata dengan spatula. Tambahkan cokelat chip aduk rata.
4. Tuang dalam cup muffin yang sudah disusun di loyang muffin oven suhu 180°C selama 15-20 menit atau hingga matang.

8. Dadar gulung cokelat isi pisang.

foto: Instagram/@setia_dini91

Bahan:
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 425 ml susu cair tawar
- 1 sdm cokelat bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdm pasta cokelat
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas
- 50 gr gula halus
- 1 sdm minyak goreng/mentega

Isi:
- Pisang raja/kepok matang, belah dua
- Mentega secukupnya
- Meses

Cara membuat:
1. Ayak tepung dan cokelat bubuk. Tambahkan gula halus, telur, susu, pasta, vanili dan mentega.
2. Aduk rata, saring.
3. Panaskan wajan, oles mentega tipis, buat dadar tipis-tipis sampai adonan habis
4. Tumis pisang dengan mentega secukupnya. Angkat.
5. Ambil selembar dadar cokelat, isi pisang dan meses, lipat dan gulung dengan rapi.
5. Hias sesuai selera.

9. Pisang rai.

foto: Instagram/@fristaolvia

Bahan:
- 6-8 buah pisang kepok kecil, kupas
- Daun pandan dan air untuk merebus
- 1/4 kelapa setengah tua, parut
- Garam secukupnya

Bahan tepung:
- 100 gr tepung beras
- Garam secukupnya
- 75-90 ml air

Bahan kuah kinca:
- 125 gr gula aren
- 100 ml air
- 1 sdm maizena larutkan dengan 25 ml air
- 1 helai daun pandan

Cara membuat:
1. Campurkan kelapa parut dengan garam. Kukus selama 10 menit. Sisihkan.
2. Campur semua bahan kuah kinca. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental. Sisihkan.
3. Campurkan semua bahan tepung, aduk rata. Teksturnya kental. Didihkan air di panci.
4. Celupkan pisang ke adonan kental tadi, lalu masukkan ke air mendidih. Ulangi sampai pisang habis.
5. Biarkan pisang mengapung, masak hingga matang. Angkat.
6. Bulirkan ke kelapa parut kukus.
7. Tata pisang di piring, potong-potong dulu. Sirami kuah kinca, siap disajikan.

10. Pisang goreng.

foto: Instagram/@dapur.shanty__6

Bahan:
- 1 sisir pisang uli/kepok
- 50 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 80 gr tepung beras
- 2 sdm mentega lelehkan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak sayur secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas kulit pisang, potong 3 bagian jangan sampai putus.
2. Campur semua bahan, aduk sampai jadi adonan, kekentalan sedang, tes rasa
3. Panaskan minyak, pastikan minyak benar-benar panas dan kecilkan api, celupkan pisang ke adonan.
4. Lalu goreng sampai kuning kecokelatan, angkat tiriskan minyak. Sajikan.

11. Rangesing.

foto: Instagram/@nengfirsa120

Bahan:
- 10 buah pisang kepok
-  100 gr gula merah disisir halus
- 7 sdm kelapa parut
- 100 gr tepung terigu
- Garam secukupnya
- 2 sdm tepung maizena
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Pertama kupas pisang lalu tumbuk setengah halus.
2. Masukkan semua bahan lainnya, aduk rata. Tes rasa.
3. Siapkan daun pisang ambil 2 sdm adonan rangesing lalu bungkus.
4. Lakukan sampai adonan habis, kukus rangesing kurang lebih 30 menit sampai matang. Matikan api kompornya, sajikan.

12. Roti pisang cokelat.

foto: Instagram/@umi_babyraj

Bahan:
- 6 lembar roti tawar tanpa kulit
-  4 buah pisang raja matang
- 1 sdm gula pasir
- 0,5 sdm mentega

Bahan pencelup:
- 1 sdt gula pasir
- 1 butir telur
- 3 sdm susu cair full cream

Cara membuat:
1. Gilas roti tawar hingga tipis. Sisihkan.
2. Campur jadi satu dalam wadah, pisang, gula pasir, dan mentega. Hancurkan dengan garpu hingga pisang lembut dan semua bahan tercampur rata.
3. Tumis campuran pisang hingga menjadi seperti selai pisang.
4. Ambil 1 lembar roti tawar tipis, isi dengan selai pisang, boleh tambah cokelat atau keju, gulung.
5. Campur jadi satu bahan pencelup, aduk rata dengan garpu.
6. Celupkan roti yang sudah digulung ke pencelup.
7. Panggang di atas teflon yang sudah diberi mentega hingga kecokelatan.

13. Es pisang ijo.

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan pisang ijo:
- 8 Pisang raja
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung sagu
- 500 ml santan
- 100 gr gula
- Pasta pandan secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus

Bubur sumsum:
- 100 gr tepung beras
- 50 gr gula
- 500 ml santan
- 2 ikat pandan
- 1/2 sdt vanili

Bahan saus:
- 300 ml santan mental
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdm maizena
- 80 gr gula
- 1/2 sdt pasta vanilla

Bahan pelengkap:
- Sirup cocopandan
- Susu kental manis
- Es batu

Cara membuat:
1. Bahan pisang ijo campur tepung beras, tepung sagu, gula, pasta pandan, dan santan, masak dengan api kecil sampai meletup-letup. Sisihkan.
2. Siapkan daun pisang, ambil adonan pisang ijo, letakan pisang raja di atas adonan lalu gulung padatkan. Bentuk menyerupai lontong. Lakukan hingga adonan habis.
3. Kukus kurang lebih 15-20 menit.
4. Kemudian masak bubur sumsum, campurkan semua bahan masak dengan api kecil, aduk-aduk biar tidak menggumpal. Tunggu sampai meletup-letup, matikan.
5. Buat saus, campur semua bahan, santan, tepung beras, maizena, gula, aduk rata sampai meletup-letup, angkat.
6. Siapkan mangkuk, es batu, pisang ijo, saus lalu siram dengan sirop cocopandan dan susu kental manis.

14. Kue lumpur pisang.

foto: Instagram/@amai.budiutami

Bahan:
- 175 ml santan
- 50 gr mentega
- 250 gr pisang matang
- 50 gr gula
- 1 telur
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanilli
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdm cokelat bubuk

Cara membuat:
1. Masak santan bersama mentega. Sambil diaduk sampai mentega leleh. Tidak sampai mendidih.
2. Masukkan santan dan semua bahan lainnya ke blender, kecuali terigu.
3. Blender hingga tercampur rata.
4. Masukkan terigu bertahap 3 kali, blender kembali.
5. Bagi 2 adonan. Sebagian original, sebagian beri 1 sdm coklat bubuk ditambah 1/2 sdm gula.
6. Panaskan cetakan, oles tipis mentega.
7. Tuang adonan hingga hampir penuh. Masak dgn api kecil.
8. Beri topping saat setengah matang.

15. Nagasari pandan.

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan:
- 3 buah pisang tanduk, potong-potong
- 150 gr hunkwe
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung sagu
- 150 gr gula
- 1200 ml santan (masak dengan 1 sdt garam + 2 ikat pandan)
- Pasta pandan secukupnya

Bahan saus santan:
- 100 ml santan kental
- 1 sdm gula
- 2 ikat daun pandan
- 1 sdm maizena (larutkan dengan 2 sdm santan)
- 1/2 sdt vanili

Campurkan semua bahan masak dengan api kecil sampai meletup-letup. Angkat

Cara membuat:
1. Campurkan hunkwe, tepung beras, gula tuangkan santan sedikit demi sedikit aduk rata sampai licin. Saring jangan sampai bergerindil, beri pasta pandan.
2. Siapkan loyang bulat, olesi dengan minyak, tuangkan 1/3 bagian adonan nagasari.
kukus hingga adonan mengeras kurleb 7 menit angkat.
3. Tata irisan pisang di atas adonan yang sudah mengeras, lalu siram kembali pisang dengan adonan, kukus 3 menit.
4. Potong dadu sisa pisang, lalu campurkan pisang ke adonan nagasari.
5. Tuangkan kembali adonan nagasari yang dicampur pisang.
6. Kukus selama 30 menit. Angkat.
7. Sajikan bersama saus santan.

16. Resep kolak.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 1 sisir pisang kepok
- Santan kental dari 1 butir kelapa
- 1 keping gula merah
- Gula secukupnya
- Sedikit garam
- Bubuk vanili secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan santan secukupnya, gula merah, gula pasir dan sedikit garam.
2. Tunggu hingga mendidih, setelah mendidih masukkan pisang, tes rasa.
3. Kemudian masak sampai pisang lembut.

17. Kue amparan tatak.

foto: @staceyjlsong via Instagram/@salsa.foodie

Bahan lapisan bawah:
- 350 gr tepung beras
- 20 gr tapioka
- 1 liter santan sedang
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt vanili
- 2 butir telur
- 1 sdt garam
- 2 lirang pisang yang matang, cacah kasar
- 5 lembar daun pandan wangi
- 5 lembar daun suji + sedikit air, blender dan saring

Bahan lapisan atas:
- 100 gr tepung beras
- 800 ml santan kental
- 25 gr gula pasir
- 1 sdt garam

Loyang bulat diam 30cm dasar loyang lapisin dgn kertas baking.

Cara membuat:
1. Buat lapisan bawah, rebus santan, gula pasir, daun pandan sampai mendidih, matikan api.
2. Dalam wadah campur tepung beras, tapioka, garam, vanili, telur aduk rata.
3. Kemudian tuangi santan panas tadi, aduk kembali sampai adonan licin tidak bergerindil saring kalau perlu.
4. Masukan ke loyang, sisakan 1/4 bagian untuk dicampur dengan cacahan pisang, lalu kukus sekitar 20 menit.
5. Sambil menunggu kerjakan lapisan atasnya masak santan, gula, dan garam hingga larut. Tidak perlu mendidih, tepung beras matikan api aduk rata saring bila perlu.
6. Tuang ke atas lapisan pisang, kukus kembali kurang lebih 20 menit atau sampai matang merata.
7. Setelah matang dan dingin pada suhu ruangan, baru amparan tatak dipotong sesuai selera.