Resep roti tawar homemade yang lembut dan antigagal

Mencari resep roti tawar yang sempurna? Tenang, kamu tidak sendirian! Bagi para pemula, membuat roti rumahanbisa jadi tantangan tersendiri. Namun, dengan tekstur lembut dan aroma harum yang menggoda, membuat roti tawar sendiri di rumah bisa jadi pengalaman yang sangat memuaskan. Selain itu, bahan-bahan yang digunakan pun sederhana dan mudah ditemukan.

Bagi kamu yang baru pertama kali mencoba, resep roti tawarini adalah pilihan yang tepat. Proses pembuatannya relatif mudah dibandingkan jenis roti lainnya. Meskipun kamu perlu bersabar saat mengembangkan adonan, hasil akhir yang didapatkan akan sangat memuaskan. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, kamu bisa membuat roti tawar yang tidak kalah enak dengan yang dijual di toko roti.

Salah satu keunggulan membuat roti tawarsendiri adalah kamu bisa mengontrol bahan-bahan yang digunakan, sehingga lebih sehat dan bebas dari pengawet. Bayangkan aroma roti yang baru keluar dari oven, pasti akan memberikan kehangatan tersendiri di rumah. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 7 gram ragi instan
• 50 gram gula pasir
• 8 gram garam
• 250 ml susu cair hangat
• 1 butir telur
• 50 gram mentega
• 30 ml minyak goreng

Cara Membuat:

1. Campurkan susu hangat dengan ragi dan gula pasir. Diamkan selama 10 menit hingga berbuih (ini tanda ragi aktif).
2. Dalam wadah besar, ayak tepung terigu. Tambahkan garam, telur, dan campuran ragi. Aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan mentega dan minyak goreng. Uleni adonan selama 15-20 menit hingga kalis elastis.
4. Bulatkan adonan dan letakkan dalam wadah yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan kain lembab atau plastic wrap. Diamkan selama 1 jam atau hingga mengembang 2 kali lipat.
5. Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara. Giling memanjang sesuai ukuran loyang.
6. Masukkan adonan ke dalam loyang roti yang sudah diolesi mentega. Tutup kembali dan proofing kedua selama 45 menit.
7. Panaskan oven dengan suhu 180C. Panggang roti selama 25-30 menit hingga matang dan berwarna kecokelatan.
8. Keluarkan dari oven dan segera lepaskan dari loyang. Dinginkan di atas cooling rack.

Tips:

• Gunakan bahan-bahan dalam suhu ruang.
• Pastikan ragi masih aktif dengan tes buih.
• Uleni adonan hingga benar-benar kalis untuk hasil yang optimal.
• Jangan membuka oven selama proses pemanggangan.
• Tunggu roti benar-benar dingin sebelum dipotong.

Penyimpanan:

Simpan roti tawar dalam wadah kedap udara pada suhu ruang hingga 3 hari, atau dalam kulkas hingga 1 minggu.

Variasi Olahan dari Roti Tawar:

Pilih roti gandu pengganti roti tawar biasa. (unsplash.com/@seriouslylowcarb)

1. French Toast Klasik

Bahan:

• 6 lembar roti tawar
• 2 butir telur
• 100 ml susu cair
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt garam
• 30 gram mentega untuk menggoreng
• Madu atau maple syrup untuk topping
• Buah-buahan segar (opsional)

Cara Membuat:

1. Kocok telur, susu, kayu manis, dan garam dalam mangkuk sampai tercampur rata.
2. Celupkan roti tawar ke dalam adonan telur hingga kedua sisi terlapisi.
3. Panaskan mentega di atas pan dengan api sedang.
4. Goreng roti hingga kedua sisi kecokelatan (sekitar 2-3 menit per sisi).
5. Sajikan dengan madu atau maple syrup dan buah-buahan.

2. Roti Panggang Keju Bawang

Bahan:

• 8 lembar roti tawar
• 200 gram keju cheddar parut
• 100 gram keju mozarella parut
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 100 gram mentega, suhu ruang
• 1 sdm peterseli cincang
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Campurkan mentega, bawang putih cincang, peterseli, garam, dan merica.
2. Olesi satu sisi roti dengan campuran mentega bawang.
3. Taburi dengan keju cheddar dan mozarella.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 180C selama 10-12 menit atau hingga keju meleleh.
5. Potong diagonal dan sajikan selagi hangat.

3. Sandwich Roll-Up

Bahan:

• 6 lembar roti tawar, pipihkan dengan rolling pin.
• 150 gram cream cheese.
• 100 gram smoked beef.
• 100 gram selada.
• 2 buah timun, potong memanjang.
• 2 buah tomat, buang bijinya dan potong memanjang.
• Saus mayonaise secukupnya.

Cara Membuat:

1. Potong pinggiran roti tawar.
2. Pipihkan roti dengan rolling pin hingga tipis.
3. Olesi roti dengan cream cheese.
4. Susun smoked beef, selada, timun, dan tomat.
5. Tambahkan mayonaise secukupnya.
6. Gulung roti secara perlahan dan rapat.
7. Potong roll-up menjadi 4-5 bagian.
8. Sajikan dengan saus sambal atau mayonaise tambahan.

4. Puding Roti Karamel

Bahan Puding:

• 6 lembar roti tawar, potong dadu.
• 3 butir telur.
• 400 ml susu cair.
• 100 gram gula pasir.
• 1 sdt vanila ekstrak.
• 1/4 sdt garam.
• 50 gram kismis (opsional).

Bahan Karamel:

• 100 gram gula pasir.
• 2 sdm air.

Cara Membuat:

1. Buat karamel: panaskan gula dan air hingga menjadi karamel kecokelatan.
2. Tuang ke dalam loyang puding, miringkan loyang agar karamel merata.
3. Kocok telur, susu, gula, vanila, dan garam hingga tercampur rata.
4. Tata potongan roti dalam loyang, taburi kismis.
5. Tuang adonan susu telur hingga merendam roti.
6. Tekan roti perlahan agar susu meresap.
7. Panggang dengan cara au bain marie pada suhu 170C selama 45 menit.
8. Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang.
9. Sajikan dingin.

5. Roti Tawar Goreng Isi Ragout

Bahan Ragout:

• 200 gram ayam cincang.
• 100 gram wortel, potong dadu kecil.
• 100 gram kentang, potong dadu kecil.
• 3 siung bawang putih, cincang.
• 1 buah bawang bombay, cincang.
• 200 ml susu cair.
• 2 sdm tepung terigu.
• 2 sdm mentega.
• Garam dan merica secukupnya.
• Seledri cincang.

Bahan Pelapis:

• 8 lembar roti tawar.
• 2 butir telur, kocok lepas.
• 100 gram tepung roti.
• Minyak untuk menggoreng.

Cara Membuat:

1. Buat ragout: Tumis bawang putih dan bombay hingga harum.
2. Masukkan ayam cincang, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga empuk.
4. Masukkan tepung terigu, aduk cepat.
5. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk.
6. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan seledri.
7. Masak hingga mengental, sisihkan.
8. Pipihkan roti tawar dengan rolling pin.
9. Isi dengan 2 sdm ragout, lipat seperti amplop.
10. Celupkan ke telur, lalu gulingkan di tepung roti.
11. Goreng hingga keemasan dengan api sedang.
12. Sajikan hangat dengan saus sambal.

6. Mini Pizza Roti Tawar

Bahan:

• 8 lembar roti tawar.
• 200 gram saus pizza.
• 200 gram keju mozarella parut.
• 100 gram keju cheddar parut.
• 100 gram pepperoni (opsional).
• 100 gram jamur, iris tipis.
• 1 buah paprika, potong dadu.
• Oregano kering.
• Minyak zaitun.

Cara Membuat:

1. Potong roti tawar menggunakan cetakan bundar.
2. Olesi dengan minyak zaitun.
3. Panggang dalam oven 180C selama 5 menit hingga sedikit kering.
4. Olesi dengan saus pizza.
5. Taburi kedua jenis keju.
6. Tambahkan pepperoni, jamur, dan paprika.
7. Taburi oregano.
8. Panggang kembali hingga keju meleleh (sekitar 10 menit).
9. Sajikan hangat.