Brilio.net - Bukan rahasia lagi jika Indonesia dikenal memiliki aneka ragam kuliner melegenda dan sayang banget dilewatkan. Kelezatan kuliner ini telah lama menjadi bagian yang tak terpisahkan dari keanekaragaman budaya. Cita rasa rempah dengan racikan khas bikin penikmat kuliner terpikat dengan kuliner indonesia.

Memahami besarnya potensi kuliner Tanah Air, pemain lokal seperti Penyetan Cok memilih untuk mempopulerkan makanan tradisional Indonesia ke level yang lebih tinggi. Berdiri sejak 2014, gerai makanan ini sukses mengangkat menu penyetan “naik kelas” menjadi restoran berskala nasional.

Sajian serba penyet berbasis aneka lauk pauk dengan sambal ini umumnya dijumpai di tenda kuliner kaki lima. Berpusat di kota Surabaya, kini Penyetan Cok tersebar di lebih dari 50 cabang kota Jabodetabek, Sidoarjo, Gresik, Semarang, dan Solo. 

Julius Putranto Komang, Founder & Owner Penyetan Cok mengungkapkan bahwa melalui Penyetan Cok brand lokal asli Surabaya, ia ingin mengangkat kekayaan lokal melalui nikmatnya kuliner asli Nusantara. Ia memberikan sentuhan modern dengan cita rasa legendaris menu penyetan agar “naik kelas”.

“Kualitas rasa selalu menjadi komitmen nomor satu. Di samping itu, kami juga tidak pernah berhenti melakukan inovasi agar dapat mengikuti perkembangan zaman dan memenuhi kebutuhan pelanggan, mulai dari jenis menu, interior restoran, hingga kemudahan pelanggan dalam bertransaksi melalui adopsi pembayaran digital,” ungkap Julius.

Berkat kegigihan dan kerja kerasnya, kini Penyetan Cok memiliki tempat di hati para penikmat kuliner. Kesuksesan yang direngkuh Julius tentunya tak lepas dari strategi praktis yang tepat seperti yang terangkum berikut ini.

1. Jangan hanya berpaku pada tren, temukan potensi di sekitar.

Penyetan Cok enggan mengikuti arus tren viral yang umumnya hanya sesaat. Ia mengawali bisnis dengan memaksimalkan bahan makanan tradisional seperti cabai dan rempah-rempah pilihan. Menurut Julius, kunci dari bisnis kuliner yang langgeng adalah menyediakan makanan andalan yang dapat bertahan lintas zaman dan cocok dengan selera masyarakat Indonesia.

“Sebagai orang Indonesia, hidangan nasi dan sambal itu sudah menjadi identitas. Banyak yang bilang, gak nendang kalau gak makan pakai sambal. Berangkat dari hal tersebut, kami mulai dengan sesuatu yang simple tapi everlasting seperti penyetan,” tutur Julius. 

2. Jalin keakraban dengan pelanggan.

Julius percaya bahwa pelayanan after sales penting dalam membangun loyalitas pelanggan. Ia menanamkan mindset bahwa Penyetan Cok lebih dari sekadar menjual produk. Ia juga memberikan pelayanan terbaik bagi pelanggannya. Untuk itu, ia selalu mengajak karyawan untuk menjalin keakraban dengan pelanggan agar mereka merasa nyaman setiap kali mengunjungi gerai.

“Kami terus mencari tahu apa yang disukai pelanggan sehingga mampu membuat program promosi untuk mendorong pelanggan berkunjung kembali yang termasuk voucher, produk gratis, hingga cashback menarik dari pembayaran digital seperti ShopeePay. Hal-hal seperti ini penting untuk menjaga relasi yang baik dengan pelanggan setia,” tambahnya.

3. Fokus pada pondasi bisnis dan pengembangan sumber daya manusia (SDM).

Dalam memulai sebuah bisnis, diperlukan pondasi yang kokoh agar dapat menciptakan bisnis yang berumur panjang. Pengelolaan modal dan pengeluaran, perancangan promosi yang kreatif, serta optimalisasi pengembangan sumber daya manusia itu sangatlah penting. Sudah selayaknya para karyawan mendapatkan perhatian lebih pada pengembangan soft skill dan hard skill. Sebab, karyawan juga merupakan aset terpenting yang akan berperan pada perkembangan bisnis ke depannya.

“Pelatihan baik dari internal dan eksternal juga sangat bermanfaat agar karyawan bisa menghasilkan output konsisten. Itulah alasan mengapa hingga kini kami belum menerapkan sistem franchise karena kami ingin memastikan kualitas produk dan layanan konsisten di seluruh cabang demi kepuasan pelanggan,” lanjut Julius.

4. Lakukan inovasi dengan kearifan lokal untuk menghadirkan pengalaman unik bagi pelanggan.

Situasi di industri F&B selalu bergerak dinamis mengikuti ragam perubahan pada tren masyarakat. Untuk itu, pelaku bisnis perlu mengedepankan adaptasi dan inovasi agar tidak tertinggal.

Julius menjelaskan bahwa Penyetan Cok selalu berkreasi menghadirkan menu-menu khas Nusantara yang tengah menjadi favorit masyarakat Indonesia, seperti Ayam Geprek, Se’i Sapi, dan lainnya. Hingga saat ini, Penyetan Cok memiliki 50 menu bernuansa lokal dan 20 jenis sambal yang menjadi favorit banyak orang. 

Selain menu, kearifan lokal juga dimanfaatkan untuk memberikan pengalaman unik pada pelanggan.

”Dalam waktu dekat, Penyetan Cok akan menawarkan sensasi makan yang semakin seru. Layaknya tradisi ‘uleg’ sambal khas ibu-ibu Indonesia, para pelanggan bisa menikmati berbagai menu Penyetan Cok sambil mengulek sambalnya sendiri. Kami akan menyediakan cobek dan cabe rawit segar agar pelanggan bisa menyesuaikan level pedas sesuai selera masing-masing,” kata Julius.

5. Eksplorasi ekosistem digital untuk meningkatkan peluang.

Di tengah masa pandemi, optimalisasi platform digital menjadi kunci bagi banyak bisnis untuk dapat bertahan dan berkembang. Mulai dari media sosial, layanan pesan antar makanan, hingga pembayaran digital. Diakui oleh Julius, Penyetan Cok secara berkelanjutan memperkuat digital presence dari berbagai sisi, termasuk dengan mengadopsi ShopeePay sebagai layanan pembayaran digital di seluruh gerai. Tak cukup di situ, Penyetan Cok juga berpartisipasi pada kampanye-kampanye tematik ShopeePay.

“Tak hanya bermanfaat bagi pelanggan yang dapat merasakan keuntungan cashback, kampanye tanggal cantik yang rutin diselenggarakan oleh ShopeePay juga sangat menguntungkan pelaku usaha seperti kami. Berkaca dari kampanye tanggal cantik ShopeePay sebelumnya, transaksi menggunakan ShopeePay di gerai kami bisa meningkat hingga lebih dari 2x lipat,” tutup Julius. 

Pada bulan November ini, Penyetan Cok ikut serta pada salah satu kampanye terbesar ShopeePay tahun ini, yakni ShopeePay 11.11 Big Deals yang berlangsung hingga 12 November. Selama periode kampanye berlangsung, pelanggan bisa menikmati menu-menu spesial dari Penyetan Cok dengan promo yang lebih besar menggunakan Voucher Cashback 100%.

Menariknya lagi, khusus di puncak kampanye yang berlangsung pada 11 November, pelanggan berkesempatan mendapatkan produk Penyetan Cok dengan semakin hemat menggunakan promo ShopeePay Deals Rp1.

Promo-promo tersebut bisa didapatkan melalui fitur Deals Sekitarmu di halaman utama aplikasi Shopee. Untuk informasi lengkap seputar promo ShopeePay 11.11 Big Deals kamu bisa klik di sini. Unduh aplikasi Shopee secara gratis melalui App Store atau Google Play dan segera aktifkan ShopeePay.