Rahasia di balik larisnya Es Buah PK, meski lesehan tapi ramai pelanggan

Brilio.net - Sudah jadi rahasia umum jika Jogja dikenal dengan keunikan dan kulinernya yang legendaris. Berawal dari mendorong gerobak hingga punya 3 cabang di Jogja, Es Buah PK konsisten dengan cira rasa yang bikin orang ingin balik lagi. Terlebih ketika dihidangkan dengan cuaca yang panas, segarnya buah dan es yang dicampur menjadi satu itu cukup menghipnotis para pelangganya.

Hal ini tak lepas dari peran Karmiyo Hadi Suprapto sebagai pemilik generasi pertama Es Buah PK ini. Mulanya, ia berjualan dengan mendorong gerobak mengelilingi jalan Pakuningrat pada tahun 1973 dan itulah yang menjadi alasan kenapa nama es buah ini dimanakan PK, karena terinspirasi dari singkatan Pakuningrat. Hingga sekarang Es Buah PK ini menggunakan tenda dan gerobak tetap untuk tempat berjualan, ada dua menu yang disajikan di sini, es buah dan bakso sapi.

foto: Brilio.net/Putri Deri

Banyak keunikan yang menjadi cita rasa khas dari dua menu ini. Pertama, es buahnya yang menyajikan perpaduan antara buah sawo, nangka, cincau hitam, kelapa muda, alpukat dan susu cokelat. Yang membuat berbeda dari Es Buah lainnya yaitu penggunaan sirup yang diproduksi langsung sendiri oleh sang pemilik.

Menurut sang anak, Indah, rahasia yang tidak dapat ditiru itu sirupnya. Sirup itu bukan produk kemasan melainkan racikan sang pemilik. Hasilnya, Es Buah PK ini dapat menghasilkan cita rasa yang tidak membuat tenggorokan gatal dan terasa asam tapi segar.

foto: Brilio.net/Putri Deri

“Kalau es ini kuncinya ada di sirupnya, karena kami produksi sendiri” paparnya saat diwawancarai pada Senin, 29/5.

Selain menyediakan Es Buah, pelanggan juga menikmati bakso yang tersajikan. Selain Es Buah yang dianggap Legen ini bakso yang disajikan juga unik daripada yang lain. Indah mengakui bahwa sehari bisa sampai minimal 20 KG maksimal nya sampai tak terhingga. Sapi yang digunakan pun premium, ia mengakui bahwa lebih banyak adonan sapinya daripada tepungnya sehingga cita rasa yang disajikan pun sangat kenyal dan enak.

foto: Brilio.net/Putri Deri

Setiap harinya Es Buah PK ini buka dari pukul 10.00 WIB pagi hingga pukul 18.00 WIB. Untuk harga sendiri lumayan nggak menguras kantong, dulu sewaktu zaman 90-an harga Es Buah PK ini dipatok Rp 50 dan bakso sendiri dipatok harga Rp 100 perak. Hingga saat ini harga Es Buah PK Rp 10.000 dan bakso sapinya seharga Rp 15.000.

Es buah PK yang populer ini juga menjadi salah satu alasan Novi mengajak beberapa karyawan yang kebetulan sedang singgah di Jogja untuk melepas dahaga ini.

mgg/deri